Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřová krkovice na zelenině, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, umožní připravit hlavní jídlo v jednom hrnci. Je šťavnatá, křehká a nádherně voní. Vepřová krkovice na zelenině v remosce patří mezi jídla, která si zamilujete už při prvním pečení. Nejen kvůli chuti, ale i pro ten klid, který při přípravě přináší. Všechno se totiž odehrává v jednom hrnci, bez zbytečného hlídání a pobíhání kolem sporáku. Stačí suroviny připravit, zavřít víko a nechat remosku, aby udělala práci za vás.
Krkovice je maso, které si s pomalým pečením skvěle rozumí. Díky svému přirozenému tuku zůstává krásně šťavnatá a křehká, zatímco zelenina pod ní nasává chuť masa i koření. Výsledkem je poctivé domácí jídlo, které zasytí a přitom nepůsobí těžce. Remoska má v českých kuchyních dlouhou tradici a spousta receptů vznikla právě proto, aby co nejlépe využila její přednosti. Jídla z ní bývají voňavá, šťavnatá a chuťově krásně propojená. Krkovice se zeleninou je toho skvělým příkladem - jednoduchá kombinace surovin, která dohromady vytvoří překvapivě plnou a harmonickou chuť.
Recept navíc nabízí spoustu prostoru pro obměny. Zeleninu můžete měnit podle sezony nebo zásob v mrazáku, přidat česnek, bylinky nebo trochu pikantního koření. Někdo má rád výraznější chuť rajčat, jiný si rád přihodí cuketu nebo pórek. Maso lze občas nahradit i kuřecími stehny, pokud chcete lehčí variantu, ale krkovice zůstává sázkou na jistotu. Vepřová krkovice na zelenině v remosce je zkrátka ideální recept pro dny, kdy chcete vařit poctivě, ale bez stresu.
Koncem léta je všude k mání tolik zeleniny, až mi někdy oči přecházejí a nevím, co uvařit dřív. Dnes jsem připravila krkovici se zeleninou a bramborami v jednom hrnci. Kromě úspory špinavého nádobí a času to má ještě jednu výhodu, společným pečením jídlo chutná mnohem lépe.
Než začneme, připravíme si suroviny: 4-6 plátků vepřové krkovice ≈ 2 cm silné, 5 lžic oleje, grilovací koření, pepř a sůl. Plátky krkovice potáhneme marinádou z 4 lžic oleje, grilovacího koření, pepře a soli a necháme odležet v lednici.
Postup: Do skleničky smícháme 0,5 dl olivového oleje s mletou paprikou. Kořenovou zeleninu, cibuli i brambory oloupeme a oškrábeme. Jednu mrkev nakrájíme na kolečka, druhou mrkev a ostatní kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubo. Do remosky nalijeme z pánve zbytek oleje a osmaženou zeleninu se vším obsahem přesuneme do mísy remosky. Na pánvi opečeme z obou stran čtyři plátky krkovice. Na maso rozložíme plátky syrových brambor a kousky rajčat. Pokryjeme solí a pepřem.
Další poznámka: Pokud pečete v troubě, hlídejte množství tekutiny, aby nedošlo k připálení. Remosku přiklopíme a pečeme asi 40 minut. Po této době pokrm zkontrolujeme a zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě (cca necelé deci vody). Následně remosku vypneme a necháme 10 minut přiklopenou stát.
Pro model Remoska Prima 4 l: Doba přípravy cca 90 minut. Suroviny na pečenou krkovici v remosce: 4-6 plátků vepřové krkovice, přibližně 2 cm silné; 5 lžic oleje; grilovací koření; pepř; sůl. Marinádu připravíme tak, že 4 lžíce oleje smícháme s kořením a potáhneme maso. Maso necháme v lednici jeden den odležet. Druhý den dáme do remoskové mísy trochu oleje, vložíme plátky krkovice, přiklopíme víkem a pečeme cca 40 minut. Následně plátky masa otočíme a pečeme dalších 40 minut.
Infografika: Krok za krokem - příprava surovin, marinování a postup pečení v remosce.
Copyright © pohodanovapec.cz
