Bezlepkový Chléb s Chia Semínky: Recept pro Domácí Pekárnu i Běžnou Troubu

Objevte radost z pečení domácího bezlepkového chleba s chia semínky! Tento recept je ideální pro ty, kteří se vyhýbají lepku, a zároveň chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravé a výživné suroviny. Chia semínka jsou ceněna pro svůj vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselin, bílkovin a minerálních látek.

Chia semínka

Chia semínka - malý zázrak pro vaše zdraví.

Proč si vybrat bezlepkový chléb s chia semínky?

Jak peču kváskový chleba - krok za krokem

Recept na bezlepkový chléb s chia semínky

Základní suroviny:

Postup pro přípravu chleba v domácí pekárně:

  1. Do pečící nádoby nalijte vlažnou vodu a olej.
  2. Rozdrobte čerstvé nebo sušené droždí a přidejte směs na chléb.
  3. Doporučená dávka droždí a vody se týká programů na bezlepkové pečení s délkou kynutí cca 45-50 minut a cca 60 minut pečení. Během kynutí by už nemělo být znovu promícháváno.
  4. Podle typu pekárny a délky použitého programu můžete upravit teplotu vody a množství droždí.
  5. Během prvních minut míchání je dobré měkkou stěrkou shrnout suroviny ulpělé na stěnách nádoby do těsta.
  6. Chléb krájejte až zcela vychladne.

Tip: Pokud je chléb propadlý a překynutý (větší a nerovnoměrné póry ve střídce), snižte dávku droždí nebo použijte chladnější vodu. Je-li chléb naopak nedokynutý, má hutnější strukturu a tendenci na povrchu praskat, použijte více droždí nebo teplejší vodu.

Postup pro pečení v běžné troubě:

  1. Smíchejte všechny suroviny najednou a prohněťte.
  2. Dobře zpracované těsto nechte chvíli odpočinout (cca 5 min) a pak jím naplňte vymazanou formu.
  3. Tvarovat můžete lehce naolejovanými dlaněmi nebo můžete podsypávat např. hladkou pohankovou moukou. Vytvarovaný váleček z těsta můžeme také obalit ve směsi semínek.
  4. Chlebovou formu plňte cca do 3/5.
  5. Nechte kynout 45-60 minut (při teplotě 35°C) a chraňte před okoráním.
  6. Pečte ve vyhřáté troubě při 180°C 50-60 minut. Volte spodní a horní ohřev.
  7. Chléb krájejte až zcela vychladne.

Tip: Pro přípravu drobnějšího pečiva (např. bulky, dalamánky, bagetky či ciabatty) uberte z receptury asi 20 ml vody. Pro pečení baget volte raději vlnitý plech. Menší kusy kynou cca 40 min., poté pečte při vyšší teplotě (i 220°C) asi 20-25 min.

Varianta s mandlovou moukou a ovesnými vločkami:

Můžete vyzkoušet i variantu s mandlovou moukou a ovesnými vločkami. Když sáhnete po těch bezlepkových, pochutná si na chlebu úplně každý! Navíc nepotřebujete žádné droždí, hnětení ani kynutí.

Kulinářské inspirace: Dračí směs

Co budete potřebovat?

Na chleba:

Postup:

  1. Obdélníkovou formu na pečení vymažte olejem a vysypte hrubou moukou.
  2. Ovesné vločky společně s lněným semínkem rozmixujte najemno a všechny suché suroviny smíchejte ve velké míse. Použít můžete nejen lněné a sezamové semínko - pokud máte rádi domácí chléb křupavější, klidně sáhněte i po slunečnicovém nebo dýňovém.
  3. Přidejte tekuté suroviny a vše důkladně promíchejte.
  4. Z těsta vytvořte oválný bochánek, který přendejte do formy.
  5. Chléb přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny odležet, aby hezky nakynul.
  6. Bezlepkový chleba pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut.

Tipy a triky pro dokonalý bezlepkový chléb

Bezlepkový chléb

Domácí bezlepkový chléb je vždycky nejlepší.

Tabulka s nutričními hodnotami chia semínek (na 100g)

Nutriční hodnota Množství
Energie 486 kcal
Bílkoviny 16.54 g
Tuky 30.74 g
Sacharidy 42.12 g
Vláknina 34.4 g
Vápník 631 mg

Nominal: Specialista na bezlepkové produkty

Objevte českou značku Nominal, specialistu na bezlepkové produkty! Všechny produkty Nominal jsou pečlivě vyráběny z prvotřídních surovin. S Nominalem si můžete být jisti nejen chutí, ale i zdravým složením bez kompromisů. Ideální volba pro celiaky a všechny, kteří hledají zdravou alternativu bez lepku. Vyzkoušejte Nominal a zažijte kvalitu, na kterou se můžete spolehnout!

Domácí pšenično-žitný chléb

Příprava basturmy z kuřecího masa

tags: #bezlepkový #chléb #recept #s #chia