Copyright © pohodanovapec.cz 
Každý má rád lehký a chutný recept na těstoviny. Mám pro tebe tip, jak připravit lahodnou zelenou omáčku na těstoviny, která je sytá, jednoduchá a rychlá 😊.
Vezměte si středně velký hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody na vaření špaget a na silném plameni vodu přiveďte k varu. Poté ji osolte, vložte do ní špagety, plamen snižte na střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a vařte 8-12 minut, dokud špagety nebudou „na skus“ - tedy uvařené, ale ne zcela doměkka.
Přibližně 2 minuty před dovařením špaget do hrnce přidejte brokolicové růžičky. Po uvaření špaget z hrnce odeberte 1 hrnek vody (cca 250 ml) a poté špagety a brokolici sceďte.
Zatímco se špagety vaří, připravte si středně velkou mísu, najemno do ní nastrouhejte kůru z citronu a následně z ostrouhaného citronu vymačkejte do mísy šťávu. Poté nastrouhejte najemno parmazán, přidejte ho do mísy společně s olivovým olejem, solí a pepřem a vše promíchejte.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a dozlatova opečeme cibulku.
Nastavíme hořák na nižší teplotu. Přidáme hrášek a brokolici nakrájenou na malé kousky, osolíme, okořeníme a promícháme. Restujeme na mírné teplotě, dokud hrášek a brokolice nejsou uvařené.
Před rozmixováním si můžeme odebrat trochu uvařeného hrášku, který potom přidáme k těstovinám.
Uvařený hrášek a brokolici dáme do mixéru, přidáme vodu, petržel, parmazán, šťávu z citronu. Rozmixujeme dohladka. Pokud je omáčka hustá, přidáme vodu.
Vrátíme do pánve a ještě necháme přejít varem. Když je třeba, dochutíme solí a pepřem.
Omáčku dáme na těstoviny společně s hráškem, který jsme si odložili, promícháme a podáváme.
Dáme vařit vodu. Když začne vřít, přidáme těstoviny, brokolici a hrášek. Vaříme cca 8-10 minut, dokud nejsou těstoviny měkké.
Z uvařených těstovin vyndáme brokolici a rozmixujeme ji spolu se smetanovým sýrem (případně solí a pepřem) dohladka. Brokolicovou omáčku vmícháme do uvařených těstovin.
Mezitím si na pánvi orestujeme kuřecí maso, jen lehce na olivovém oleji, dokud není hotové. Přidáme orestované kuřecí maso a případně posypeme parmazánem. Podáváme teplé.
Těstoviny můžeme ochutit čerstvými výhonky, klíčky nebo salátem. TIP: Můžeš snadno přidat i další bílkoviny (i když hrášek jich obsahuje dost) přidáním pečeného lososa nebo pečeného kuřete či tofu.
Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co je s ním spojeno.
Cena na porci: 27,90 Kč
| Komponenta | Množství (orientačně) |
|---|---|
| Suché těstoviny | 50-250 g dle verze receptu |
| Brokolice | 3-4 růžičky nebo ½ brokolice |
| Hrášek | 40-50 g mraženého hrášku |
| Parmazán | 50-100 g |
| Olivový olej | 2 lžíce |
Copyright © pohodanovapec.cz
