Dýňový chléb s kozím sýrem: Kalorická hodnota a benefity
Dýňový chléb s kozím sýrem je lahodná a výživná varianta pečiva, která si získává stále větší oblibu. Kombinace sladké chuti dýně a pikantního kozího sýra vytváří jedinečný chuťový zážitek. Navíc, pokud zvolíte celozrnnou variantu, získáte i řadu zdravotních benefitů. V tomto článku se podíváme na kalorickou hodnotu, složení a výhody tohoto pečiva.
Šťavnaté kuřecí řízky na přírodno s kozím sýrem a dýní - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Celozrnné pečivo: Zdravá volba
Oproti běžnému bílému pečivu má celozrnné pečivo řadu výhod. Obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů. Vláknina pomáhá regulovat trávení, snižuje hladinu cholesterolu a udržuje pocit sytosti. Celozrnné pečivo má také nižší glykemický index, což znamená, že se cukr uvolňuje do krve postupněji, a tím se předchází prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.
Proto je celozrnný chléb i několikanásobně sytější než běžný bílý chléb. Krajíček zdravého celozrnného chleba zasytí lépe než 2 velké krajíce chleba z bílé mouky. Tím se pro méně majetné kompenzuje i jejich vyšší cena.
Druhy celozrnného pečiva
Existuje mnoho druhů celozrnného pečiva, které se liší použitými druhy mouky a semínek. Mezi oblíbené patří:
- Dvouzrnkový chléb: Chléb z pradávné obilniny, nešlechtěné a geneticky neupravované, obsahuje mnohonásobně větší množství živin, minerálů, vitamínů i proteinů. Jeho velmi vysoká výživná hodnota vyvažuje vyšší cenu zrna, tedy následně i chlebů. Má skvělou jemnou, lehce oříškovou chuť.
- Celožitný chléb: Náš celožitný chléb je 100% žitný a zcela bez bílé mouky, bez droždí a cukru, bez Éček a konzervantů- tak jako i všechny naše ostatní kvasové celozrnné chleby.
- Špaldový chléb: Velmi oblíbené chleby a pečivo jsou ze ŠPALDY, pradávného druhu pšenice, který se geneticky nemodifikoval jako pšenice ozimá pro velkoplošné pěstitelství. Proto obsahuje méně lepku a více minerálů a vitamínů, má jemnou chuť jako běžná pšenice ozimá, ale je mnohem lépe stravitelná (dokonce i někteří celiaci mívají snášenlivost na špaldu dle amerických výzkumů).
Dýňový chléb s kozím sýrem: Recept a tipy
Pokud si chcete upéct vlastní dýňový chléb s kozím sýrem, zde je jednoduchý recept:
Ingredience:
- 500 g celozrnné mouky
- 300 g dýňového pyré
- 100 g kozího sýra
- 50 g dýňových semínek
- 1 lžička soli
- 1/2 kostky droždí
- 2 lžíce medu
- 60 ml vody
Postup:
- Nejdříve je nutné připravit si dýňové pyré. Jednoduše dýni pokrájejte, uvařte ve vodě (cca 15-20 min), vodu sceďte a dýni rozmixujte ponorným mixérem.
- V 60ml vody (trochu teplejší, aby se droždí rozpustilo) necháme rozpustit 3/4 kostky droždí. Po chvíli přidáme 2 polévkové lžíce rozpuštěného medu.
- Mouku smíchejte se solí a uprostřed mísy vytvořte důlek do něhož přidáte vychladlé pyré.
- Do pyré přidáme směs s droždím a vše zpracujeme na těsto. Pravděpodobně bude potřeba více mouky, aby se těsto nelepilo, nebojte se ji přidat.
- Po uplynutí času těsto znovu prohněteme a dáme znovu alespoň na 45 minut kynout.
Chuť a hodnota chlebů je obměňována různými semínky- slunečnice, dýně, lnu či chia. Všechna jsou i uvnitř těst a jsou předem máčená, tedy nastartovaná ke klíčení - lépe stravitelná a hodnotnější.
Dýňová bulka se sýrem HB předpečená
Pokud nemáte čas na pečení, můžete si koupit i předpečenou dýňovou bulky se sýrem. Stačí ji rozmrazit a dopéct v troubě.
Návod k přípravě: Pečivo vyjmeme z obalu, rozložíme na plech a necháme cca 20 minut rozmrazit. Poté plech vložíme do vyhřáté horkovzdušné trouby a pečeme při teplotě 170-190 °C po dobu 8-10 minut. Doba pečení se může lišit výkonem použitého zařízení.
Složení: Mouka (PŠENIČNÁ 48%, ŽITNÁ 5,5%), pitná voda, slunečnice, dýně, droždí, SÝR Gouda 2% (MLÉKO, kukuřičný škrob, jedlá sůl, stabilizátor: chlorid vápenatý, mléčné kultury, barvivo: E 160a, syřidlo), SÓJA, jedlá sůl, lněné semínko, JEČNÝ slad.
Tabulka nutričních hodnot vybraných druhů chleba (na 100g)
| Druh chleba | Energetická hodnota (kJ) | Tuky (g) | Sacharidy (g) | Bílkoviny (g) | Sůl (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Chléb BIO celozrnný farmářský (žitno- pšeničný) | 1109 | 0,87 | 54,33 | 7,91 | 1,368 |
Kváskový chléb – recept a složení
