Copyright © pohodanovapec.cz 
Ovesné vločky se v české kuchyni osvědčují jako skvělá základna pro bezmasé karbanátky. Do základu se přidá droždí, cibule, česnek a koření, výsledkem je křehká, jemně nadýchaná směs, která po usmažení vytvoří placku s bohatou chutí.
Ovesné vločky uvaříme ve vodě do husté kaše a necháme vychladnout. Do prochladlých vloček vmícháme osmaženou cibuli s droždím, 2 vejce, koření, sůl a nasekanou petrželku. Podle potřeby vmícháme hrubou mouku a strouhanku, aby vzniklo drživé těsto.
Na pánvi rozohřejeme olej a z připravené směsi tvoříme malé placičky velikosti dlaně. Smažíme z obou stran dozlatova.
Pokud je směs příliš řídká, můžeme její texturu zahustit přidáním jemné strouhanky. Vejce a droždí dávají karbanátkům lehkost a vláčnost.
Varianta s uzeninou: pro „masovou“ chuť lze do základu přidat kousek kvalitní uzeniny nebo libového vařeného masa, pokud někdo postrádá masitou složku.
Bezbifteková verze: karbanátky lze připravit jen ze směsi vloček, droždí, cibule, koření a vajec - výsledek je lehčí a vhodný pro vegetariány.
Podávaní: nejlépe chutnají samostatně jako předkrm, případně v burgerové variantě s různými přílohami (např. batátové pyré).
K dochucení: pepř, sůl, česnek, majoránka a petrželka dodají pokrmu výraznou vůni a plnou chuť.
Čas na odpočinek těsta: nechte směs alespoň krátce odstát, aby se vločky lépe propojily s droždím a kořením.
Karbanátky z ovesných vloček bývají doporučovány do lednového jídelníčku a vhodně doplněné batátovým pyré dávají pokrmu zajímavou barevnost. Smažené placičky s ovesnými vločkami a mrkví nebo se strouhaným sýrem představují skvělou bezmasou variantu pro široké spektrum strávníků. Recept se objevuje i v různých stolních kalendářích a komunitních receptech, které ukazují, jak snadné a srozumitelné je připravit chutné karbanátky z vloček.
Je-li potřeba, lze zapracovat i další drobnosti: cibuli nakrájet jemně a nechat vydušením rozvinout vůni, případně do směsi zamíchat špetku kmínu pro zajímavý nádech. Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník, díky čemuž se karbanátky z ovesných vloček mohou stát oblíbenou součástí domácího menu po celý rok.
Rostlinou založené varianty jsou vhodné pro každého, kdo hledá lehčí alternativu klasických masových karbanátků. Když spojíme vločky, droždí a zeleninu, vznikne syté a výživné jídlo s bohatou chutí a texturou, které si oblíbí i děti.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Ovesné vločky | 200 g |
| Voda | 0,5 l |
| Cibule | 1 ks |
| Droždí | 1 lžička |
| Vejce | 2 ks |
| Petrželka | nať |
| Strouhanka | 2 lžíce |
| Kmín, pepř, sůl | dle chuti |
| Máslo/olej na smažení | podle potřeby |
Větší porce lze jednoduše upravit podle potřeby a zachovat zřetelné proporce surovin, aby výsledné karbanátky držely tvar a byly lehce nadýchané. Můžete tak vyrobit i burgery z vločkové směsi pro rychlé obědy či večeře.
Copyright © pohodanovapec.cz
