Recepty: kuřecí maso s těstovinami — salát plný chuti

Máte-li chuť na lehkou večeři nebo letní oběd, připravte si těstovinový salát podle tohoto receptu. Je plný šťavnatého kuřecího masa a zeleniny, hotový za pár minut, a majonézu v něm můžete nahradit bílým jogurtem.

Proč milujeme těstovinové saláty

Studený těstovinový salát patří mezi jídla, která zachrání oběd i večeři ve chvíli, kdy nechcete stát dlouho u sporáku. Těstovinové saláty patří mezi jídla, která se hodí téměř do každé situace. Těstovinové saláty patří mezi oblíbená jídla pro běžné dny i slavnostnější příležitosti. Jsou výtečné, jednoduché na přípravu a snadno si je přizpůsobíte své chuti i surovinám, které máte zrovna doma. Těstovinový salát je velice vděčné jídlo a věřím, že i vy máte ten jeden oblíbený, který děláte pořád dokola.

Základní principy

Zásadní vliv na výslednou chuť i strukturu salátu má volba těstovin. Nejčastěji se používají krátké tvary jako fusilli, penne nebo farfalle, které dobře drží dresink a zároveň se snadno nabírají. Těstoviny by měly být uvařené al dente, aby si zachovaly pevnost a nerozpadaly se při míchání.

Do těstovinových salátů se skvěle hodí drobné kousky masa, nejčastěji kuřecího. Kuřecí maso dodá salátu potřebné bílkoviny a zelenina zase křupavost a šťavnatost. Pokud nezvolíte maso, které vám zbylo například z pečeného kuřete, hodí se dobře kuřecí (nebo krůtí) prsa, nejen díky nízkému obsahu tuku. Maso lze před použitím v salátu ugrilovat, opéct na pánvi nebo připravit v troubě. Po tepelné úpravě je potřeba maso nechat chvíli odpočinout a poté nakrájet na menší kousky, které je třeba dobře promíchat s ostatními surovinami.

Ingredience (orientačně, vyjde cca na 5-6 porcí)

400 g neuvařených penne (nebo jiných krátkých těstovin)
2 kuřecí prsa
grilovací koření
1 žlutá paprika
1 salátová okurka
cherry rajčátka
1/2 sklenice sušených rajčat
1/2 sklenice černých oliv (ideálně kalamata)
1/2 sklenice kapary
1 menší cibulka
čerstvá bazalka

Ingredience na zálivku (svěží varianta bez majonézy)

1 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce balzamikového octa
100 ml olivového oleje (část nebo celý lze nahradit olejem ze sušených rajčat)
1 lžíce dijónské hořčice
1 stroužek prolisovaného česneku
1 lžička krupicového cukru
1/2 lžičky chilli papriček nebo tabasca
1/2 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř

Postup krok za krokem

Uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Dejte pozor, ať jsou opravdu al dente. Nechte vychladnout.
Mezitím očistěte a nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky a orestujte na troše olivového oleje s grilovacím kořením. Nechte vychladnout.
Kuřecí maso můžete použít grilované, pečené nebo rychle opečené na pánvi.
Pusťte se do krájení všech surovin, které postupně přihazujte do mísy. Papriky očistíme, okurku oloupeme, vše nakrájíme na kostičky a nasypeme do mísy. Okurku nakrájejte na malé kostky. Krájejte na menší kousky, aby se salát příjemně jedl.
Do velké mísy dejte částečně vychladlé těstoviny a kuřecí maso, promíchejte. Ve větší míse smíchejte vychladlé těstoviny, kuřecí maso, okurku a kukuřici.
Do menší zavařovací sklenice dejte všechny ingredience na zálivku, zavřete víčko a protřepejte, aby se vytvořila jednotná emulze. Dresing: vše dáme do mixéru a promixujeme dohladka.
Přelijte zálivkou salát a opatrně důkladně promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl, pepř nebo přikrájejte další ingredience.
Nakonec přidáme majonézu nebo jogurt, znovu promícháme. Varianta s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem je navíc výrazně lehčí než klasické saláty s majonézou.
Salát můžete jíst hned nebo ho na chvíli dát uležet do lednice, kde se chutě propojí a více rozvinou. Tento sytý salát můžete servírovat jako hlavní chod, nejlépe s ještě teplým kuřetem, ale v parném létě bude chutnat i pořádně vychlazený.

Variace a tipy

Do oblíbeného pokrmu lze přidat olivy, sušená rajčata nebo kapary pro výraznější chuť. Pro výraznější chuť lze do oblíbeného pokrmu přidat olivy, sušená rajčata nebo kapary.
Náš tip: Dejte si záležet na kvalitě - těstovinový BIO salát s kuřecím masem je dokonalou kombinací chutí a zdraví.
Těstoviny volíme středně velké, ideálně ne úplně tradiční tvar, salát je pak zajímavější.
Slaninu můžete opečeme dozlatova a dát stranou; na vypečeném tuku opečeme kousky kuřete a pak přidáme do salátu pro kouřový prvek.
Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte majonézu řeckým jogurtem a přidejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu a nasekaný kopr do misky s jogurtem.

Rychlá verze pro každý den

Těstoviny se v kuchyni dají použít mnoha způsoby. Jedním z nich je i příprava snadného, a přesto velmi dobrého salátu, který si můžete upravit přesně podle svých chutí. Zvládne ho totiž každý, kdo umí uvařit těstoviny a krájet. Dají se jíst teplé i studené. Můžete je připravit na mnoho způsobů a pak jen chodíte do lednice a nabíráte si z obrovské nádoby.

Buchty, koláče a sladké poklady

Vynikající těstovinový salát s kuřecím masem, lehká dobrůtka

Recept BIO varianta (s přibližnými množstvími)

Ingredience	Množství
Kuřecí půlky BIO	300 g
Vejce BIO	4 ks
Těstoviny celozrnné BIO	200 g
Rajčata cherry BIO	150 g
Salátová okurka BIO	1 ks
Olej olivový BIO	5 plž
Kukuřice sterilovaná BIO	100 g
Jogurt bílý BIO / Majonéza	1 ks / 2 plž
Citronová šťáva BIO	15 ml

Uložte si ingredience pro váš další nákup; využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.

Jak připravit salát z kuskusu

Inspirace pro kari rýži

tags: #recepty #kuřecí #maso #s #těstovinami #salát