Tagliatelle s grilovanou zeleninou v tomatové omáčce s parmazánem
Těstoviny jsou moje „comfort food“ 😉 . Zaručeně si je dám, když mám den na nic a mám na ně chuť, i když nemám chuť na nic jiného. Připravte si jednoduchý a chutný recept na tagliatelle s grilovanou zeleninou v bohaté tomatové omáčce se smetanou a parmazánem - rychlé, aromatické a ideální jako vydatný oběd nebo večeře.
Suroviny a příprava - přehled
Příprava 5 min • Doba vaření 15 min
- Tagliatelle (čerstvé nebo sušené) - množství dle počtu osob
- Zeleninový vývar na vaření těstovin
- Grilovaná zelenina (například cuketa, lilek, paprika) - předpřipravená nebo ugrilovaná na pánvi/roštu
- Olivový olej
- Cibule (volitelně šalotka), česnek
- Cherry rajčátka
- Smetana
- Parmazán nastrouhaný
- Sůl, pepř a další oblíbené koření
Krok za krokem - postup
- Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a vaříme dle instrukcí na obale tak, aby byly al dente.
- Uvařte těstoviny v zeleninovém vývaru podle návodu na obalu.
- Když jsou těstoviny hotové, nechte si trochu vývaru (asi 2 lžíce) a přidejte ho do hrnce.
- Nejprve si připravíme omáčku. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, po chvíli přidáme prolisovaný česnek a restujeme, než se česnek rozvoní.
- Přidejte smetanu a parmazán a podle chuti okořeňte.
- Když začne omáčka houstnout, přidejte cherry rajčátka a promíchejte.
- Do omáčky přidejte těstoviny a míchejte asi 2 minuty.
- Do hotového pokrmu vmíchejte grilovanou zeleninu tak, aby se kousky rovnoměrně rozložily a lehce se prohřály v omáčce.
Doplňující rady a variace
- Teprve když je omáčka hotová, můžeme dát vařit těstoviny, protože u těch čerstvých je to otázka asi jenom 3 minut.
- Můžete samozřejmě použít i klasické sušené, ale s čerstvými je to prostě lepší a dnes je už mají snad v každém větším supermarketu, já je kupuju třeba v Lidlu.
- Neváhejte přidat cibuli, šalotku, česnek nebo dokonce krevety.
- Mezi tím nakrájíme maso na malé kostičky, ze všech stran ho osolíme a opepříme a osmahneme na rozpáleném olivovém oleji - pokud chcete verzi s masem.
- Sušená rajčata nakrájíme na silnější proužky a vložíme je do omáčky včetně kaparů, jež zbyly ve skleničce - zajímavá chuťová varianta pro větší intenzitu rajčatové chuti.
Tipy pro servírování
- Podávejte horké, posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem a případně čerstvými bylinkami (bazalka, petržel).
- Pokud chcete omáčku odlehčit, použijte místo smetany menší množství a více vývaru nebo jogurtové alternativy podle chuti.
- Těstoviny jsou skvělé i na druhý den - chutě se propojí a jídlo je opět vynikající po lehkém přihřátí.
Rychlý recept souhrn
| Čas | Příprava |
| 5 min | Příprava surovin a omáčky |
| 15 min | Vaření těstovin a dokončení omáčky s parmazánem |
Hotovo! Právě teď připravuji, natáčím a fotím tvůj budoucí recept a doufám, že se ti bude líbit!
Krémové tagliatelle se špenátem
jak připravit vepřovou plec se žampiony a tagliatelle
Rychlý recept: Těstoviny s cuketou
tags:
#recept #tagliatelle #s #grilovanou #zeleninou #v
