Copyright © pohodanovapec.cz 
Věděli jste, že Pražská šunka pochází historicky opravdu z Prahy? Názvem „Pražská šunka“ se již od 60. let 19. století označuje jeden z nejznámějších potravinářských výrobků, který má původ u nás, zejména v Praze. Údajně ji začal vyrábět řezník a uzenář František Zvěřina. Na úroveň průmyslové výroby přivedl Pražskou šunku pan Antonín Chmel, který založil svoji firmu v Praze U Zvonařky v roce 1879. Po Praze se její výroba rozšířila do dalších českých měst. Díky její jedinečné chuti slavila úspěch nejen v Evropě, ale i v zámoří.
Názvem „Pražská šunka“ se již od 60. let 19. století označuje jeden z nejznámějších potravinářských výrobků, který má původ u nás, zejména v Praze. Údajně ji začal vyrábět řezník a uzenář František Zvěřina. Na úroveň průmyslové výroby přivedl Pražskou šunku pan Antonín Chmel, který založil svoji firmu v Praze U Zvonařky v roce 1879. Po Praze se její výroba rozšířila do dalších českých měst. Díky její jedinečné chuti slavila úspěch nejen v Evropě, ale i v zámoří.
Pražská šunka na kosti se od ostatních šunek na kosti odlišuje zejména způsobem výběru a opracování základní suroviny. Dalším charakteristickým znakem je rovněž poměr při výrobě použitých vepřových kýt a láku, který umožňuje dosažení obsahu čistých svalových bílkovin v hotovém výrobku na úrovni odpovídající kategorii šunek nejvyšší jakosti. Výrobní postup navíc zahrnuje teplené opracování a zauzení, čímž se Pražská šunka na kosti také odlišuje od celé řady tradičních sušených šunek na kosti.
Pražská šunka bez kosti se od ostatních masných výrobků této kategorie odlišuje zejména způsobem výroby, přičemž se jedná o šunku nejvyšší jakosti vyrobenou z vykostěných vepřových kýt nebo z šálů vepřové kýty, která je po tepelném opracování zauzena. Významným charakteristickým znakem výrobku je rovněž přítomnost dekorativního povrchového krytí, které je tvořeno tenkou vrstvou sádla nebo též sádla s kůží. Odlišujícím prvek je také typický vejčitý, případně oválný tvar hotového výrobku.
Pražská šunka - konzerva se od ostatních masných výrobků odlišuje zejména použitými surovinami, přičemž se jedná o šunku nejvyšší jakosti vyrobenou z očištěných šálů vepřové kýty, které jsou vcelku nebo nahrubo mělněné. Dalším charakteristickým znakem je rovněž přítomnost aspiku v tenké vrstvě mezi šunkou a obalem. Co ovšem činí tuto šunku rozpoznatelnou od ostatních masných konzerv, je typický vejčitý tvar plochého obalu.
Šunka Moravia Steinhauser Zadej množství a jednotku close = {{getTotalWeight()}} g edit Zapsat do jídelníčku. Šunka Moravia Steinhauser Zadej množství a jednotku edit Zapsat do jídelníčku {{data.foodstuff.energy}}115 kcal Také {{data.foodstuff.energyAlt}}483 kJ ● Energetická hodnota.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Bílkoviny | {{data.foodstuff.protein}}19,5 g |
| Sacharidy | {{data.foodstuff.carbohydrate}}0,5 g |
| Tuky | {{data.foodstuff.fat}}4,1 g |
| Sůl | {{data.foodstuff.salt}} 2,22 g |
| PHE | {{data.foodstuff.phe}} 975 mg |
Složení nutričních hodnot fiber_manual_record Bílkoviny {{dataChartPercent[0] | number:0}} % fiber_manual_record Sacharidy {{dataChartPercent[1] | number:0}} % {{dataChartPercent[2] | number:0}} % fiber_manual_record Bílkoviny {{dataChartPercent[0] | number:0}} % fiber_manual_record Sacharidy {{dataChartPercent[1] | number:0}} % fiber_manual_record Cukry {{dataChartPercent[2] | number:0}} % {{dataChartPercent[3] | number:0}} % fiber_manual_record Nasycené mastné kyseliny {{dataChartPercent[4] | number:0}} %.
Vždy jsem byla přesvědčena, že vzhledem k mému náročnému zaměstnání, kde mám hodně pohybu, jím málo a zdravě. Jaké bylo moje rozčarování, že jsem za poslední dva roky přibírala na váze ( z 58 na 75kg)!!! Až Vaše tabulky mně otevřely oči a díky jim mám za měsíc 5 kg dole...a doufám, že do jara budu opět na své ideální váze. Vždyť s Vámi je hubnutí zábava !!! Vaše vděčná fanynka.
Používám tyto tabulky zejména v dietě a to v sacharidových vlnách, kdy člověk přesně vidí, jak se to vlní. V klasickém "objemovém jídelníčku" moc nepoužívám, protože to tolik nehlídám. Ale určitě je to super aplikace. Jsem ráda, že existuje něco jako tato aplikace, hodně oceňuji širokou databázi balených potravin, hodně to usnadňuje počítání kalorií. Mám koupenou plnou verzi, protože ráda podpořím takovýto projekt.
Historie a výroba Pražské šunky: Kompletní průvodce
Obsah masa v šunce a jeho význam
tags: #šunka #Moravia #Přerovsko #historie #a #charakteristika
Copyright © pohodanovapec.cz
