Recept na rybízový koláč s Herou: Tradiční sladká pochoutka s křupavou drobenkou

Málokteré ovoce se hodí do koláčů tak jako rybíz. Jeho nakyslá chuť skvěle vyvažuje sladkost těsta, a díky tomu moučníky nepůsobí těžce. Rybíz je typické letní ovoce, které se perfektně hodí do koláčů na celý plech a přináší osvěžující chuť pro každou příležitost.

Tento recept nabízí hravé spojení nakyslé chuti rybízu se sladkým a vláčným těstem, vše navrch pokryté křupavou mandlovou drobenkou. Je ideální pro ty, kdo hledají rychlý a snadný moučník, který zároveň potěší celý rodinný stůl.

Ingredience na těsto

250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
100 g cukru (krupicový nebo krystalový)
1 vejce
100 ml mléka
100 ml slunečnicového oleje
30 g Hery (margarín na pečení)

Ingredience na drobenku

100 g hladké mouky
70 g cukru
80 g másla (studené, nakrájené na kostičky)
50 g mletých mandlí (volitelné, doporučuje se pro mandlovou drobenku)

Postup přípravy rybízového koláče s Herou

1. Připravte formu a troubu

Troubu začněte předehřívat na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Koláčovou formu o průměru asi 28-30 cm vymažte lžičkou másla nebo Hery.

Poté přidejte hrubou mouku a krouživým pohybem ji nechte ulpět na vnitřním povrchu formy, přebývající mouku vysypte do koše. Tento krok pomůže zamezit přilepení koláče.

2. Příprava těsta

Do menší mísy rozklepněte vejce, přidejte mléko, olej a cukr. Pomocí metličky vše důkladně promíchejte.

Domácí rybízový koláč

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte do větší mísy. Přilijte směs tekutin a vše rychle smíchejte na hladké, docela tekuté těsto.

Hotové těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch.

3. Přidání rybízu

Omyté rybízové kuličky rovnoměrně nasypte na těsto. Můžete použít červený, černý nebo bílý rybíz, každý přinese trochu jiný chuťový odstín, ale všechny jsou vítané pro svou typickou nakyslost.

4. Příprava drobenky s Herou

Pro drobenku nasypte do středně velké misky mouku, cukr, mleté mandle (pokud máte) a studené nakrájené máslo nebo Heru. Pomocí prstů směs zpracovávejte, dokud nebude připomínat drobky.

Drobenka může být klasická z mouky, másla (nebo Hery) a cukru, kde hladká mouka vytvoří kompaktnější drobenku a hrubá mouka naopak křupavější.

Rybízový koláč krok za krokem

5. Posypání koláče a pečení

Drobenku rovnoměrně rozsypte na rybíz. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte cca 25 minut, dokud povrch nezezlátne a drobenka nebude křupavá.

6. Servírování

Koláč nechte mírně vychladnout, poté můžete krájet na čtverce nebo trojúhelníky. Výborně chutná jak ke snídani, tak k odpolední kávě či čaji.

Tipy a rady pro úspěšný rybízový koláč

Rybíz obsahuje vysoké množství vitamínu C, obzvláště černý rybíz, což dělá koláč i zdravější volbou.
Rybíz je díky pektinu ideální pro přípravu džemů, ale i pro pečené dezerty, kde zaručuje svěží chuť.
Při výrobě drobenky můžete experimentovat s různými ořechy a typy mouky, aby byla chuť pestřejší.
Pokud chcete koláč s méně kyselou chutí, můžete rybíz před přidáním lehce posypat cukrem a nechat chvíli odstát.
Těsto z Herou je vláčné a zároveň díky drobence křupavé, což dělá koláč velmi příjemným na konzumaci.

Další možnosti využití rybízu v kuchyni

Rybíz lze využít nejen na koláče, ale i na drobenkové muffiny, dorty nebo nepečené dezerty. Možností je mnoho a jeho první sezóna začíná již červenec, kdy keře plně dozrávají.

Pokud máte doma přebytek rybízu, můžete z něj připravit domácí zásobu džemů na zimní období, osvěžující limonády nebo ho jednoduše zamrazit pro pozdější použití v pečení.

Tento babiččin švestkový koláč vás vrátí do dětství! | Recept krok za krokem

Ingredience	Množství
Polohrubá mouka	250 g
Mléko	100 ml
Vejce	1 ks
Slunečnicový olej	100 ml
Cukr	100 g
Prášek do pečiva	1 balení
Čerstvý rybíz	cca 200 g
Máslo/ Hera	80 g
Mouka na drobenku	100 g
Mleté mandle	50 g

Babiččin rybízový koláč

tags: #recept #na #rybizovy #kolac #s #herou