Recept na řepové placky bez obalu

Placky z červené řepy jsou nejen barevně atraktivní, ale i plné chuti a zdravých prospěšných látek. Udělat recept z červené řepy je pro mě vždy výzva. Tyto karbanátky z řepy však chutnají nad moje očekávání.

Hlavní myšlenka a výhody

Do těsta na karbanátky nejde žádná mouka, takže pokud použijeme na obalování bezlepkovou strouhanku, jsou vhodné i pro ty, komu lepek způsobuje těžkosti. Příprava ti nezabere víc než 15 minut, o zbytek se postará trouba. Jelikož jsou karbanátky méně kalorické, můžeme je podávat s vařenými brambory a jogurtovým dipem.

Ingredience (orientačně)

čerstvá červená řepa
cizrna (předem namočená)
nakrájená cibule najemno
prolisovaný česnek
ovesné vločky
troška oleje
lahůdkové droždí
cizrnová mouka
sůl, pepř
volitelně: veg. strouhanka nebo špaldová na obalování

Postup krok za krokem

Den předem si namočíme cizrnu. Druhý den ji pouze propláchneme, nevaříme ji.
Čerstvou řepu oloupeme a nastrouháme na struhadle.
Přidáme nakrájenou cibuli najemno, prolisovaný česnek, ovesné vločky, trošku oleje a rozmixovanou cizrnu.
Ochutíme solí, pepřem a lahůdkovým droždím. Přidáme cizrnovou mouku.
Odleželé řepové těsto rukama tvarujeme placičky, které vkládáme do rozpáleného oleje (když si ruce předtím namočíme, jde to lépe). Smažíme z obou stran.

Varianty přípravy (pečení / grilování)

Placičky lze také péct nebo grilovat: lžící uděláme karbanátky, které obalíme ve špaldové nebo bezlepkové strouhance a uložíme na plech vystlaný papírem na pečení. Když se budou péct, sýr (je-li použit) se rozteče a spojí je.

Takhle připravené karbanátky vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme 20 minut, potom opatrně otočíme a pečeme dalších cca 25 minut.

Doporučené kombinace a přílohy

Vařené brambory a jogurtový dip - lehké a méně kalorické.
Bílé zelí jako salát: bílé zelí zbavíme horních listů a odkrojíme košťál. Nastrouháme ho (já mám radši najemno), osolíme a promačkáme. Přidáme trošku oleje, cukru a octu.
Hranolky z celeru a mrkve: celer a mrkve si očistíme a nakrájíme na hranolky, zakápneme tukem, promícháme a pečeme na 200 °C asi 30 minut.

Alternativní recepty a tipy z praxe

Řepu oškrábeme, nakrájíme na kostky, vložíme do mixéru a spolu s vejci rozmixujeme. Mladou cibulku nakrájíme i s natí a spolu se strouhaným sýrem přidáme k řepě. Přimícháme prolisovaný česnek, namleté mandle a dochutíme solí a pepřem. Všechno spolu dobře promícháme. Lžící uděláme karbanátky, které obalíme ve špaldové strouhance a uložíme na plech vystlaný papírem na pečení.
Takto připravené karbanátky lze vložit do kontaktního grilu - například šest placek na necelých 10 minut na střední teplotu vytvoří křupavou kůrku bez smažení v oleji.
Pokud se zdá, že směs nedrží u sebe, nemusíme se bát. Když se budou péct, sýr se rozteče a spojí je. Nebojte se, že směs nedrží při sobě… Placičky z ní půjdou skvěle ;).

Recept na pečenou řepu - Jak pečenou řepu

Nutriční poznámky a zkušenosti autorky

Mým snem bylo pomáhat lidem s nadváhou a obezitou. Napsala jsem motivační knihu „Kilá, ktoré mi zmenili život“, kuchařku „Ako dobre jesť a nepribrať“ a diář jako malý tahák pro štíhlou linii. Na svojí stránce chudnem-rozumne.com přispívám články, recepty, někdy i radami o tom, jak co nejlépe a nejzdravěji hubnout bez jojo efektu. Vytvářím výživové plány a snažím se pomáhat lidem, kteří věčně bojují s kily navíc. Výživou a zdravějším vařením se zabývám 9 let.

Tipy pro lepší výsledek

Řepa je trošku méně výrazná než brambory, tedy pokud chcete placky výraznější, přidejte více česneku a případně vegetu místo soli.
Před tvarováním placek ruce namočte, jde to lépe a placičky se méně lepí.
Vymačkejte z nastrouhané řepy co nejvíce šťávy - tvarování i pevnost placek budou lepší.

Tabulka: Porovnání způsobů přípravy

Způsob	Výhody	Nevýhody
Smažení na pánvi	rychlé, křupavá kůrka	více tuku
Pečení v troubě	méně tuku, vhodné pro dietu	delší doba přípravy
Kontaktní gril	rychlé, bez přidaného tuku	potřeba grilu

Řepový karbanátek, placka, burger… to je jedno. Prostě dobrota plná zeleniny ;). Věřím, že sis na karbanátcích pochutnala minimálně tak jako já. ;-)

recept na pravý indický naan s omáčkou

Zdravá svačina: placky ze sušených jablek

Tradiční Česká Pochoutka

tags: #recept #na #řepové #placky #bez #obalu