Copyright © pohodanovapec.cz 
Upečené rohlíky jsou po vychladnutí připraveny k expedici a prodeji. Die fertig gebackenen Hörnchen werden nach dem Auskühlen für den Versand und den Verkauf vorbereitet. Doba pečení závisí na velikosti rohlíku, velikost 30-35 g se peče 7-8 min., 40-50 g rohlíky se pečou po dobu 10 až 12 minut a 60 g a větší rohlíky se pečou 15 minut a déle. Die Backdauer ist abhängig von der Größe der Hörnchen, sie beträgt bei 30-35 g 7-8 Minuten, bei 40-50 g 10-12 Minuten und bei 60 kg und mehr 15 Minuten oder länger.
V souvislosti s normami a předpisy se ukazuje, že Dánské právní předpisy například osvobozují nebalené rohlíky a jemné pečivo; Estonsko vyjímá čokoládové figurky a vajíčka s překvapením, dále ranou čerstvou zeleninu, kuchyňské byliny v nádobách, osvěžovače dechu a žvýkačky. So werden zum Beispiel nach dänischem Recht nicht vorverpackte Brötchen und Kuchen ausgeschlossen; Estland nimmt Schokoladenfiguren und Überraschungseier aus sowie auch frisches Frühgemüse, in Töpfen verkaufte Küchenkräuter, Atemfrischhalter und Kaugummi.
Známá byla také pekárna Gustáva Wendlera na Štefánikově ulici v Bratislavě, která zasílala Bratislavské rohlíky i poštou. Bekannt war auch die Bäckerei Gustáv Wendler in der Štefánikova ulica in Bratislava, die „Pressburger Kipfel“ auch mit der Post versandt hat. Výroba Bratislavského rohlíku byla už v bývalém Československu předmětem výuky na odborných školách pekařského a cukrářského zaměření, zejména po roce 1950. Die Herstellung von „Pressburger Kipfeln“ war schon in der ehemaligen Tschechoslowakei insbesondere nach 1950 Gegenstand der praktischen Ausbildung in den Bäckerei- und Konditoreifachschulen.
Pokud se chce vyrobit „silně mramorovaný“ povrch bratislavských rohlíků, vytáhnou se v polovině doby kynutí rohlíky z kynárny, znovu se potřou vaječným obsahem nebo žloutkem, dají se usušit (15 až 30 minut) a potom znovu do kynárny na dokynutí. Soll der „Pressburger Kipfel“ eine „stark marmorierte“ Oberfläche erhalten, so werden die Erzeugnisse nach der Hälfte der Zeit, die der Teig geht, aus dem Gärschrank genommen, erneut mit Ei- oder Eigelbmasse bestrichen, wobei dieser Aufstrich dann 15-30 Minuten trocknet, und dann wieder bis zum Abschluss des Gärvorgangs in den Gärschrank gegeben. Od uvedeného roku se název rohlíku přizpůsobil novému názvu města - „Bratislavský rožok“. Seit diesem Jahr wurde die Backwerkbezeichnung „rožok“ durch den neuen Städtenamen ergänzt; so entstand die Bezeichnung „Bratislavský rožok“.
I v deníku Nový čas ze dne 25. července 2008 je článek o Bratislavském rohlíku. Auch in der Tageszeitung „Nový čas“ vom 25.7.2008 erschien ein Artikel über „Pressburger Kipfel“. Doba pečení závisí na velikosti rohlíku. Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Hörnchen.
V časopise Epicure v článku „Bratislavský rožok - tradícia s dlhou históriou“ (Bratislavský rohlík - tradice s dlouhou historií), se na str. 52 píše, že: „rohlík plněný mákem je tvarovaný do podkovy, tvar rohlíku plněného ořechy naznačuje písmeno C. Im der Zeitschrift Epicure erschien ein Artikel mit der Überschrift „Bratislavský rožok - tradícia s dlouhou historií“ („Pressburger Kipfel - eine Tradition mit langer Geschichte“); darin heißt es auf S. 52: „ein „Rożok“ mit Mohnfüllung hat die Form eines Hufeisens und mit Nussfüllung die Form eines C. Spojení placky při zabalení náplně by mělo být rovné a při vytvarovaní rohlíku na plechu na pečení musí být umístěno ve spodní části produktu. Mezi pokračovatele výrobců Bratislavských rohlíků pekařů Scheuermanna a Laudy patřil i pekařský mistr Johann Korče, který žil v letech 1851 až 1919, byl rytířem Řádu Františka Josefa, stejně jako jeho syn, pekařský mistr Hans Korče. Zu den Nachfolgern der Bäckerei Scheuermann und Lauda bei der Herstellung der „Pressburger Kipfel“ zählen auch der Bäckermeister Johann Korče, der von 1851-1919 lebte und zum Ritter des Franz-Josef-Ordens geschlagen wurde, ebenso wie sein Sohn, der Bäckermeister Hans Korče.
Die články v historickém kontextu ukazují, že vývoj Bratislavského rohlíku je úzce spjat s kulturní identitou regionu a bilingvní tradicí česko-slovenského a německého prostředí. Z pohledu pečivářství tak rohlík reprezentuje spojení řemesel, legislativních rámců a historických referencí, které formovaly jeho podobu a způsob distribuce.
Copyright © pohodanovapec.cz
