Recept na zeleninový salát s celozrnným pečivem

Zeleninové saláty bývají lehké, snadno stravitelné a velmi variabilní. Jsou ideální zejména v létě, odlehčí jídelníček, mohou být servírovány jako předkrm, ale také plnohodnotné hlavní jídlo, pokud se doplní o sytější suroviny jako je maso, luštěniny nebo vejce.

Suroviny

Příprava zeleniny

Nejprve čerstvou zeleninu řádně omyjeme. Z ledového salátu si dáme 2-3 listy bokem, zbylé pak natrháme a vložíme do misky. Přidáme salátovou okurku (loupanou) na plátky a půlky cherry rajčátek. Všechno nakrájejte a smíchejte dohromady.

Z omytých paprik odstraníme semena a nakrájíme na nudličky. Očistíme rajčata a rozkrájíme na osminky. Cibule oloupeme a rozkrájíme na tenká kolečka, naťovou cibulku také na kolečka. Okurku nakrájíme na hrubší kolečka a ta na čtvrtiny. Řapíky celeru zbavíme vláken a nakrájíme na tenké plátky.

Pečená nebo osmažená přísada (volitelné)

Na pánvi na malé trošce oleje osmahneme papriku (na kratší proužky) a žampiony (na čtvrtky) a ke konci přidáme celá cherry rajčátka. Lehce osolíme a poté přidáme do mísy k čínskému zelí. Čínské zelí natrháme na menší kousky, které dáme do větší mísy a odložíme do lednice.

Dresinky a zálivky

Budete potřebovat zálivku: zhruba 2 kávové lžičky hořčice, cca půl lžičky worcesteru (možná i méně), 3 stroužky česneku, špetku soli, pepř a kapku oleje. Připravíme si zálivku, na kterou potřebujeme výše uvedené ingredience. Do mísy se salátem přidáme nakonec i připravenou zálivku. Vše promícháme a popřípadě ještě podle chuti dosolíme nebo dopepříme.

Grilované kuře po řecku: Nejlepší recepty

Alternativní jednoduchý dresink: oloupeme česnek a prolisujeme ho do menší šroubovací sklenice. Přidáme olej (komu nechutná olivový, použije slunečnicový, ale jde dát olivový a slunečnicový napůl), dále přidáme ocet a pomerančovou šťávu. Sklenici zašroubujeme a ingredience důkladně protřepeme. Tímto dresinkem přelijeme salát, promícháme, a dáme vychladit do ledničky nejméně na půl hodiny.

Jogurtový dresink s pažitkou (varianta)

Jogurt dle chuti osolíme, opepříme a vmícháme sekanou pažitku. Celé zalijeme ochuceným jogurtem a na závěr posypeme lněným semínkem.

Směsi a variace

Místo okurky jde použít i cuketa, nakrájená na malé kostičky, řapíkatý celer lze i vynechat, ale je tam dobrý. Tento salát je speciální díky kombinaci jablek a cibule. Skvěle k sobě pasují... Jablka zakápněte citronovou šťávou a celý salát pak ještě panenským olejem, který je zdrojem prospěšných tuků pro naše tělo.

Pestrost se rozhodně vyplácí. Čím barevnější, tím lepší, čím tmavší, tím lepší. Tmavě červená paprika obsahuje více antioxidantů, než třeba žlutá. Černý rybíz obsahuje více antioxidantů, než třeba světlá bluma ...

Servírování

Při servírování poklademe nejprve na talíř odložené listy ledového salátu a vytvoříme tzv. „salátové lůžko“. Na něj poklademe již připravenou zeleninu a kousky tuňáka. Salát si dejte třeba s celozrnným pečivem nebo nějakou luštěninou, nebo ho použijte jako přílohu.

Inspirace: Recepty s řeckým jogurtem

Váš talíř si ale zkuste představit na třetiny - ryba, kopeček rýže, zelenina. Místo, abych měla na talíři rybu a třeba hromadu šťouchaných brambor, dala jsem si k rybě hromadu tohoto salátu a vedle 1 brambor vařený ve slupce ...

Tipy a doporučení

  1. Ne, že bychom se měli příloh zcela zbavovat, naše tělo potřebuje komplexní sacharidy.
  2. Tento postup je vhodný především pro lidi, co řeší zdravotní problémy nebo chtějí zhubnout.
  3. Vše už připravené promíchejte a dávejte vychladit do lednice nejméně na půl hodiny, aby se chutě propojily.
  4. Salát vymyslel přítel, vzala jsem si recept a od té doby ho dělám pravidelně.

Možné obměny

Zásady Jamieho Olivera pro vynikající saláty

Ingredience Množství / Poznámka
Směs zeleniny Libovolné množství, preferujte 4-6 druhů pro pestrost
Citrónová/ovocná šťáva Podle potřeby, na zakápnutí jablek a dochucení
Olej Extra panenský olivový nebo mix olivový/slunečnicový
Celozrnné pečivo 2 půlky (cca 120 g)

Další inspirace na zdravý salát, který si samozřejmě můžete sníst "jen tak", nebo ho použít jako přílohu k jídlu. Salát se podává čistě jako předkrm nebo příloha.

jak připravit kuře s citronem a bylinkami

tags: #recept #na #zeleninový #salát #s #celozrnným