recept na dezert sluha ruže: z listového těsta s vanilkovým krémem a borůvkami

Velmi lahodný a aromatický dezert z listového těsta, který po správné přípravě připomíná rozkvetlé růže. Spolu s vanilkovým krémem a čerstvými borůvkami jde o velmi stylový dort plný chuťových symfonií. Díky listovému těstu jde o extrémně jednoduchý recept. Borůvky můžeme použít i mražené, pokud nemáme přístup k čerstvým.

Historie a příprava těsta

Přestože je dnes listové těsto základem mnoha tradičních i moderních receptů, výroba je celkem náročná. Historie těsta je datuje až do starověkého Egypta a Řecka, kde se používalo k výrobě sladkostí. Až v 17. století ve Francii se technika přípravy zdokonalila a přiblížila k dnešním výrobním procesům.

Základní kroky receptu

  1. Upečeme klasický suchý/piškotový korpus; žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, lehce vmícháme tuhý sníh, a poté dochutíme solí.
  2. Do mísy rozklepneme celá vejce, vyšleháme je s cukrem, přidáme vodu, olej a proséme mouku s kypřícím práškem. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu a olej; vyšleháme.
  3. Přidáme polohrubou mouku, asi 5-8 lžic horké vody a kypřící prášek.
  4. Čokoládu nalámejte do nádoby, která je nad vodní lázní; rozpustíme, poté do ní přidáme med a máslo.
  5. Pro křehké pistáciové košíčky s oříšky v těstě a krému doplníme malinovou marmeládu, vše schované pod tenkou vrstvou bílé čokolády.
  6. Okvětní plátky růží můžeme použít na přípravu voňavého sirupu, který po růžích získá i krásnou barvu.
  7. Okvětní plátky růže zbavíme bílé spodní části, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
  8. Korpusy a vrstvy různých krémů skládáme tak, aby vznikla vazba mezi vanilkovým krémem a listovým těstem.
  9. Na závěr ozdobíme čerstvými borůvkami (nebo mraženými, které před použitím krátce povolíme) a politím růžovým sirupem z okvětních plátků.

Náplně a doplňky

Potěšte své blízké luxusně vypadajícím a ještě lépe chutnajícím dortem. Květ rozvinuté růže vezmeme levou rukou za lístky a opatrně odtrhneme kalich i se žlutými prašníky.

Vanilkový krém a ovoce

Vanilkový krém tvoří základní krémová vrstva, která se dobře doplňuje s čerstvými borůvkami. Borůvky můžeme použít i mražené, pokud nemáme přístup k čerstvým. Okvětní plátky růží lze využít pro přípravu voňavého sirupu s krásnou barvou.

Čokoládové detaily

Milé ženy, také milujete čokoládu? Nedokážu odolat kousku dobré a kvalitní pochoutky, která je sice kalorická, ale obsahuje nepostradatelný podíl hořčíku, který když tělu chybí, cítíte se unavené, podrážděné a špatně se vám spí. Přináším vám recept na úplně jednoduché a naprosto lahodné čokoládové bonbóny, které svým finálním výsledkem připomínají pouštní růži. Co budete potřebovat?

Domácí kynuté růže

Dále pak čokoládu nalámejte do nádoby a nad vodní lázní ji nechte rozpustit. Do rozpuštěné čokolády přidejte med a máslo.

Doplňkové poznámky k technice

Tabulka s ingrediencemi a postupy

IngredienceMnožstvíPostup
Tmavá čokoláda200 gRozpustit nad vodní lázní
Med2 lžíceSmíchat s čokoládou
Máslo50 gVmíchat do čokolády
Kukuřičné lupínky80 gPromíchat po rozpuštění
Papírové košíčky-Na formu

Potěšte své blízké luxusně vypadajícím a ještě lépe chutnajícím dezertem, který díky lehkému zpracování a vybraným ingrediencím působí velmi elegantně.

Jablečné Růže z Listového Těsta

Tvarohový dezert pro každého

tags: #recept #na #dezert #sluha #ruze