Copyright © pohodanovapec.cz 
Pokud si lámete hlavu nad tím, co je to focaccia, pak vězte, že se jedná o tradiční italskou pochoutku. Jde v podstatě o italský chléb, který je však svým těstem podobný pizze. Do velké míse smíchejte mouku, droždí, sůl, vodu a olivový olej. Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečícím papírem a něj vyklopte vykynuté těsto. Do těsta vtlačte olivy, sušená rajčata a rozmarýn. K dokončení se vám bude hodit také olivový olej, olivy, sušená rajčata, hrubozrnná sůl a rozmarýn. Nejvíce si foccaciu vychutnáte ještě teplou.
Do pekárny dáme přísady podle uvedené posloupnosti, do mouky uděláme důlek, do něj přijde droždí a cukr. Zapneme program "chléb" (u mojí Moulinex je to program 1 trvající 3:20h). Po zaznění signálu přisypeme rajčata a olivy a pak už se jen těšíme! :) Chléb je chuťově vyjikající, vydrží čerstvý i 2 dny. Zatím je to to nejlepší, co jsem z kategorie "chléb" upekla. TIP: Osobně všechny chleba raději peču v troubě. Takže před začátkem pečení pekárny chléb vyjmu (u zmínění Moulinex je to cca 1:15 před koncem), dám chléb do moukou vysypané ošatky a nechám v troubě zapnuté na 50°C ještě dalších 30 minut kynout. Pak chléb vyklopím na plech a upeču (horkovzdušná trouba, 180°C, cca 35 minut).
Můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě. Zachováme vám vše tak, jak jste zvyklí a reklamu přizpůsobíme vašim zájmům. Pokud využijete místo platby udělení souhlasu s reklamou (tj. budou Vám zobrazovány v rámci našich webů iDNES Premium bez reklam). Souhlas pro jiné účely, než je cílení reklam (např. Některé údaje (nikoliv však pro cílení reklamy) zpracováváme na základě tzv. oprávněného zájmu. Podrobné nastavení. pro tento účel jako celkem. jakou jsou např. tzv. komerční sdělení či selfpromo naší společnosti a jejích dceřiných společností. 2 Pro ostatní webové stránky naší společnosti si můžete zvolit nastavení zvlášť.
Vyzkoušejte recept na chléb se sušenými rajčaty a olivami, který vyniká výraznou chutí a vůní středomoří. Peče se snadno, zvládnete ho i bez domácí pekárny. V článku najdete postup, tipy na dokonalou kůrku a rady, jak si užít pečení voňavého domácího chleba. Keramické formy na pečení jsou k nezaplacení. Nic se v nich nepřipaluje, upečená těsta se krásně vyklopí, formy se velice snadno umyjí. Vyberte si takový tvar, který budete často používat. Hranatá keramická forma je ideální pro přípravu celé řady jídel, takže se v domácnosti téměř nezastaví. Hodí se pro pečení nasladko i naslano, např. masa a sekané, k zapékání nákypů, těstovinových jídel, plněných paprik, i k pečení chleba.
Nejprve jsem v ní zkusila upéct sladké třené těsto (mramorovaná buchta s čajem Matcha), a tentokrát došlo na chléb. Postup je následující - sypké přísady dejte do jedné mísy, prošlehaná vejce smíchejte s tekutými přísadami do druhé, a nakonec si přichystejte ochucovadla a bylinky. Smíchané misky se sypkými a tekutými přísadami dají vzniknout řídkému těstu, které je hladké a nadýchané. Nyní je čas na nastrouhaný sýr a nadrobno nakrájená rajčátka, olivy a bazalku. O zbytek se postará trouba.
Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem
Podávejte nakrájený na 1,5 cm široké plátky, nejlépe s bílým vínem. Drobné rady: Používám kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem, který vytváří nadýchanou konzistenci. Především je bez fosfátů a bezlepkový. Pokud nahradíte několik lžic olivového oleje ochuceným olejem ze sušených rajčat, těsto bude barevně výraznější. Mouku smícháme se sušeným droždím. Do odměrky nalijeme 400 ml teplé vody a smícháme s cukrem a solí, promícháme než se sůl a cukr rozpustí. Smícháme suché a mokré přísady a ze všeho vypracujeme těsto. Těsto bude hodné lepkavé a relativně tekuté. To je v pořádku. Do těsta přidáme nakrájené olivy a sušená rajčata i s olejem. Těsto ještě jednou promícháme, abychom zapracovali olivy a rajčata. Těsto necháme vykynout než zdvojnásobí objem cca 1-2 hodiny. Připravíme si pečicí plech (20×30 cm) s vyššími okraji. Plech vymažeme máslem a trochu pekáč vysypeme moukou aby se focaccia dobře vyndávala po upečení. Vykynuté těsto nepropracováváme a rovnou ho dáme z mísy do připraveného pekáče. Prsty rozprostřeme těsto do krajů. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut vykynout. Na těstě uděláme důlky. Rozmarýn rozdělíme na malé snítky a vpícháme ho do těsta. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 25 minut.
Seznam.cz Internet Obrázek, Videa - recepty z Proženy.cz. Dále je možné připravit domácí focacciu bez pekárny, sAdjustováním času a teploty podle klasického trouby. Voňavému pečivu málokdo z nás odolá a to domácí má vždycky náskok před vším ostatním.
| Ingredience | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Mouka hladká | 500 g | |
| Voda vlažná | 350 ml | |
| Sušené droždí | 1 balení | |
| Sůl | 2,5 lžičky | |
| Olivový olej | 1/2 hrnku | do těsta |
| Rozmarýn | 6 ks snítek | do těsta |
| Sušená rajčata | 6 ks | do těsta |
| Rajčata (čerstvá) | 1 hrnek | |
| Černé olivy | 1/2 hrnku |
Podávejte chleba teplý, nejlépe s naběračkou olivového oleje a posypaným hrubozrnnou solí pro výraznější krustičku. Tento recept kombinuje tradiční postup i moderní možnosti pečení, aby vznikl aromatický strom chutí středomoří a domácky jemný chléb.
kváskový chléb podle italské receptury
Copyright © pohodanovapec.cz
