Vepřové maso dušená baby karotka recept
В этом рецепте представлены классические шаги приготовления душеного вепрьего мяса с молниеносной подачей и ароматной овощной ноткой. Тщательно подобранные ингредиенты и поэтапное тушение позволяют получить нежное мясо и сочную baby karotka с горошком, гармонично сочетающиеся с пряной клюквенно-умами-ноткой соевого соуса и специй.
Ингредиенты
- 180 грамм вепрьовой плечки
- 1 кусок луковицы
- 3 щепотки соли
- 2 щепотки черного молотого перца
- 1 щепотка чили молотого
- 1 чайная ложка молотого кмина
- 0,5 чайной ложки новеkoй зелени
- 1 лавровый лист
- 0,5 столовой ложки подсолнечного масла
- 0,5 столовой ложки сливочного масла
- 120 грамм замороженной baby karotka с горошком
- Соус соевый 120 мл
- Вода питьевая 0,25 л
Пошаговый процесс
- Омытую чистую вепрёвую плечеку нарезаем на маленькие кубики.
- Очистенную луковицу нарезаем мелко.
- В кастрюле на разогретом масле с добавлением сливочного масла обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем мясо и обжариваем до того момента, пока из мяса не начнет выделяться сок.
- Мясо солим, перчим, добавляем чили, кмин и соевую омочку, подливаем воду и тушим под крышкой на умеренном огне около 30 минут.
- Когда мясо становится почти мягким, добавляем замороженную baby karotku с горошком, перемешиваем и продолжаем тушение 7-10 минут до полной готовности.
- По желанию можно сделать лёгкую загущающую часть: часть соуса из кастрюли отлить в маленькую чашу, развести в ней немного муки или муки из домашней заправки и вернуть обратно в общий соус, чтобы получить гладкую текстуру.
Советы по подаче
- Подавайте с гарниром из тёплого риса или пюре, чтобы подчеркнуть густоту соуса.
- Для более яркого аромата можно добавить свежую зелень - петрушку или укроп.
Характеристики блюда
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|
| Вепрьовая плече | 180 г | мягкая часть |
| Лук | 1 шт | мелко нарезанный |
| Морковь baby | 0,5 л | замороженная смесь |
| Соевый соус | 120 мл | для умами-нотки |
| Вода | 0,25 л | для тушения |
| Специи | соль, перец, чили, кмин | по вкусу |
Что важно помнить: тушение лучше начинать с обжарки лука и мяса в жире, чтобы мясо запечаталось и сохранило соки. При добавлении моркови за 7-10 минут до конца приготовления она сохранит яркий вкус и текстуру.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Vepřové uši: zdravá pochoutka
Rychlý recept na těstoviny
tags:
#vepřové #maso #dušená #baby #karotka #recept
