Copyright © pohodanovapec.cz 
Jeden den se radujete z první maličké cuketky a za týden už na vás ze záhonu kouká zelený „netopýr“ dlouhý jako vaše ruka. A pak druhý. A třetí. Najednou už přemýšlíte, jestli by šlo cuketu použít jako stavební materiál. Ale nebojte! Než začnete rozdávat sousedům igelitky s nápisem „vezměte si, prosím!“, raději ji proměňte v lahodné dobroty. Tady je pět receptů, díky nimž se na přebytek cuket budete těšit.
Není vlastně nic jednoduššího! Cuketu rozpůlíte, vydlabete dužinu a trup proměníte v malou jedlou loďku. Naplnit ji můžete téměř čímkoli: mletým masem s rajčaty, sýrem a bylinkami. Nebo třeba směsí pečené zeleniny a quinoy, pokud chcete vegetariánskou verzi. Po 20 minutách v troubě máte na stole jídlo, které je rychlé, výživné, a ještě vypadá efektně. A upřímně? Je to taky geniální trik, jak nenápadně propašovat rodině a zejména dětem na talíř víc zeleniny. Protože kdo by odolal barevným lodičkám posypaným sýrem, které křupou na povrchu a uvnitř ukrývají šťavnatou náplň?
Na první pohled skromná, na druhý gurmánský zážitek. Cuketu stačí podusit s cibulkou, zalít vývarem a rozmixovat do jemného krému. Nakonec přidáte hrst čerstvé bazalky a kapku smetany. A máte misku plnou letní pohody, co voní jako italská zahrádka.
Tip: Podávejte vychlazenou jako lehký oběd v horkém dni, nebo naopak horkou s opečenými krutony k večeři. Je to polévka, která se dá servírovat v hrnku i na slavnostní tabuli.
Zapomeňte na těžké smetanové bomby. Cuketa umí vytvořit krémovou omáčku, aniž byste museli počítat kalorie. Stačí ji nastrouhat, orestovat na olivovém oleji s česnekem, přidat trošku parmazánu a voilà! Omáčka, která se přilepí na špagety tak dokonale, že budete mít pocit, že tohle jídlo Italové tajili jen pro sebe. A nejlepší na tom je, že recept zvládnete do 20 minut. Přidejte k tomu skleničku vína a máte večeři, u které si budete připadat jako na dovolené, i když jste jen v kuchyni s výhledem na sušák prádla.
tradiční tvarohový koláč jako od babičky
Když se spojí rýže, bílé víno a pomalu dušená cuketa, vznikne jídlo, které je jemné, krémové a přitom syté. Cuketa se krásně rozpadne, dodá rýži vláhu a spolu s trochou másla a parmazánu vytvoří konzistenci, která vás obejme zevnitř. Rizoto má jednu kouzelnou vlastnost: Vypadá, že jste si dali strašně záležet, ale ve skutečnosti je to jídlo, které potřebuje jen trpělivé míchání. Takže když k němu přihodíte skleničku prosecca, působí to skoro jako romantická večeře.
Ano, čtete správně: Cuketa ve formě dezertu. Ne, nechutná to jako zeleninový experiment. Naopak! Cuketa dodá těstu vláčnost a vláhu. Řezy jsou měkké, nadýchané a vydrží dlouho čerstvé. S trochou kakaa a skořice se promění v dezert, který chutná dětem i dospělým. Je to ideální recept na to, jak „zamaskovat“ cuketu v něčem, co zmizí z plechu během jednoho odpoledne. Takže příště, až někdo prohlásí, že cuketu nejí, dejte mu ochutnat kousek těchto řezů. Vsadíme se, že si přijde přidat.
Vsadíme se, že cukety budou i nadále proudit sezónou. Cuketové lodě, krémová polévka, těstoviny, rizoto i sladké řezy vám ukážou, že tahle zelenina rozhodně není nudná ani jednotvárná. Naopak! S trochou fantazie se z přebytku stane hostina. A pokud vám zbude pořád ještě moc? Sezóna cuket je v plném proudu, recept na skvělé a jednoduché jídlo se vždy hodí. Sezóna cuket je v plném proudu, recept na skvělé a jednoduché jídlo se vždy hodí. Víme o tom své, i naše zahrádky dennodenně vydávají tyto zelené poklady. Cuketa (krajově také „kapačka“ nebo „kabacín“) je všestranná zelenina trochu podobná okurce, ale s jiným spektrem využití. Pochutnáte si na grilované i pečené, stejně dobře vám poslouží jako součást sladkých dezertů. Anebo jako náš cuketový „řízek“ smažený v těstíčku.
Cuketa - lék z vaší zahrádky
Dobrou zprávou je, že jde o potravinu nízkokalorickou, zároveň však bohatou na vlákninu, vitamin C, draslík a antioxidanty. Postup: Na slupce cukety udělejte hroty vidličky podélně rýhy. Poté cuketu oloupejte a nakrájejte podélně na plátky silné asi 1 cm. Obalovanou cuketu smažte pod pokličkou na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Přibližná doba smažení: 4 minuty. Dále duste už jen na mírném plamenu, stále pod pokličkou, a to po dobu 5 minut. Tip: Během marinování můžete přidat trochu mletého černého pepře. Tip na servírování: Takto upravená cuketa je skvělá s vařenými novými bramborami a tatarskou omáčkou. Když nevím co s cuketou, vždy sáhnu po tomto receptu. „Cuketobramboráky“ z plechu jsou křupavé a bez výčitek.
Buchty, koláče a sladké poklady
Článek Cuketové řízky podle babiččina receptu chutnají jako nebe. Každý bude prosit o recept už po prvním soustu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Cuketová bábovka je jednoduchý moučník, který zvládnete z pár základních surovin. Cuketa bábovku zvláční, skořice dodá chuť, a vše je hotové bez složitého pečení. Krok 1: Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 4: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Ke žloutkové pěně přilijeme olej, přidáme cuketu, polohrubou mouku s kypřicím práškem, vodu, skořici a promícháme. Krok 6: Těsto nalijeme do připravené bábovkové formy. Vložíme do trouby a pečeme 40-45 minut při 200 °C.
Cuketa je italský vynález s tvarem připomínajícím okurku, který se u nás objevuje ve formách od slaných až po sladké dezerty. Můžete ji použít do polévek, rizot a těstovin, ale i do koláčů a buchet. Všechny recepty ukazují, že cuketa dokáže být chutná a všestranná i pro děti.
Copyright © pohodanovapec.cz
