Tagliatelle se špenátem a smetanou: Rychlý a krémový recept
Dnešní recept je ideální pro milovníky krémových omáček. Tato omáčka se skvěle hodí k těstovinám a kuřecímu masu. Její jedinečná chuť je založena na kombinaci hořčice, parmezánu a špenátu. Velkou výhodou tohoto pokrmu je jeho snadná příprava, takže jej zvládnete i v náročných dnech.
Ingredience
- Těstoviny tagliatelle
- Listový špenát
- Smetana
- Parmezán
- Česnek
- Dijonská hořčice
- Kuřecí maso (volitelné)
- Máslo
- Koření Umami (volitelné)
- Kešu ořechy (volitelné)
- Petrželka (volitelné)
Postup přípravy
1. Příprava těstovin
Nejprve uvařte těstoviny. Nasypte je do vroucí osolené vody a vařte podle návodu, dokud nebudou al dente (na skus). Nezapomeňte si odlít trochu vody z těstovin do hrnečku, abyste ji mohli použít na zředění omáčky.
2. Příprava masa (volitelné)
Pokud používáte kuřecí maso, nakrájejte ho na menší kostky, osolte a opepřete. V hlubší pánvi rozehřejte olej (nebo ghí) a maso zprudka orestujte. Poté ho dejte stranou do misky.
3. Příprava omáčky
Recept na krémové těstoviny se špenátem
Alternativní postup s česnekem a špenátem
- Ve velkém hrnci dejte vařit silně osolenou vodu.
- Mezitím si oloupejte všechen česnek, propasírujte ho a dejte do větší pánve tipu wok spolu s máslem. Na mírný výkon máslo rozpusťte a česnek v něm velmi pomalu orestujte. Nechcete, aby začal zlátnout, pouze se rozvoněl a ztratil na pálivosti.
- Všechen špenát omyjte nahrubo nakrájejte spolu s veškerou bazalkou. Parmezán nastrouhejte. Do ještě horké velké pánve s česnekem přidejte přibližně 2 dcl vody od těstovin (trochu si nechte stranou, pro případ, že ještě nějakou budete potřebovat), všechen špenát s bazalkou a krátce promíchejte, aby zavadl. Nyní přidejte uvařené a scezené těstoviny, nastrouhaný parmezán, případně mletý pepř a vše dobře promíchejte. Po chvilce uvidíte jak se sýr rozpouští a tvoří se krémová omáčka. Pokud není dost krémová a je spíš směs hutná, přidejte ještě trochu odložené vody.
Veganská varianta
Pokud preferujete veganské pokrmy, použijte rostlinnou smetanu. Můžete také přidat žampiony nakrájené na plátky, lžíci koření Umami a najemno nasekané kešu ořechy a petrželku.
Servírování
Krémová omáčka s těstovinami a masem chutná skvěle. Je to osvědčená kombinace chutí, která nikdy nezklame. Pusťte se do díla a výtečné jídlo je na stole raz dva!
