Rohlík s máslem: Nutriční hodnoty a vliv na zdraví
Rohlík s máslem je oblíbená a rychlá svačina, která se těší velké popularitě v České republice. Nicméně, je důležité si uvědomit, jaké nutriční hodnoty a kalorické zatížení tato kombinace přináší. V tomto článku se podíváme na složení rohlíku, másla a celkový dopad na zdraví.
Pšeničný rohlík: Základní informace
Pšeničný rohlík bílý je pekárenský výrobek z pšeničné mouky. Pro jeho výrobu je potřeba mouka, kvasnice (ve výjimečných případech i kvásek), voda a sůl. Pro komerčně vyráběné bílé druhy pečiva je typické použití poměrně širokého spektra různých aditiv, jejichž účelem je prodloužení trvanlivosti produktu a zvýraznění chuti či barvy.
Nutriční aspekty pšeničného rohlíku
Pšeničný rohlík je zdrojem lepku, není proto vhodný pro jedince s jakoukoli formou nesnášenlivosti či alergií na lepek. Není tedy součástí bezlepkového způsobu stravování. Dále je pšeničný rohlík bílý zbaven převážné většiny vlákniny. Je proto poměrně dobře stravitelný, má ale vyšší hodnotu glykemického indexu, než jeho celozrnná forma.
Skladování a rizika
Pšeničný rohlík je citlivý na skladování, bývá rizikovým zdrojem plísní. Obsah soli u pečiva bývá silně proměnlivý, nikdy není možné jej přesně spočítat.
Máslo: Tuk, který dodá chuť, ale i kalorie
Máslo je mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku.
Složení másla
Máslo obsahuje nasycené mastné kyseliny, cholesterol a vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K).
Kalorické hodnoty
Pro představu, 10 gramů másla obsahuje přibližně 70-75 kalorií. Při použití většího množství másla se samozřejmě zvyšuje i celkový kalorický příjem.
Domácí máslo ze šlehačky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Rohlík s máslem: Celkový pohled na kalorické a nutriční hodnoty
Kombinace rohlíku a másla představuje rychlý zdroj energie, ale je nutné brát v úvahu i celkové nutriční hodnoty a kalorické zatížení.
Kalorická hodnota
Jeden pšeničný rohlík (cca 50g) má přibližně 150 kalorií. Pokud k němu přidáme 10g másla, dostaneme se na celkových 220-225 kalorií.
Nutriční hodnoty
Rohlík s máslem obsahuje sacharidy (z rohlíku), tuky (z másla) a malé množství bílkovin.
Orientační nutriční hodnoty rohlíku s máslem (1 rohlík + 10g másla):
| Nutrient | Approximate Value |
|---|---|
| Energie | 220-225 kcal |
| Sacharidy | cca 30g |
| Tuky | cca 12g |
| Bílkoviny | cca 5g |
Alternativy a vylepšení
- Celozrnný rohlík: Zvolte celozrnnou variantu, která obsahuje více vlákniny a živin.
- Méně másla: Omezte množství másla pro snížení kalorického příjmu.
- Přidejte bílkoviny: Doplňte svačinu o zdroj bílkovin, například sýr nebo šunku, pro vyváženější nutriční profil.
Česká pekárna, jejíž historie sahá až do roku 1992 a vede jí dnes již druhá generace rodiny Kabátů, to je Pekárna Kabát. Firma se specializuje na ruční výrobu pečiva podle tradičních receptur. Produkty jsou vyráběny z prvotřídních surovin, které jsou převážně českého původ. To vše bez chemických přísad a potravinářských náhražek. Kromě tradičního sladkého a slaného pečiva, se společnost zaměřuje také na výrobu obložených baget, housek a chlebíčků.
Nutriční hodnoty obložené housky od Pekárny Kabát:
| Nutrient | Value |
|---|---|
| Energetická hodnota | 296 kcal / 1 239 kJ |
| Bílkoviny | 14 g |
| Sacharidy | 2,6 g |
| Tuky | 24 g |
| Sůl | 1,1 g |
Rohlík s máslem a džemem
Klasický rohlík s máslem a džemem není vhodný zejména pro osoby s redukční dietou nebo diabetem. Pokrm má vysoký glykemický index, což může být příčinou prudkých výkyvů cukru v krvi. Zejména při redukční dietě se snažte bílé pečivo nahradit pečivem celozrnným (více vlákniny i živin) a v každém, minimálně hlavním chodu mít zastoupenu nějakou bílkovinnou potravinu (sýr, tvaroh, vejce, maso apod.) a ovoce, či zeleninu.
Nutriční hodnoty rohlíku s máslem a džemem:
| Nutrient | Value |
|---|---|
| Energetická hodnota | 335 kcal / 1 401 kJ |
| Bílkoviny | 5,4 g |
| Sacharidy | 61 g |
| Tuky | 7 g |
| PHE | 270 mg |
