Jak připravit rýži s kuřecím masem v jedné pánvi

Co si dneska dáme k obědu… když nemáte inspiraci a nechce se vám dělat s žádnou složitostí, je tu tahle smažená rýže s kuřecím masem a zeleninou. Smažená rýže je pro mě v tomto období naprostým zachráncem. Je to jídlo z jedné pánve, které v sobě spojuje lehkost zeleniny s poctivou chutí masa. A to mě baví.

Proč volit recept z jedné pánve

Tento pokrm z jedné pánve je ideální volbou pro lehké sezónní stravování, kdy chcete mít na talíři vyvážený mix bílkovin, sacharidů a spousty vitamínů. Pokud máte rádi jídlo z jedné pánve, protože toho pak nemusíte mýt (i mít) tolik, bude se vám recept na kuře s rýží z jedné pánve opravdu líbit. Spojení kuřecího masa, rýže, koření a spousty španělských delikates je ideální na rychlý oběd i večeři.

Co je potřeba (ingredience pro 4 porce)

400 g kuřecích prsou
2 sáčky rýže basmati (uvařené a odstáté)
3 vejce
1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 žlutá paprika
2 mrkve
1 cibule, 1 pórek
1 hrst mraženého hrachu
3 lžíce kukuřice
3 lžíce olivového oleje
sójová omáčka (podle chuti), sůl a pepř
sladká červená paprika, pálivá paprika a curry koření

Čas a výtěžnost

Příprava a krájení ingrediencí: 15 minut
Smažení kuřete a zeleninového základu: 15 minut
Celková délka přípravy včetně dokončení: 40 minut
Počet porcí: 4 talíře plné barev

Postup přípravy krok za krokem

Než začneme se samotným smažením, uvaříme si rýži basmati (pokud ji nemáme v lednici už z předchozího dne) a necháme ji pořádně vychladnout a odstát, aby se zrnka nelepila.
Můj tip zní: Nejdůležitější je mít všechno nakrájené dopředu, protože jakmile rozpálíte pánev, jde to ráz naráz a vy už nebudete mít čas hledat v lednici zapomenutou mrkev.
Poté si ve velké hluboké pánvi nebo ve woku rozpálíme olivový olej a přidáme na menší kousky nakrájená kuřecí prsa.
Přímo v pánvi ho pak dostatečně posolíme, opepříme a přidáme sladkou červenou papriku, špetku pálivé papriky a curry koření, které maso obalí v chutné a voňavé krustičce.
K hotovému masu přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky a restujeme ji asi dvě minuty, dokud lehce nezesklovatí.
Následuje barevná smršť v podobě nakrájených paprik (červené, zelené a žluté), které v pánvi jen krátce osmahneme, aby si zachovaly svou křupavost.
Poté přidáme nakrájenou mrkev, znovu chvíli smažíme a jako poslední ze zeleniny přihodíme mražený hrách a kukuřici.
Vše důkladně promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme zeleninu s masem přibližně deset minut lehce dusit, aby se chutě propojily a mrkev lehce zkřehla.
Všechno v pánvi pořádně promícháme a necháme společně smažit další dvě až tři minuty, aby rýže nasákla šťávu a koření.
Nakonec si bokem rozšleháme tři vejce, vlijeme je k rýži a neustále mícháme, dokud se vajíčka nesrazí a neobalí každé zrnko rýže.
Na úplný závěr jídlo dochutíme sójovou omáčkou, případně ještě trochou koření podle vaší preference, a můžeme ihned podávat jako lehké a osvěžující jídlo.

Smažená rýže s kuřecím masem na kari

Tipy a varianty

Rýže z lednice je tajnou zbraní všech asijských kuchařů; pokud použijete rýži, která v lednici odpočívala aspoň dvanáct hodin, bude po osmažení mnohem pevnější a na talíři bude vypadat profesionálně.
Křupavá mrkev chutná v tomto receptu nejlépe, proto ji krájejte na tenké nudličky (julienne) nebo kolečka, aby se stihla připravit během krátkého restování a nezůstala úplně tvrdá.
Sójová omáčka může být zrádná, co se týče soli, proto ji přidávejte postupně a vždy nejprve ochutnejte, než se rozhodnete jídlo v pánvi ještě dodatečně solit.
Variabilita zeleniny je nekonečná, takže pokud máte v lednici třeba cuketu, fazolové lusky nebo brokolici, nebojte se je přidat - smažená rýže snese téměř jakoukoliv kombinaci, která vám chutná.
Wok pánev je pro tento recept ideální díky svému tvaru a schopnosti udržet vysokou teplotu, ale pokud ji nemáte, postačí jakákoliv větší pánev s kvalitním nepřilnavým povrchem.
Kuřecí prsa můžete v receptu nahradit kuřecími stehny; pokud máte větší kuřecí stehna, je důležité, abyste je vykostili nebo počítali s tím, že hotové kuře na chvíli dopečete v troubě.
Houbová variace: Do rýže přidejte hrst sušených nebo čerstvých lesních hub. Středomořský nádech: Společně s paprikou přihoďte do rýže i pár černých oliv a hrst sušených rajčat.
Kořeněný říz: Pokud máte rádi výraznější chutě, sáhněte po uzené paprice. Ta dodá celému pekáči aroma, jako byste vařili na otevřeném ohni.
Sladké kontrasty: Velmi zajímavou variací je přidání hrsti rozinek nebo sušených meruněk přímo k rýži.

Rady pro pečení rýže a kuřete v jednom pekáči

Zapomeňte na hory špinavého nádobí! Tento recept sází na prostou logiku, kdy se veškerá chuť masa a koření propojí v jedné zapékací nádobě. Kuře s rýží z jednoho pekáčku je přesně ten případ - poctivý oběd, který sází na spolehlivost a vůni domova. Ta do sebe natáhne všechno nejlepší, co se v pekáči odehrává, a výsledkem není jen obyčejná příloha, ale chuťově nabitý celek, po kterém se jen zapráší.

Varianta	Hlavní změny	Doba přípravy
Smažená rýže na pánvi	rychlé restování, vejce promíchané	cca 40 min
Rýže s kuřecími stehnami v pekáči	přidat vývar, péct zakryté 15-20 min	cca 45-60 min
Španělská paella-like varianta	přidat papriku, olivy, sušená rajčata, šafrán	cca 40-50 min

Triky pro lepší chuť

Masoo okořeňte a na každé položte plátek másla pro lesk a extra chuť.
Před koncem pečení pekáč odkryjte, aby kůžička na mase krásně zezlátla.
Na závěr ozdobte nasekanou jarní cibulkou, posypte arašídy a přidejte dle chuti chilli papričku pro asijský nádech.

Hezky barevné, chutné a hotové do 30-40 minut. Tento recept vznikl jako moje vlastní „rychlá kreace“ a musím říct, že i když rýži někdy připravuji podle složitých asijských postupů, tato zjednodušená verze chutná prakticky identicky. Je to ideální oběd nebo večeře do teplých dnů, protože rýže basmati je lehoučká na trávení a hromada barevných paprik s mrkví dodá talíři ten správný jarní šmrnc. Navíc je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky rýže z předchozího dne, což je u tohoto jídla dokonce velká výhoda pro výslednou texturu.

Kuře se Sezamem a Rýžovým Octem

Rychlý recept v papiňáku

Recenze jídla pro dobrodruhy: Adventure Menu

tags: #jak #připravit #rýži #s #kuřecím #masem