recept na steak v sýrové omáčce

Opáť sme dostali chuť na kus mäska a tentoraz sme ho doplnili pečenými šampiňónmi a lahodnou syrovou omáčkou. Tá má všestranné využitie aj pri iných jedlách, takže recept sa určite zíde. :) Steaky si pripravíme podľa tohto receptu. Ak máme hrubší kus mäsa a nechceme ho mať vo vnútri úplne surové, pomôžeme si pokrievkou. Najskôr ho klasicky opečieme z oboch strán, potom ho minútku-dve dusíme prikryté.

Potrebné suroviny

1 balenie Rama Cremmafine na šlehání
1 kus sýra Bleu (typ ako Niva, ale nie tak slaný, cca 150-200 g)
4-6 plátkov mozzarelly

Postup prípravy sýrovej omáčky

Do hrnca nalijte celé Rama Cremmafine a na malom plameni ju nechajte zohriať, až je teplá.
Pridajte nalámaný syr Bleu a nalámanú mozzarellu.
Vařečkou miešajte, kým sa všetko nerozpustí (asi 5 minút).
Chvíľu nechajte variť, kým omáčka nevytvorí známky tuhnutia, a omáčka je hotová.

Tipy na servírovanie a variácie

Omáčka je univerzálna a hodí sa k steaku, pečeným zemiakom alebo čerstvej zelenine. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete do omáčky pridať aj malé množstvo nastrúhaného Parmezánu na konci varenia alebo pridať kúsok nivy na doplnenie slanosti.

Bezpečnostné a výživové poznámky

Pri šľahaní smotanových omáčok dbajte na jemné zohrievanie na nízkej teplote, aby sa nezruinovala konzistencia. Sýr Bleu má výraznú chuť, preto ju stačí pridať v menšom množstve a premiešať, kým sa úplne nerozpustí.

Doplnky a variácie v rôznych kuchyniach

V iných verziách receptu môžete skúsiť aj parmezán a nivu pre bohatšiu chuť, alebo použiť iný sýr so známou syrovou textúrou. Omáčka z masla, múky a mlieka s pridaním syrov je klasickým základom, ktorý možno upraviť podľa dostupných surovín.

Jak připravit perfektní steak | Menu od Koko

Tabuľka porcií a číselné údaje

Náplň	Množstvo	Poznámky
Rama Cremmafine na šlehání	1 balenie	len na šľahanie, nie na varenie
Sýr Bleu	150-200 g	není príliš slaný
Mozzarella	4-6 plátkov	na koncovú textúru omáčky
Príloha	podľa chuti	zemiaky, zelenina, chlieb

Opäť sme dostali chuť na kus mäsa a tento recept skvele dopĺňajú pečené šampiňóny a sýrová omáčka. Omáčka má všestranné využitie aj pri iných jedlách, takže recept sa určite zíde.

Orion vs. WMF: Které příbory na steaky jsou lepší?

Vídeňská cibulka k hovězímu steaku

Gurmánský vepřový steak

tags: #recept #na #steak #v #sýrové #omáčce