Copyright © pohodanovapec.cz 
Postup přípravy Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. V pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje a dejte do ní česnek, nechte zpěnit, přidejte natrhané listy špenátu a nechte spařit. Jakmile špenátové listy slehnou, přilijte do pánve smetanu, zahřejte, přidejte 2/3 nastrouhaného parmazánu a nechte ho rozpustit. Odstavte, osolte a opepřete, přelijte do mixéru a rozmixujte. Šunku natrhejte na nepravidelné kousky a krátce ji osmahněte v pánvičce na zbylých 2 lžících oleje dozlatova a dejte stranou. Tagliatelle uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente, a slijte. Rozmixovanou špenátovou omáčku vraťte do pánve a mírně ji ohřejte.
Co vás napadne jako první, když potřebujete uvařit jednoduše, chutně a ze surovin, které zpravidla máte po ruce? Těstoviny jsou jasnou volbou, často i proto, že bývají tím nejrychlejším řešením. Italové jsou v této disciplíně mistry - jejich um založený na pár kvalitních suroviny a jednoduchém postupu koluje v domácnostech po celém světě. Díky své rozmanitosti, oblíbenosti, pochopitelnosti a snadné přípravě těstoviny poskytují nepřebernou paletu receptů a skvěle zapadly do pokračování kuchařek z úspěšné řady Super jednoduše.
Recept na špenátový krém je jedním z vyzkoušených způsobů, jak z špenátu vyzdvihnout jemnou chuť a krémovost. Budete potřebovat: 1 lžíci másla, 2 šalotky, ½ lžíce mouky, 2 stroužky česneku, 1 balení čerstvého listového špenátu, 500 ml zeleninového vývaru, 100 g smetany ke šlehání, sůl a pepř. Nakrájejte šalotku najemno, pak nechte zesklovatět v hrnci na másle. Dno hrnce poprašte moukou a nechte vytvořit světlou jíšku. Tu zalijte vývarem a do něj pak prolisujte česnek. Špenátové listy překrájejte na menší kousky a hoďte do hrnce. Polévku osolte a opepřete. Přidejte smetanu a společně asi ještě 5 minut povařte. Pak polévku rozmixujte, můžete ještě dochutit dle potřeby.
Nádivku se špenátem můžete připravit nejen o Velikonocích; špenátový krém se hodí jako inspirativní základ pro polévky a omáčky. Špenát obsahuje betakaroten, který je antioxidantem pro oči, a vitaminy A a K. Jaro je plné zelených dobrot, a proto je špenát skvělým zdrojem pro rychlá a výživná jídla. Přemýšlíte nad sobotním obědem? Uvařte těstoviny se špenátem; překvapíte všechny v rodině. Hlavně děti ocení, pokud bude špenát ve formě krémové omáčky se sýrem a šunkou.
Bramborový salát podle Zdeňka Pohlreicha je další ukázkou, jak lze kombinovat tradiční suroviny a netradiční dochucovadla. Nutností pro dobrý salát je podle Pohlreicha správný výběr surovin: „Je to jako vždycky u všeho. Já mám rád, když je tam dost majonézy a když je tam mražený hrášek, ne ten nakládaný. Místo obyčejné hořčice zásadně používám tu francouzskou.“ Diskuze o šunku nebo salámu je čistě věc názoru, ale často se přidává právě šunka. Krájení a příprava vyžadují pečlivé plánování a čas, a tak je vhodné si mlé šunkový salám a zeleninovou složku připravit dopředu.
Ako pripraviť baby špenátový burger
Po vychladnutí salát přikryjte a nechte přes noc odležet v lednici, aby se chutě propojily. Bramborový salát podle Zdeňka Pohlreicha nabízí „něco navíc“ - netradiční chuť octa a říz křenu, spolu s šunkovým salámem, což tvoří skvělou součást štědrovečerní večeře. Příprava vyžaduje pečlivé krájení a více surovin, ale výsledek stojí za to.
| Název | Hmotnost / Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Špenát | 500 g | čerstvý listový špenát |
| Smetana | 100 g | ke špenátové omáčce |
| Parmazán | 70 g | nastrouhaný |
| Tagliatelle | 400 g | al dente |
Na závěr - Zdeněk Pohlreichův styl vaření dokazuje, že jednoduchost a kvalita surovin stačí k přípravě chutných pokrmů pro každodenní večeři i slavnostní tabuli. Těstoviny s krémovou špenátovou omáčkou a doplněné uzenou šunkou nabízí rychlou a chutnou volbu pro rodiny s dětmi, která si zamilují zelené lupení a zeleninové kombinace během roku.
Copyright © pohodanovapec.cz
