Slané Rohlíčky: Recept na Neodolatelné Slané Pečivo
Chcete doma překvapit něčím novým a neotřelým, co přijde každému k chuti? Rozšiřte svou knihu receptur o novinku! Máme pro vás recept na neodolatelné slané plněné rohlíčky! Vyzkoušejte slané rohlíčky s náplní, kterou můžete obměňovat. Jedná se nejen o příjemné mlsání, ale i o pokrm, který se hodí jak k obědu, tak i k večeři v běžné dny. Stejně tak nadchne jako ceněná lahůdka při oslavách a svátečních dnech s rodinou a přáteli. Chutnají skvěle nejen teplé, ale přijdou k chuti i později, když zcela vychladnou.
Ráda připravuji i slané občerstvení a chtěla jsem něco jiného než oblíbený quiche nebo listové těsto. Ony vlastně i tyhle rohlíčky vycházejí ze sladkého receptu. Jen jsem si ho trochu upravila a naplnila šunkou a sýrem. Rohlíčky si můžete naplnit dle chuti, přidat oblíbené koření nebo bylinky. Můžete udělat čistě sýrové nebo nakombinovat se šunkou či slaninou. Kynuté těsto se nenechává kynout, takže rohlíčky jsou i rychle hotové.
Podívejte se na zajímavé video, jak připravit super křehké slané rohlíčky se slaninou a sýrem:
Slané kynuté rohlíčky se sýrem - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Recept na Slané Rohlíčky
Ingredience
Než se pustíte do práce, připravte si veškeré potřebné ingredience.
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 350 g másla
- 250 g smetany ke šlehání 33 %
- 1 ks žloutek
- Špetka soli
Nebo:
- 300 g hladké mouky
- 100 ml vlažného mléka
- lžička cukru krupice
- 20 g čerstvého droždí
- 1 žloutek
- 100 g zakysané smetany
- 50 g změklého másla
- špetka soli
Náplň (dle chuti):
- Čerstvý sýr a tvaroh v poměru 1:2
- Utřený česnek a sůl
- Šunka, slanina, plátkový sýr, niva, anebo další sýr dle vaší chuti
- Kysané zelí
- Strouhaný sýr
Na potření:
- Vaječný bílek
- Rozšlehané vajíčko s mlékem
- Koření, různé druhy semínek na posypání a sůl
Postup
- Příprava těsta: Těsto na rohlíčky můžete zadělat ručně nebo za pomoci robotu či domácí pekárny.
- Kvásek: Kvasnice nadrobíme do hrnečku, zasypeme je připraveným krupicovým cukrem a zalijeme polovinou z připraveného mléka. Kvasnice lžičkou promícháme s mlékem.
- Domácí pekárna: Ke kvasnicím přilijeme zbytek mléka, olej, vodu a dvě polévkové lžíce rozšlehaného vajíčka. Zvolíme program těsto a domácí pekárnu necháme 1,5 hodiny pracovat. Pokud by nám cca po 10 minutách práce pekárny na okrajích nádoby zůstávaly zbytky mouky, přidáme 1-2 polévkové lžíce vlažné vody.
- Ruční příprava těsta: Prosátou mouku smíchejte se špetkou soli, přidejte kvásek, žloutek a zakysanou smetanu. Začněte zpracovávat těsto, po chvilce přidejte změklé máslo.
- Kynutí těsta: Jakmile bude kvásek hotový, vlijte ho opatrně k mouce a přidejte syrový žloutek a zakysanou smetanu. Veškeré ingredience zamíchejte a následně dodejte i změklé máslo. Pak vypracujte hladké a nelepivé těsto a nechte ho vykynout.
- Tvarování rohlíčků: Hotové těsto z domácí pekárny vyklopíme na pomoučněný vál. Těsto rozdělte na dva bochánky, každý vyválejte na kulatou placku a rozdělte na 8 dílů (jako pizzu). Z každého dílu těsta rozválíme kolo, přibližně o průměru 28 - 30 cm.
- Plnění rohlíčků: Jednotlivé díly poklaďte pláty šunky, slaniny, můžete přidat kousky sýra, případně bylinky či oblíbené koření. Vše dle vaší chuti. Na každý z nich položte plátky šunky, slaniny a kousky sýra, lze dodat i bylinky a oblíbené koření.
- Zabalení rohlíčků: Každý díl zatočte do rohlíčku od kraje ke středu. Pokud budete dávat kousek sýra, jako třeba niva, nejdříve rohy těsta zahněte do středu, aby náplň nevytékala a pak zatočte. Následně každý kousek zatočte od silnějšího kraje do rohlíčku. Cíp těsta by měl být vždy na spodní straně rohlíčku, aby se neodchlipoval.
- Pečení: Plech na pečení pokryjeme pečícím papírem. Zabalené rohlíčky klademe na pečící papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem nebo bílkem, posypte zvoleným kořením a semínky. Připravené rohlíčky vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů Celsia a pečeme je 15 až 30 minut. Ve výsledku by měly mít zlatavou barvu.
- Servírování: Jakmile rohlíčky lehce vychladnou, můžete je servírovat na stůl. Nechte trochu vychladnout a můžete se do nich pustit. Pokud vám nějaký zbude do druhého dne, doporučuji ohřát na sucho v pánvi na sporáku.
Tip
V případě, že je náhodou nestihnete všechny spotřebovat, můžete je druhý den ohřát na sucho na pánvi.
Slané plněné rohlíčky jsou výborné, chuťově výrazné a neodolatelné. Rohlíčky nádherně voní a jsou velmi chutné.
Varianty náplní
Pro inspiraci uvádíme tabulku s různými variantami náplní, které můžete použít:
| Náplň | Ingredience | Popis |
|---|---|---|
| Šunka a sýr | Šunka, sýr (eidam, gouda) | Klasická a oblíbená kombinace. |
| Slanina a cibule | Slanina, cibule, kmín | Výrazná a aromatická náplň. |
| Žampiony a sýr | Žampiony, sýr (ementál), česnek | Jemná a chutná varianta. |
| Kysané zelí a klobása | Kysané zelí, klobása, cibule | Tradiční a sytá náplň. |
| Špenát a feta | Špenát, sýr feta, česnek, sušená rajčata, chilli | Sýrová náplň se špenátem. |
