Copyright © pohodanovapec.cz 
Zapomeňte na klasiku s hlávkovým zelím - celerový Coleslaw je svěží, křupavý a překvapivě lehký. Kombinace jemně nakrájeného bulvového celeru, šťavnatého jablka a krémové zálivky s dijonskou hořčicí dává vzniknout salátu, který se skvěle hodí jak k řízkům, tak k lehkému obědu s bagetou. Celerový Coleslaw zaujme dokonale vyváženou chutí. Bulvový celer dodává salátu pevnou strukturu a lehce nasládlou chuť, která se krásně doplňuje s jablkem a krémovým dresinkem. Díky tomu je salát osvěžující, ale zároveň dostatečně výrazný, aby obstál jako samostatná lehká večeře nebo originální příloha k masům.
Pro přípravu salátu je ideální jablko odrůdy Granny Smith. Oloupaný celer nakrájejte na tenké nudličky velikosti sirek (tzv. prošlehejte 5 lžic majonézy s 1 lžičkou citronové šťávy, 1 lžící dijonské hořčice a hrstí sekané petrželky. TIP: Salát bude chuťově výraznější, když ho necháte rozležet - ideálně aspoň jednu, klidně ale až čtyři hodiny.
Jogurtová verze salátu: Část majonézy nahraďte hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Exotický šmrnc dodají hrst rozinek nebo sušených brusinek a špetka kari koření. Pikantní verze: Do zálivky vmíchejte najemno nasekanou chilli papričku nebo kapku tabasca. Celerový Coleslaw je ukázkou toho, jak snadno lze z pár dostupných ingrediencí vytvořit jídlo, které potěší svěží a jemnou chutí.
V zimě a na jaře, kdy je nedostatek domácí plodové zeleniny, je salát coleslaw zdrojem nepostradatelných vitaminů a vlákniny. Kdo se chce stravovat zdravě, musí mít salát coleslaw ve svém jídelníčku alespoň jednou týdně. Takto připravený salát je v množství pro 4 osoby. Dobrou chuť!
Zelí je superpotravinou ceněnou zejména pro vysoký obsah vitamínů a minerálů. Klíčový je jeho obsah vitamínu C, tedy „hráče“, který podporuje imunitní systém. Velmi důležitá je také vláknina, díky níž představuje zelí skvělou volbu i pro ty, kteří se snaží zhubnout či udržovat zdravý životní styl. Přispívá totiž k pocitu sytosti a správné funkci trávicího traktu. Mimo to obsahuje zelí také vitamíny A, E, K a skupiny B, minerály vápník a hořčík.
Spojení zelí a řeckého jogurtu, to je doslova pramen zdraví. Hustoty a krémovosti, jimiž se tento typ jogurtu vyznačuje, se totiž dosahuje odstraněním části syrovátky během výroby. To je proces, který zvyšuje obsah bílkovin, což při konzumaci vede k delšímu pocitu sytosti a podpoře svalové hmoty. Řecký jogurt je také bohatým zdrojem vápníku, tedy minerálu důležitého pro zdraví kostí a zubů. Obsahuje také probiotika, která podporují zdraví střevní mikroflóry. Jeho využití v gastronomii je všestranné, skvěle doplní jak sladké dezerty, tak i různé dresingy, omáčky a saláty.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Zelí (bílé) | ¼ hlávky, asi 600 g | nakrájené na nudličky |
| Sůl | 1 lžička | na zrůžnění zelí |
| Mrkev | 1 větší, 180 g | nastrouhaná nahrubo |
| Pórek | 50 g | světlá část, nakrájený na nudličky |
| Citronová šťáva | šťáva z půlky citronu | kyselost dle chuti |
| Sladidlo | ½ lžičky | není nutné |
| Olivový olej | 1 lžička | pro zjemnění a lesk |
| Řecký jogurt | 400 g | kvalitní bílý jogurt |
Cookies jsou malé soubory, které se dočasně ukládají ve vašem počítači a pomáhají nám k lepší uživatelské zkušenosti na našich stránkách. Cookies používáme k personalizaci obsahu stránek a reklam, poskytování funkcí sociálních sítí a k analýze nvštěvnosti.
osvěžující sladkokyselý salát ze zelí
Copyright © pohodanovapec.cz
