Recept na zelný salát s jablky, mrkví a křenem

Zelí je právem považováno za superpotravinu! Obsahuje vysoké množství prospěšných látek a hodí se do teplé i studené kuchyně. V kombinaci s mrkví a jablkem si dopřejeme skvělou a sezonní vitamínovou bombu. Perfektní jako lehká příloha, nebo rychlá svačina.

Co budete potřebovat

hlávkové zelí (nakrouhané na nudličky)
mrkev (očištěná a nastrouhaná)
jablko (očištěné a nastrouhané)
nastrouhaný křen
sůl, cukr dle chuti
citronová šťáva (na dochucení)
volitelně: kvašené zelí nebo kysané zelí, olej, ocet, pepř

Příprava krok za krokem

Zelí nakrouháme na nudličky, osolíme a necháme 5 až 10 minut stát. Zelí nakrouháme a pomačkáme prsty.
Mrkev a jablko očistíme a nastrouháme.
Zelí, mrkev a jablko smícháme a dle potřeby dochutíme solí, cukrem (množství cukru bude záviset na tom, jak sladké jablko použijeme) a citronovou šťávou.
Ideální je použít kvašenou nesterilovanou zeleninu, která je plná prospěšných bakterií mléčného kvašení. Pokud nemáte domácí, můžete ji koupit ve zdravé výživě nebo pro začátek využít zeleninu kysanou, kterou koupíte v každém obchodě.
Podávejte jako přílohu k masu, nebo jako samostatnou lehkou svačinu či podklad na chlebíčky.

Varianty a tipy na vylepšení

To je jasné, že úpravám a vylepšením se meze nekladou. Někdy stačí jenom taková malá inspirace a člověk si to dodělá. Tak jsem hledal salát jako přílohu a zamlouval se mi tvůj. Tak jsem trochu experimentoval , ale tvůj základ. Ze salátu se stal luxusní salátek , který se využil i jako podklad na večku - chlebíčky se šunkou a další.

Pro verzi bez sóji vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. Místo tofunézy můžete použít koupenou tofu tatarku, lžíci tofu lahůdky nebo domácí čočkanézu, veganézu naředit pomazánku, cizrnový hummus apod.

Pokud máte tuhé staré zelí: To staré zelí, je takové tuhé, tak proto se ptám. Já ho pro jistotu spařím, nechám vychladnout a pak pokračuji dál.

Verze s masem (pro milovníky výraznější chuti)

takový salát si děláme na zimu do 5litr.sklenice proležený sdekem a je výborný. ALE POZOR dostala jsem salát ,který se prokládá masíkem PRO CHLAPY jak dělanej :

čím doplnit rybí pokrm

Ingredience	Množství
hlav. zelí	600 g
vepř. krkovice (bůček)	350 g
slanina	120 g
cibule	3 ks
ster. papriky	půl sklenice (120 g)
křen	50 g
koření	sůl, cukr, olej, ocet, pepř, drcený kmín

Postup: Zelí naskrouhat na jemno, přidat sůl, cukr a olej, promíchat a dát do lednice. Vepřové maso nakrájet na jemno a opékáme dokud nevzniknou škvarky, přidáme cibuli nakrájenou a po chvíli i slaninu, osolíme, přidáme trochu cukru na zkaramelizování, zastříkneme octem, trochu necháme projít varem, poté stačí pouze vmíchat do zelí, přidáme papriky, nastrouhaný křen. PROMÍCHÁME A POZOR V LEDNICI to tuhne.

Praktické rady a zkušenosti z kuchyně

Zelí nakrouháme a pomačkáme prsty - tím získá příjemnou strukturu a lépe se propíjejí chutě.
Uvařili jste tento recept? Václave zdravím :-)
Ráno jsem udělala dvojitou dávku a už je skoro snědený!
Kdo to chtít nebude, nemusí - recept lze modifikovat podle chuti rodiny nebo hostů.
Určitě by to muselo být taky dobré s jogurtem místo nálevu; asi by bylo nejlepší si udělat dvě misky, jednu tak a druhou tak.

Křupavý zelný salát za pár minut!

Proč zařadit tento salát do jídelníčku

Dobrý večer Jíťo, tak to mě bude moc těšit :-) Přeji hezký večer. Dostala jsem na zelí chuť. Páčko.

jak připravit lehký zelný salát s celerem

osvěžující sladkokyselý salát ze zelí

tags: #recept #na #zelný #salát #s #jablky