Recept na špagety se surimi tyčinkami a špenátovo-sýrovou omáčkou

Na másle nebo olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme špenát a necháme ho podusit. Pak ohřejeme mléko a v teplém necháme rozpustit tavený sýr. Po rozpuštění přilejeme ke špenátu, ochutíme česnekem, solí a vložíme nakrájené kousky krabích tyčinek na prohřátí. Dělám to i našemu prckovi, takže tam nedávám žádné koření, ale je samozřejmě možné přidat pepř nebo chilli omáčku.

Gnocchi jsou něco jiného než těstoviny, tak je sem nepleťte. A pokud si mám vybrat mezi slaninou a krabími tyčinkami, hádejte, která zdravější varianta zvítězí? Ale klidně se tou slaninou cpěte dá, zdravím váš cholesterol...

Podle čeho vybírat suroviny a jak recept přizpůsobit

Zdravější varianty se ukazují při volbě surimi tyčinek a nízkotučného základu. Máme rádi těstoviny, ale přistihla jsem se, že vařím pořád stejné recepty (základem jsou hlavně rajčatové omáčky). Hned jsem vyzkoulela a je to fakt moc moc dobré.

Pokud preferujete lehčí variantu, lze mléko nahradit rostlinným alternativním mlékem a tavený sýr vynechat či nahradit rostlinným sýrem. Dobrý nápad je použít čerstvý špenát a minimální množství tuku na smažení, aby výsledná omáčka nebyla příliš těžká. Dobrý den, také jsem něco podobného dělala, jen jsem místo mléka dala smetanu a bylo to výborný, i když tučnější.

Postup v kostce

  1. Na pánvi rozpálíme máslo nebo olivový olej a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Do pánve přidáme špenát a necháme ho podusit, až sníží objem.
  3. V teplém mléce rozpusťme tavený sýr a směs přilijeme ke špenátu.
  4. Očištěnou a prolisovanou česnekovou drobení doplníme solí; vložíme na jen krátce prohřáté surimi tyčinky.
  5. Podáváme s uvařenými špagetami a případně dochutíme pepřem či chilli omáčkou podle chuti.

Tipy a alternativy

Dodatečné možnosti výživy

Pokud chcete lehčí variantu, nahraďte surimi tyčinky čerstvými mořskými plody a použijte nízkotučný sýr. Zdravější volbou může být rovněž použití olivového oleje místo másla. V textu se zmiňuje, že je možné vynechat koření pro děti, ale zároveň by se měl zachovat vyvážený poměr mezi bílkovinami a tuky pro zdraví.

Boloňské špagety

Surovina Množství (přibližně) Poznámka
Špagety 200-300 g podle počtu porcí
Cibule 1 ks jemně nasekaná
Špenát 120-200 g čerstvý nebo mražený
Mléko 100-150 ml může být i rostlinné
Tavený sýr 80-120 g rozpustí se snadno
Surimi tyčinky 150 g nakrájené na kousky

Moderní variace špaget

Originální omáčky na špagety

tags: #recept #na #špagety #se #surimi #tyčinkami