Copyright © pohodanovapec.cz 
Křupavé tortilly naplníme šunkou, restovanou paprikou, rajčaty a sýrem a poté je zapečeme dozlatova v kontaktním grilu. Plněná tortilla sýrem, šunkou, sušenými rajčaty a zeleninou je naprosto báječnou jednoduchou večeří nebo obědem, po kterém se budete ještě ráno olizovat. Do tortill se hodí například ředkvičková pomazánka a jogurtová zálivka pro lehkou svěžest.
Postup přípravy začíná přípravou základního těsta a jeho následným rozválením na tenké pláty. Ingredience na základ tortilly: 130 g hladké mouky, 1/4 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru, 2 ČL olivového oleje, 80 ml vody. V misce smícháme mouku, sůl, cukr, olivový olej a vodu, vypracujeme měkké těsto, necháme ho odpočinout a poté rozdělíme na 5 částí a vyválejdeme z nich tenké kruhy. Tortilly pečeme na suché pánvi na středním ohni, dokud se neobjevují malé bublinky, poté hotové tortilly pokropíme trochou vody a necháme vychladnout.
Naplníme tortillu plátky šunky, paprikou a cibulí, na kterou nasypeme nastrouhaný sýr mozzarella a položky doplníme rajčaty, případně těstovinovým základom podle chuti. Příprava plnenej tortilly pokračuje takto: nakrájíme rajčata na plátky, cibuli na tenké prúžky, rozšleháme vajíčka se solí, pepřem a sušeným oreganem a na studenou pánvi vložíme cibuli, zalijeme vajíčkovou směs, posypeme petrželovou vňaťou a zakryjeme tortillou. Na středním ohni opečeme, dokud se vejce nespevní. Otočíme a na opečenou stranu položíme mozzarellu, plátky rajčat, šunku a omáčku, tortillu přeložíme a z obou stran opečeme do zlatista. Podáváme teplé, křupavé a plné chutí.
Inspiraci čerpáme z různých částí ručně psaného doplnění: 2 tortilly, 2 paradajky, 200 g mozzarelly, 2 vejce, šunka, cibule, papriky, sýr a další doplňky; olivový olej na potření a smažení; připravená omáčka a salát. Doplňující kroky zahrnují přípravu domácí tortilly a postup zapečení na grilu pro dokonalou křupavost.
Jogurtový dresink můžeme připravit například z bílého jogurtu, česneku a provensálských bylinek. Příprava omáček se odvíjí od zápisů: v rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vytvoříme světlou jíšku, přidáme mléko a metličkou prošťoucháme do hladka, poté vmícháme nastrouhaný sýr a nakládané papričky. Dochutíme solí a pepřem a podáváme společně s tortillou.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Tortilly | 2 kusy | Základ pro plnění |
| Šunka dušená | 1 kus | Na plnění |
| Paprika červená | 40 g | Sladká chuť, křupavost |
| Sýr Čedar mozzarella | 1 lžíce + 200 g | Na sýr a náplň |
| Cibule | 2 kusy | Na restování |
| Rajčata | 2 kusy | Na plátky |
Masová verze připravená z více ingrediencí a s omáčkou se dá rovněž připravit následovně: maso se koření kmínem a paprikou, peče se v troubě a poté se rozkouskuje, tortilly se naplní masem a ledovým salátem a zapečou na grilu. Závěrečné kroky zahrnují zálivky a podávání s chlebem či tortillami.
Copyright © pohodanovapec.cz
