Copyright © pohodanovapec.cz 
Milujete kynuté koláče s tvarohem a drobenkou? A nemáte na kynuté těsto čas nebo se ho prostě bojíte? Tak pro vás mám řešení:o) Upečte tenhle koláč, jehož těsto není vůbec kynuté, ale vypadá a chutná trochu podobně a hlavně je rychlé a nepotřebujete k tomu ani robota (nebo vypracované svaly) - vše lze lehce v ruce. Koláč je skvělý i v „čisté“ verzi bez ovoce.
Na formu o průměru 27 cm připravíme těsto a náplň. Všechny suroviny na těsto propracujeme v ruce na konzistentní hmotu, která vypadá skoro jako kynuté těsto - téměř nelepí a je pružné. Tvaroh, cukry a vejce vložíme do mísy a metličkou prošleháme. Těsto rozválíme na plech, jen okraje necháme mírně vyšší, poté potřeme vajíčkem a pečeme.
Postup krok za krokem (vejce na potření a drobenku lze vynechat podle potřeby): Do vlažného mléka přidejte 50 g mouky, lžičku krupicového cukru a rozdrobte droždí. Nechte 15-20 minut vzejít kvásek. Ke kvásku přidejte zbylých 250 g mouky, změklé máslo, vejce, cukr a sůl. Vypracujte měkké, hladké těsto a nechte v teple nakynout 45-60 minut. Mezitím připravte drobenku - smíchejte cukr, mouku, máslo a skořici a prsty rozdrobte. Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkou.
Troubu rozpalte na 170 °C (horký vzduch). Vykynuté těsto vyklopte na plech vyložený papírem, rozválejte přes celou plochu a okraje nechte vyšší. Potřete vajíčkem. Těsto sepeče dokřupava. Rozložte tvarohovou náplň, přidejte ovoce podle chuti (např. švestky, meruňky, rybíz). Pokud ovoce není sladké, posypte ho trochou cukru. Připravte žmolinku a posypte koláč.
Pečte na 170 °C asi 45 minut, dokud okraje nejsou zlaté. Nechte vychladnout, nakrájejte na řezy a podávejte. Koláč lze péct i na plechu - je to ideální varianta pro velké množství strávníků.
tradiční postup přípravy cuketové růže
V Čechách i na Slovensku má podobný koláč své jméno a tradici - náplň z tvarohu, kynuté těsto a drobenka vytvářejí jemně vláčný a nadýchaný koláč. Pokud si chcete usnadnit práci, můžete koláč upéct na plechu a vynechat tváření jednotlivých buchet. Děda řadu let pekl kynuté koláče a ovoce ze zahrádky bylo stále po ruce, což dodávalo koláči další říz a sladkost.
Moje mamka je mistr přes pečení kynutých koláčů; když jsem potřebovala pomoc, doplnila tvarohovou náplň švestkami a připravila drobenku, aby koláč získal typickou „babičkovskou“ chuť. TIP: Stále chuť na kynuté? Petra Kupská je autorka receptů a sdílí jednoduché a zdravé postupy, které usnadní práci v kuchyni a zachovají tradiční chuť.
jak připravit těstoviny s lilkem a ricottou
Copyright © pohodanovapec.cz
