Klluči v akci: recept na buchtu s ovesnými vločkami a praktické tipy jak vločky využít

Koláč ke snídani někdy přijde k chuti a je fajn mít i na něj recept, který je tak trochu zdravější. Píšu záměrně zdravější, protože vyloženě zdravý koláč by obsahoval jen to ovoce a nějaké ořechy, semínka a max trošku těch vloček. Já nejsem ve stravě dogmatik, nepotřebuji se striktně držet jednoho vyhraněného stylu a tak se snažím ty naše české zvyklosti i chutě alespoň vylepšit výběrem surovin a jejich kombinacemi.

Ovesné vločky jsou při své obyčejnosti úplně báječnou surovinou. Mají v sobě spousty vlákniny, krásně zasytí. Vykouzlíte s nimi spousty a spousty snídaňových variací, ale neztratí se i při dalších chodech. Ovesné vločky jsou vhodné i pro nejmenší děti. A v neposlední řadě nelze nezmínit, že stojí pár korun. Osobně mám raději jemné vločky, ale záleží jen na vaší preferenci.

Recept: Buchta s ovesnými vločkami (Klluči v akci)

Tento recept kombinuje ovesné vločky v drobenkové i těstové části a z výsledku vznikne chuťově příjemný a výživnější koláč vhodný ke snídani i na svačinu.

Suroviny

Příprava ovesné drobenky a těsta (krok za krokem)

  1. Vločky si rozmixujte ne úplně na mouku, ale tak, abyste je měli na jemno rozsekané, nasypte je do mísy, přidejte třtinovou panelu, promíchejte a přidejte změklé máslo a rukama zpracujte dohromady na takovou drobenku.
  2. Nemělo by vám zůstávat samotné máslo a dělit se od vloček a panely, pěkně spojte vše dohromady.
  3. Většina drobenky, která vám zůstala v míse bude základ těsta, přidejte do ní prášek do pečiva, rozklepněte dvě vejce a přidejte půl hrnku mléka a smíchejte.
  4. Vymažte si lupínkem másla kulatou koláčovou formu, vysypte ji moukou, třeba ovesnou, nebo najemno rozemletými ovesnými vločkami a vlijte těsto do formy.
  5. Navrch naskládejte libovolné ovoce po celé ploše koláče a zasypte drobenkou, kterou jste si dali na stranu.

Tento postup umožní do koláče „propašovat“ vločky tam, kde je nikdo nečeká a kde proti nim nebude nikdo protestovat. Úplně jednoduše jimi nahradím běžnou mouku, držím se poměru 1 díl másla, 1 díl cukru a 2 díly vloček, pokud připravuji drobenku.

Varianty a inspirace: další použití ovesných vloček v kuchyni

Já po vločkách v kuchyni sahám velmi často, a to nejen při přípravě ovesné kaše k snídani (i když i ta je skvělá, a to i naslano), nechte se inspirovat mými tipy. Dejte mi vědět, jak používáte ovesné vločky vy.

Domácí vaření piva s Kluky v akci

Rychlé nápady

Technické použití vloček v receptech

Recept navíc: vločkové sušenky s rozinkami a mandlemi (stručně)

Ingredience: 80 g másla, 60 g moučkového cukru, 80 g ovesných vloček, 100 g hladké mouky, 50 g rozinek, 1 vejce, ½ lžičky jedlé sody, špetka soli.

  1. Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu, rozinky nasekáme na menší kousky, ovesné vločky posekáme ručně nebo v kutru nadrobno a nasucho je opražíme.
  2. Smícháme všechny sypké suroviny, do kterých na vále zapracujeme máslo a vejce. Necháme v lednici půl hodiny odpočinout.
  3. Z těsta tvoříme kuličky, z nichž tvarujeme malé placičky o průměru cca 5 cm. Pokládáme na pečící papír a pečeme (spíše sušíme) ve středně vyhřáté troubě dorůžova (cca 160 °C).

ZDRAVĚ A FIT: Ovesné sušenky ze 4 ingrediencí

Tipy autorky k přístupu ke stravě a využití vloček

Moje zásada je, že se nemusím stát ani veganem, ani vegetariánem, ani raw vyznavačem, ale jíst uváženě od každého něco, střídmě a dodržovat zásady pestré stravy. Nikomu nenutím, že když jí maso, měl by ho zcela přestat jíst, ale ukazuji cestu, že i “masař” by měl část svého masitého jídelníčku vyměnit za rostlinnou stravu a prospěje tak svému zdraví.

Stejně tak se leckdo diví, že jíme doma třeba buchtičky se šodó. Ano jíme, asi tak 2x do roka max, zato s láskou připravené i snědené a s výměnou běžné bílé mouky za celozrnou špaldovou a umírněnějším slazením. A právě v tomto duchu vznikla i má první opravdová kniha Mámin kastrůlek - bezmasá kuchařka (i) pro masožravce. Je plná originálních receptů bez masa pro odlehčení jídelníčku, poznání nových chutí a zařazení většího množství zeleniny a tedy i vlákniny do jídelníčku.

Praktické rady

Tabulka: Co s ovesnými vločkami - rychlý přehled receptů

Účel Příklad receptu Výhoda
Sladké pečení Sypaný koláč, vločková drobenka Vyšší obsah vlákniny, křupavost
Snídaně Ovesná kaše, pečené vločky Rychlá příprava, sytost
Svačiny Energy balls, vločkové sušenky Přenosné, snadné
Slané použití Quiche, zahušťování omáček Více vlákniny, neutrální chuť

Vločky si klidně rozmixujte na hrubší mouku, použijte je v těstě i jako posyp; experimentujte s ořechy, semínky a ovocem. Kvalitní čokoláda nebo celozrnná sušenka výborně a rychle doplní energii (občasná laskomina neuškodí).

KFC kuře doma

Tradiční Kuřecí Fajitas

tags: #klluci #v #akci #recept #buchta #s