Recept na baby špenátový burger
Když už je zítra ten Zelený čtvrtek, máme pro vás zajímavý recept, který rozhodně naplňuje jeho hlavní myšlenku - dát si k jídlu něco zeleného! Tento zelený jarní burger potěší každého vegetariána i milovníka grilovaných dobrot.
Dětské hamburgery nemusí být jen o rychlém občerstvení. Připravili jsme pro vás zdravé a nápadité varianty, které potěší malé jedlíky i rodiče.
Mini verze klasických burgerů jsou hitem každé oslavy. Snadno se drží, vypadají roztomile a můžete je různě obměňovat - masové i zeleninové varianty. Vyhněte se smažení, upřednostněte pečení nebo grilování.
Špenátové karbanátky - dobrý zdravý recept pro miminka a batolata
Zelené žemle
Dopřejte si kulinářský luxus a vyzkoušejte náš veganský a šťavnatý burger s barevnou houskou!
Pro 7 hamburgerových žemlí budeme potřebovat: 1 balíček směsi bílého chleba (s droždím, 450 g), 300 g čerstvého špenátu, 2 lžíce extra panenského oleje, 275 ml vlažné teplé vody, 1 lžíce kokosového mléka na potření, sezamová semínka a / nebo mák.
Postup:
- Předehřejeme troubu na 180 ° C.
- Špenát krátce povaříme s trochou vody.
- Přendáme do cedníku, propláchneme pod studenou vodou a rozmixujeme na pyré.
- Zamícháme do chlebové směsi a přidáme vodu a olivový olej.
- Prohněteme a necháme kynout podle pokynů na obalu.
- Těsto rozdělíme na 7 stejných kusů vyválených a stočených do kuliček.
- Položíme je švem dolů na olejem vytřený plech nebo na pečící papír.
- Bochánky jemně potřeme kokosovým mlékem a posypeme sezamovými semínky nebo mákem.
- Necháme je nakynout na dvojnásobný objem a pečeme asi 15 minut.
Alternativní postup pro přípravu bulek:
- Do velké mísy prosejeme mouku a uděláme do ní důlek.
- Nalijeme vodu a rozmíchané droždí s cukrem.
- Přidáme vejce a olej.
- Pomalu začneme těsto od středu míchat a prohněteme.
- Těsto je potřeba prohníst opravdu důkladně, a to zhruba 5 minut.
- Přidáme sůl a hněteme ještě dalších 5 minut.
Správně uhnětené těsto nesmí lepit, mělo by být hladké a pružné.
- Nyní z odleželého těsta uhněteme bulky, které necháme po naskládání na máslem vymazaný plech ještě alespoň 15 minut odležet v teple.
- Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a dáme péct.
Příprava karamelizované cibulky a brusinkového chutney
Mezitím si připravíme karamelizovanou cibulku a brusinkové chutney. Nakrájíme cibuli na jemné proužky či kolečka a osmahneme na másle.
Na brusinkové chutney oloupeme jablko a nakrájíme na kostičky. Na střední pánvi přivedeme k varu vodu s cukrem, stáhneme teplotu, přidáme jablko, zázvor, nové koření, skořici, hřebíček, brusinky, červený vinný ocet, přivedeme zpět k varu a zvolna vaříme dalších 15 minut, dokud jablka nezkřehnou nebo se nevyvaří přebytečná voda.
Špenátové placky
Jako první si upečte bulky na burger a nechte je zcela vychladnout. Sušená rajčata vložte do misky a zalijte je vodou, aby lehce nasákly vlhkost. Červenou čočku nasypte do kastrolku a propláchněte ji vodou. Poté ji znovu vodou zalijte a na plotně vařte zhruba 7 minut doměkka. Špenát properte a vložte do food processoru k čočce. Nyní k zelené pastě do food processoru přidejte vejce, ovesné vločky, mouku a najemno nastrouhaný parmezán a opět dejte mixovat. Tentokrát na konzistentní, ale lehce polohrubou hmotu.
Dále se vrhněte na rajčatovou pastu. Rajčata sceďte od vody, vložte opět do sekáčku, přidejte majonézu a umixujte do krásně hladké pasty.
Jakmile si směs na placky odpočine, začněte se smažením. Těsto si pomyslně rozdělte na 8 částí a po jedné odebírejte. Následně placku otočte a pečte ještě 2-3 minuty. Takto pokračujte se všemi dalšími kousky.
Složení burgeru
Vše máte připraveno a nyní můžete burger složit. Vychladlou bulku podélně prořízneme a jednotlivé ingredience vrstvíme ještě teplé. V mezičase smažení prokrojte bulky (ty můžete nechat takto čerstvé, nebo je ještě lehce na grilu či pánvi rozkrojené z vnitřní strany opéct) a připravte zeleninu.
Na spodek bulky naneste pěknou vrstvu rajčatové pasty, na tu naklaďte polníček a na něj položte placku.
Alternativní složení burgeru:
- Spodní část opečené housky natřeme humusem.
- Dno pokryjeme lístky špenátu, na který dáme připravené hamburgery s roztaveným sýrem.
Další varianty a tipy
- Krůtí burger: Krůtí maso je méně tučné než hovězí či vepřové, je lépe stravitelné a zdravější. To ale vůbec neznamená, že by krůtí burger byl suchý nebo fádní. Lístky špenátu, aromatický ovčí sýr feta, černé olivy a svěží dip z řeckého jogurtu s vůní kopru se postarají o chuťové akcenty a perfektní souhru a okamžitě vás přenesou do Řecka.
- Jogurtová omáčka: Smícháme 2 lžíce hustého veganského jogurtu s 1 lžící veganské majonézy. Přidáme jeden nasekaný malý stroužek česneku a několik lístků máty.
- Hamburgerovač Ariete Party Time 205: je na obsluhu vážně jednoduchý! Před prvním použitím opláchněte plotýnky na maso a na housky vodou, osušte je a potřete je zlehka olejem. Ten zabrání přichytávání a pak už můžete grilovat dle libosti. Po vychladnutí plochu jen setřete ubrousky.
- Ozdobte hamburgery: tak, aby vypadaly jako zvířátka, nebo postavy. Místo nosu dejte olivy, nebo cherry rajčátka, místo očí cibuli a kousky oliv a místo uší preclíky. Ideální pro děti, které „nejedí zeleninu“.
