Řecký jogurt: Recepty na chutné pomazánky
Patříte mezi strávníky, kteří čas od času dají přednost kvalitní a chutné pomazánce? Pokud ano, pak je tento recept neboli příprava určená zejména pro vás. V dnešním receptu se trefíme do chuti všem milovníkům pomazánek.
Dnes ovšem necháme majonézu v lednici a vyzkoušíme si trošku jinou, méně tučnou verzi. Základ totiž bude tvořit odtučněný řecký jogurt, vejce a tuňák.
Jestli přemýšlíte, co si dáte na chlebíčky, čím pohostíte návštěvu, a přitom nechcete strávit v kuchyni hodiny přípravou, zkuste řecké pomazánky chtipiti a taramas.
Tzatziki: Řecká specialita, kterou si zamilujete
Ochutnali jste někdy Řeckou specialitu zvanou tzatziki? Že ne? Máte nejvyšší čas ochutnat tuto skvělou pomazánku, jež si bezesporu zamilujete. Pomazánku hravě připravíte během 20 minut.
I tady je potřeba se seznámit s potřebnými ingrediencemi, které vás přivedou k hotovému produktu. Co si na Řeckou pomazánku budete muset připravit za ingredience? Připravte si 2 ks okurky salátové, snítek kopru, hrst máty, 2 stroužky česneku a 500 ml řeckého jogurtu.
Grilované kuře po řecku: Nejlepší recepty
Řecký jogurt by měl být kvalitní a pravý. Nesnažte se pořizovat náhražky, které kvalitou neodpovídají řeckému jogurtu. Jakmile máte ingredience připravené, můžete se pustit do přípravy samotného pokrmu.
Těšíte se už na Řeckou pomazánku? Pojďme se tedy pustit do přípravy.
Jako první si oloupeme vychlazené okurky. Ty následně nakrájíme nadrobno. Okurky vymačkáváme a poté necháme přibližně 10 minut odležet. V další fázi slijeme vodu a opět znovu vymačkáme.
Zároveň si připravíme i kopr. Ten nasekáme najemno. Mimo jiné nasekáme i mátu. Česnek pro změnu prolisujeme. Připravené ingredience dáme všechny do jedné mísy.
Jogurt je potřeba důkladně promíchat s citronovou šťávou a olejem. Takto necháme osolit a opepřit dle svého uvážení a chuti. Poté nezapomeňte promíchat s okurkovým základem, který máte připravený v míse.
Recenze mraženého jogurtu Zlín
Po dokončení procesu je pomazánka hotová. Nyní vám už nezbývá nic jiného, než servírovat, a to například s pita chlebem nebo bagetou.
Další recepty na pomazánky z řeckého jogurtu
Vaječná pomazánka s jogurtem
Co s přemírou velikonočních uvařených vajíček? Asi vás také napadá vaječná pomazánka. Receptů na ni najdeme spoustu, většinou s majonézou. My dnes vybíráme variantu lehčí, tedy s jogurtem.
Budete potřebovat:
- 3 ks natvrdo uvařených vajec
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžíci plnotučné hořčice
- jarní cibulku i s natí
- sůl
- pepř
Postup:
- Jarní cibulku i s natí pokrájíme na kolečka a dáme do mísy.
- Uvařená a oloupaná vajíčka protlačíme přes strunu na brambory a promícháme s cibulkou.
- Osolíme, opepříme.
- Přidáme plnotučnou hořčici a bílý jogurt.
- Vše promícháme a necháme v ledničce odpočinout asi hodinu.
Tuňáková pomazánka s řeckým jogurtem
Do menšího hrnce si dáme vodu, vložíme do ní vajíčka a uvaříme natvrdo. Bude to trvat přibližně 10 minut (v závislosti na velikosti vajec).
Mezitím si nakrájíme najemno cibuli a z tuňáka slijeme šťávu. Jakmile jsou vajíčka hotová, zchladíme je, oloupeme skořápku a dáme do misky. Tam je pomocí vidličky rozmačkáme.
Vše důkladně promícháme, tím nám vznikne hladká pomazánka. Pomazánka chutná skvěle s opečenými tousty. Můžete ji ovšem jíst i s naším proteinovým chlebem, případně jen se zeleninou. Nemusíte se bát nabídnout ji i na oslavách jako zdravou alternativu pohoštění. S čím si ji dáte vy?
Řecké pomazánky chtipiti a taramas
Recept na ně nám prozradil šéfkuchař středomořské restaurace MEZE v Praze, na Karlínském náměstí.
Chtipiti
Fetu rozmačkáme vidličkou, přimícháme řecký jogurt, špetku sladké papriky a jemně nasekanou červenou cibulku. Protože je sýr feta sám o sobě slaný, tak se solí samotnou pracujeme velmi opatrně.
Taramas
Brambory oloupeme a uvaříme vcelku do měkka a necháme je vychladnout. Přidáme najemno nakrájenou šalotku, zakápneme olivovým olejem a osolíme. Přidáme tresčí jikry nebo kaviár a promícháme.
Poznámka: Tresčí jikry můžeme nahradit červeným kaviárem.
Tzatziki - Roman Paulus - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Za skvělými pomazánkami stojí šéfkuchař Martin Macháček. Vyučil se v Jeseníku. Připravovat středomořské speciality podle tradičních receptur se naučil přímo v Řecku, ale jeho cesty za poznáním komplexnosti středomořské kuchyně ho zavedly také na Kypr, do Španělska a do dalších států. Jeho filozofií je vařit z čerstvých surovin a překvapovat hosty.
