Copyright © pohodanovapec.cz 
Růžičková kapusta je mimořádně zdravá, přesto ji na talíři nemáme moc často. A to je škoda. Podle Národního zdravotnického informačního portálu má růžičková kapusta vysoký obsah bílkovin a vitamínů C, B, K a kyseliny listové.
Cibuli nakrájíme nadrobno a v rozehřátém sádle osmažíme do zlatavé barvy. Přidáme očištěné maso nakrájené na větší kostky cca 5 cm x 5 cm a prudce restujeme. Osolíme, zasypeme paprikou, pepřem, rychle promícháme a podlijeme vodou do výšky poloviny masa. Přidáme koření a slabým varem za občasného promíchání dusíme pod poklicí 35 minut.
Krok 1: Na lžíci sádla dáme restovat nakrájenou cibuli a poté přidáme maso nakrájené na kostky. Krok 2: Vše restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Vše restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Ke konci dušení přidáme očištěné a napůl nakrájené kapustičky. Na lžíci sádla dáme restovat nakrájenou cibuli a poté přidáme maso nakrájené na kostky. Vše restujeme, dokud maso nepustí šťávu.
Mezitím očistíme kapustičky od povadlých lístků a odřízneme zaschlé konce košťálů. Kapustičky necháme 3 minuty povařit v osolené vodě, scedíme a přidáme do hrnce k masu. Podle potřeby podlijeme a dusíme ještě 10 minut.
Růžičkovou kapustu očistíme, rozkrojíme na půlky a oblanšírujeme ve vroucí vodě do poloměkka. Poté přecedíme. Růžičkovou kapustu očistíme, větší kusy překrojíme na poloviny a krátce blanšírujeme - 3 až 4 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Potom ji přecedíme a necháme okapat.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Ve 100 ml studené vody rozmícháme 3/4 lžičky Solamylu, vlijeme k měkkému masu s kapustou, přidáme prolisovaný česnek a necháme 2 minuty provařit za stálého míchání.
Osolíme, opepříme a přidáme 1 lžíci másla. Opečeme dozlatova. Maso očistíme a nakrájíme na tlustší plátky. Osolíme, opepříme a opečeme v rozpálené pánvi na tuku nejprve zespodu. Pokapeme trochou oleje a opečeme ze všech stran dozlatova. Před koncem přidáme 1 lžíci másla a citronovou šťávu. Stáhneme z ohně, přidáme trochu vody a necháme maso chvíli odpočinout v pánvi zakryté alobalem.
Vepřovou pečeni podáváme s růžičkovou kapustou se sušenými rajčaty, posypanou hoblinami parmazánu. Vepřová plec s růžičkovou kapustou je nenáročné, ale chutné jídlo, pro ty, kteří milují, jak maso, tak kapustu. Orestované maso dusíme s kapustičkami, dokud nejsou měkké.
Mezitím si nakrájíme sušená rajčata a česnek na plátky. Krátce je orestujeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem. Přidáme tymián a scezenou kapustu. Osolíme, opepříme a přidáme 1 lžíci másla. Opečeme dozlatova.
Očištěnou kořenovou zeleninu (celer, mrkev, cibuli) nakrájíme na malé kousky a restujeme ve velkém hrnci na rozehřátém oleji. Postupně přidáváme bobkové listy, sůl, pepř a nadrobno nasekané 4 stroužky česneku. Jakmile zelenina změkne, do hrnce vložíme maso nakrájené na větší kousky, osolíme a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přisypeme papriku a minutu opékáme. Zalijeme vroucím vývarem nebo vodou a bílým vínem. Promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně hodinu do měkka.
Asi v polovině vaření začneme s přípravou přílohy. Na rozehřáté pánvi restujeme nadrobno nasekané šalotky a 4 stroužky česneku. Postupně přidáváme na menší kousky nakrájenou hlívu, sůl, pepř a kapustu. Jakmile kapusta získá zlatavou barvu, přimícháme máslo. Servírování: Dušené vepřové podáváme s růžičkovou kapustou a hlívou posypané petrželovou natí.
| Krok | Co dělat | Čas |
|---|---|---|
| Příprava surovin | Nakrájet cibuli, maso, očistit kapustičky | 10-15 min |
| Restování cibule a masa | Osmažit cibuli do zlatova, přidat maso a restovat | 10 min |
| Dušení masa | Dusit s kořením pod poklicí | 35-60 min dle receptu |
| Blanšírování kapusty | Povařit 3-4 min, scedit | 3-4 min |
| Dokončení | Přidat kapustu, zahuštění Solamylem, provaření | 5 min |
Copyright © pohodanovapec.cz
