Gran Moravia Slané Krekry: Recept na křupavou pochoutku

Gran Moravia slané krekry jsou výborná svačinka, která dodá energii dospělým i dětem. Ochutnejte je a neuvěříte, jak i z obyčejného sýra můžete vyrobit něco tak dobrého. Tento recept kombinuje italskou sýrařskou tradici s kvalitními moravskými surovinami.

Slané krekry

Historie a kvalita sýra Gran Moravia

Historie sýrárny Brazzale Moravia a.s. sahá do poloviny 90. let, kdy se paní Marie Martinů, rozhodla vybudovat stejnou řemeslnou sýrárnu, jaké se nacházejí v italské Modeně, a vyrábět zde sýr stejného typu s dlouhou dobou zrání. V říjnu roku 1996 se narodil první sýrový bochník. V roce 2003 vznikl sýr Gran Moravia, zcela originální receptura i značka, plod vycházející z italské tradice, ale s velmi silnou identitou provázanou s moravským územím.

Brazzale Moravia a.s. je v dnešní době největší sýrárnou v České republice, která se podílí téměř jednou třetinou na celkovém vývozu sýrů z ČR. Mléko je zde zpracováno na sýry podle té nejvyšší italské řemeslné tradice. Sýry jsou z 95% exportovány, a to s velkým benefitem pro českou ekonomiku. Nejdůležitějším výrobkem sýrárny je sýr Gran Moravia, který představuje asi dvě třetiny produkce.

Již od roku 2003 je sýr Gran Moravia oceněn národní značkou kvality KLASA, kterou uděluje Státní zemědělský intervenční fond mimořádně kvalitním výrobkům. V roce 2011 obdržel hlavní cenu za “Nejlepší inovaci výrobku” na mezinárodním veletrhu ANUGA v Kolíně nad Rýnem - Německo.

Skupina Brazzale je průkopníkem v ohleduplném chování k životnímu prostředí a v úspoře zdrojů. V roce 2010 vytvořila “Ekoudržitelný řetězec Gran Moravia” v jehož rámci stanovila přísná pravidla rovnováhy životního prostředí a pohodlí zvířat, která musí dodavatelé ve svých chovech dodržovat.

Ako upiecť slané rohlíčky

Recept na sýrové chipsy z Gran Moravia

Sýrové chipsy jsou ze všech sýrových receptů jedny z nejlepších.

Postup:

  1. Jakmile je sýr celistvě spojen a kraje začínají zlátnout, sundáme jej z pánve.
  2. Vzniklý velký sýrový chips necháme, až ztuhne, a pak jej nalámeme na menší chipsy.

Sýrové krekry se slunečnicovými semínky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na lněné krekry s parmazánem (Gran Moravia)

Po změně stravy pečivo prakticky téměř nejím. Ale občas, když přijde chuť na něco křupavého, na co se dá namazat pomazánka nebo třeba tatarák, připravím si tyhle jednoduché lněné krekry s parmazánem.

Ingredience:

Postup:

  1. Lněná semínka umelte v elektrickém mlýnku na kávu co nejvíc najemno.
  2. Umletá semínka smíchejte s jemně nastrouhaným sýrem parmazánového typu. Pokud má sýr hrubší strukturu, můžete ho umlít spolu s lněnými semínky.
  3. Do semínkovo-sýrové směsi přilijte vodu a vše vypracujte do středně tuhého lepivého těsta.
  4. Odpočinuté těsto jemně pokapejte olivovým olejem (opravdu stačí jen pár kapek) a mezi dvěma pečicími papíry vyválejte do co nejtenčí placky.
  5. Těsto nakrájejte na požadované tvary a vložte do trouby vyhřáté na 160 °C.
  6. Pečte přibližně půl hodiny.
  7. Krekry vraťte ještě asi na 10 minut do trouby, dokud nebudou krásně křehké a křupavé.

Lze je uchovávat v suchu v uzavřené nádobě.

Lněné krekry s parmazánem

Další tipy a recepty s Gran Moravia

Slaní šneci s pestem

Vyzkoušejte také recept na slané šneky s pestem z vlašských ořechů, špenátu a sýra Gran Moravia. Těsto je nadýchané a klíčky vás svou štiplavostí jemně polechtají na jazyku.

Ingredience na těsto:

Ingredience na pesto:

Postup:

  1. Do velké mísy rozdrobíme kvasnice, zalijeme je vlažnou vodou a rozmícháme.
  2. Potom do mísy přisypeme obě mouky, sůl a tuk, který jsme si zvolili (máslo nebo sádlo).
  3. Vše vypracujeme a hněteme, dokud není těsto hladké. Doporučujeme použít kuchyňský robot.
  4. Z hotového těsta vytvoříme bochánek, který vložíme zpátky do mísy. Zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.
  5. Mezitím, co nám kyne těsto, připravíme si špenátové pesto. Do mixéru s nástavcem na sekání ořechů vložíme vlašáky, špenát, na kousky nakrájený sýr, oregáno, česnek. Dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Vše pak rozmixujeme na co nejjemnější konzistenci. Teprve poté přilejeme olivový olej a šťávu z limetky a mixujeme, dokud se nevytvoří hladké pesto.
  6. V souvislé vrstvě na něj rozprostřeme všechno pesto a srolujeme. Roládu krájíme na kousky o šířce asi 4 cm a vzniklé šneky vyskládáme do formy o průměru 24 cm. Nezapomeňte mezi nimi nechat rozestupy, ještě nakynou!
  7. Šneky na plechu necháme kynout dalších 30-45 minut. Troubu předehřejeme na 200 °C, vykynuté šneky potřeme vajíčkem a pečeme 30-35 minut.
  8. Po vytažení z trouby je necháme vychladnout a před servírováním ještě dozdobíme sekanými dýňovými semínky a naklíčenou ředkvičkou.

Pikantní sušenky z Gran Moravia

Pokud rádi zobete něco pikantního a ne moc moučného, zkuste sušenky z uleželého sýru Gran Moravia. Jsou lehce pikantní a plné bílkovin.

Slané těsto: Jednoduché recepty

Ingredience:

Postup:

  1. Troubu rozehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem.
  2. Do sněhu přisypeme jemně nastrouhaný sýr a škrob.
  3. Z těstíčka vlhkýma rukama odebíráme kousky (nemačkáme) a vytvoříme kuličky o průměru cca 2 cm, které mírně zploštíme.
  4. Do středu píchneme nesolenou vyloupanou pistácii nebo mandlí a pečeme do zlatavého zbarvení asi 15 minut.
  5. Sušenky necháme vychladnout na mřížce a podáváme.

Složení sýra Gran Moravia: Termizované mléko, jedlá sůl, syřidlo, konzervant: lysozym (vaječná bílkovina). Tuk min.32 %.

Slané palačinky pro každou příležitost

tags: #gran #moravia #slane #krekry #recept