Jablečné Růže z Listového Těsta: Recept pro Každého
Listové těsto, jablka a skořice - to je osvědčená a oblíbená kombinace, která nikdy nezklame.
Jak vyrobit jablečné růže za minutu videa
Ingredience:
- Listové těsto (kupované nebo domácí)
- Jablka
- Cukr
- Skořice
- Hřebíček
- Marmeláda (meruňková, borůvková, ostružinová nebo jablečné pyré)
- Máslo
- Moučkový cukr na posypání
- Citronová šťáva
- Vlašské ořechy (volitelné)
- Vejce na potření (volitelné)
Postup krok za krokem:
Krok 1: Příprava jablek
Jablka omyjeme a rozdělíme na půlky, vykrojíme jádra. Pak je nakrájíme na asi 2-3mm plátky. Jablka rozkrojíme napůl (kdo chce, může i odstranit jádřinec, ale není to podmínkou) a následně nakrájíme na úzké plátky tak, aby nám vznikly půlměsíčky.
Dáme vařit do hrnce vodu, do které nasypeme cukr, skořici a hřebíček. Pomalu vkládáme plátky jablek. Plátky jablíček vložíme do misky s vodou a citrónem a dáme na 3 minuty do mikrovlnky. Tento krok je potřeba nevynechat, protože jablka změknou a zachovají si svou barvu.
Jakmile jsou plátky hotové, opatrně přecedíme a uložíme na ubrousky. Větší misku naplníme vodou a vymačkáme do ní šťávu z citronu, dáváme pozor na pecky. Jablka vhodíme do misky a vše dáme na 3 minuty do mikrovlnky.
Pokud se vám plátky jablek nezdají dostatečně poddajné, můžete je vložit na talíř do mikrovlnné trouby při výkonu 300 W na 1 minutu.
Krok 2: Příprava těsta
Listové těsto rozválíme, já tentokrát použila kupované, co se prodává v balíčku po třech kusech. Listové těsto rozložíme - ideální jsou ty druhy, které koupíte i již s pečicím papírem. Plát posléze rozdělíme na tři až čtyři pásy a každý potřeme trochou marmelády. Listové těsto rozválejte a krátkou stranu nakrájejte na 6 stejně širokých pruhů. Listové těsto rozvineme na pomoučněnou pracovní plochu a sundáme pečicí papír, kterým vyložíme plech na pečení. Listové těsto podélně rozřízneme pomocí rádýlka na 6 stejných pásů. (Z dvou plátů těsta vznikne 12 pásů.)
Krok 3: Tvarování růží
Plátky těsta jemně potřeme marmeládou a na spodní třetinu těsta poklademe plátky jablek tak, aby se lehce překrývaly. Pruh vždy potřeme džemem nebo lískooříškovou pomazánkou. Vodu z jablek slijeme. K jednomu okraji delší strany těsta pokládáme plátky jablek vždy tak, aby každý další plátek překrýval cca polovinu předchozího a aby jablka přesahovala přes okraj. Jablíčka naskládáme vedle sebe na těsto a posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Horní část plátku těsta pak přeložíme přes jablka. Poté uchopíme protilehlou část pruhu a přeložíme ji tak, aby asi do poloviny zakrývalo těsto jablka. Od jednoho konce ke druhému pruh těsta rolujeme, až nám vznikne růže. Těsto poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a hotovou růži vložíme nejlépe do formy na muffiny, díky čemuž si bude držet tvar. Pásy těsta s jablky opatrně srolujeme. Spodní část těsta prsty přitlačíme a vytvoříme tak růžičky, které natěsno vložíme do pečicí formy, aby se při pečení nerozbalily.
Krok 4: Pečení
Pečeme na 180° Celsia přibližně 40 minut. Pečeme při teplotě 170 °C asi 35-40 minut. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C pouze při spodním ohřevu asi 30 minut. Celou formu přikryjeme alobalem a dopékáme při 150 °C dalších 30 minut.
Krok 5: Servírování
Poté vyndáme a poprášíme moučkovým cukrem. Připravenou směsí polijeme růžičky v pečicí formě. Růžičky servírujeme posypané prosátým moučkovým cukrem.
Tipy a triky:
- Místo meruňkové zavařeniny můžete použít máslo, třtinový cukr a skořici.
- Pokud se vám náplň klouže, můžete cukr mírně vtlačit do těsta pomocí pečicího papíru.
- Pro absolutní jablečnou chuť použijte jablečné pyré.
- Hotové růže můžete potřít rozšlehaným vajíčkem pro zlatavou barvu.
Varianty:
- Jablečné růžové muffiny z listového těsta s borůvkovým džemem a vlašskými ořechy.
- Místo jablek můžete použít hrušky nebo jiné ovoce.
Jablečné růže nejen krásně vypadají, ale také výborně chutnají. Ať už jako dárek ke Dni matek, Valentýnu nebo jen tak: krásné růže jsou skvělým dárkem pro vaše blízké. Odvážíte se?
