Rychlý jogurtový koláč s drobenkou — recept krok za krokem

Jogurtová buchta je rychlý a jednoduchý moučník, který zvládne připravit opravdu každý. Jogurtové těsto patří mezi nejrychlejší základy pro domácí pečení. Je nadýchané, vláčné a dokonale univerzální - hodí se na koláče s ovocem, tvarohem i drobenkou.

Proč tento koláč funguje

Díky kelímkovému odměřování surovin, vláčnému těstu a šťavnatým meruňkám patří jogurtová buchta mezi nejoblíbenější domácí recepty na letní pečení. Díky jogurtu zůstává koláč krásně měkký a vláčný i po několika dnech. Jogurtové těsto je dokonalý základ pro všechny, kdo chtějí upéct něco sladkého bez složitého zadělávání.

Suroviny

1/2 hrnku řeckého nebo jiného smetanového jogurtu min.
mouka (přesný hrnek podle formy)
cukr (krupicový nebo moučkový dle části receptu)
olej
2 vejce
prášek do pečiva, jedlá soda a špetka soli
citronová šťáva a kůra (doporučeno bio citrony nebo citronový olej)
ovoce dle chuti (meruňky, jahody, borůvky, švestky apod.)
na drobenku: hrubá mouka, máslo a krupicový cukr; volitelně mleté mandle
volitelně tvarohová náplň: tvaroh, žloutek a moučkový cukr

Příprava těsta - základní postup

V jiné míse vyšlehejte cukr s olejem, postupně přidejte vejce a dobře zašlehejte.
Přidejte jogurt, citronovou šťávu a kůru a promixujte do krémova.
V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Při nízkých otáčkách postupně zašlehejte moučnou směs, až je těsto jemné a krémové.
Do mísy nasypte prosátou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a sypké suroviny promíchejte. Následně k nim vyklepněte dvě vejce, přidejte olej a bílý jogurt.

Přidání tvarohu nebo ovoce

Pokud máte rádi hutnější dezerty, můžete těsto doplnit vrstvou tvarohu. V malé misce si rozmíchejte tvaroh se žloutkem a moučkovým cukrem. Jogurtové těsto je jemné a skvěle ladí s tvarohovým krémem i šťavnatými meruňkami. Tento ovocný jogurtový koláč je ideální volbou na léto - využijete sezonní či přebývající ovoce a připravíte vláčný a nadýchaný dezert během chvilky.

Příprava drobenky

Ze hrubé mouky, másla a krupicového cukru v míse prsty vypracujte drobenku. Drobenku uděláte nejlépe v mixeru nebo food procesoru. Všechny suroviny společně promixujte, až vznikne drobenka. Připravit ji můžete samozřejmě i klasicky ručně. Mleté mandle oživí klasickou drobenku.

Sestavení koláče a pečení

Formu položte na mřížku do nižší části trouby.
Na dno formy rozetřete část těsta, přidejte případnou tvarohovou náplň a rozložte ovoce (např. rozpůlené meruňky).
Vrchem posypte drobenkou.
Jogurtový koláč dejte péct do trouby předehřáté na 175 stupňů. Pečte přibližně 35-40 minut.
Koláč nechte vychladnout na mřížce v otevřené troubě. Nechte vychladnout ve formě, pak rozkrájejte na jednotlivé kousky a podávejte.
Po vychladnutí sejměte okraj formy a hotový koláč nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Tipy a rady pro nejlepší výsledek

Snažte se vyhnout nízkotučným variantám jogurtu i tvarohu. Dopřejte si tučný tvaroh i smetanový jogurt, protože jak je známo, tuk je nositelem chuti.
Pokud budete strouhat do těsta citronovou kůru, doporučuji použít chemicky neošetřený citron, tedy v bio kvalitě.
Já už řadu let místo citronové kůry používám citronový olej.
Vyzkoušejte jogurtový koláč s různými druhy ovoce. Hodí se broskve, švestky, ale i drobné lesní ovoce.
Koláč je skvělý hned po upečení, ale svou vláčnost si udrží i další dny. Koláč uchovávejte v uzavíratelné dóze nebo přikrytý utěrkou při pokojové teplotě.

Přidejte jogurt do mouky a budete překvapeni výsledky! 2 chutné recepty

Varianty receptu

Jogurtový koláč s tvarohem a meruňkami - rychlý a oblíbený klasický moučník.
Jogurtový koláč s jahodami, borůvkami nebo švestkami - přizpůsobte podle sezóny.
Pro milovníky mandlí: přidejte mleté mandle do drobenky pro výraznější chuť.

Tabulka přibližných časů

Krok	Čas
Příprava těsta a drobenky	15-20 minut
Sestavení a pečení	35-40 minut
Chlazení ve formě	10-15 minut

Jogurtové těsto je ideální, když potřebujete rychlý dezert pro nečekanou návštěvu nebo prostě dostanete chuť na něco domácího. Jednoduchý moučník, který potěší každý mlsný jazýček.

Tvarohový dezert pro každého

Inspirace pro těstovinový oběd

Zdravý jablkovo-banánový koláč

tags: #rychlý #jogurtový #koláč #s #drobenkou #recept