Sušenky z Ovesných Vloček podle Olgy Šípkové: Recept a Inspirace pro Zdravý Životní Styl
Olga Šípková, mistryně světa ve sportovním aerobiku, se zapsala do paměti českých žen nejen díky svým sportovním úspěchům, ale také lidskému přístupu a inspiraci pro zdravý životní styl. Stovky žen by chtěly být jako ona.
Začátek kariéry Olgy Šípkové nebyl jednoduchý. Trenérky moderní gymnastiky ji trápily hlady a nedovolily jí ani pít, aby si neroztáhla žaludek, protože byla podle nich tlustá a málo ohebná. Nyní Olga s týmem kolegů motivuje lidi k zdravému pohybu a správnému jídelníčku.
Olga Šípková je neustále v pohybu. Stala se moderátorkou pořadu Ráno na gauči v Televizi Seznam, má lekce aerobiku, jógy a pořádá sportovní a relaxační víkendy. Olga říká: „Šance pracovat v Televizi Seznam je pro mne teď nový vítr. Moderuji Ráno na gauči, které se vysílá každý všední den živě od sedmi do osmi hodin. Je to zábavný studiový pořad plný informací. Lidé se tam dozví, co se děje nového, podívají se na rozhovory se zajímavými lidmi a získají přehled o počasí.“
Olga se udržuje v kondici i venkovními sporty, jako je jízda na kole, lyžování, beach volejbal nebo jízda na koni. A dokonce ani taneční elán jí po skončení StarDance neopustil. Se svým soutěžním partnerem Markem Dědíkem ráda zavítá na plesy či společenské události.
S Olgou jsem dělala již řadu rozhovorů, pokaždé je milá, vstřícná. Obvykle nemluvíme o všech těch medailích, ale o rodině, která je pro ni nejdůležitější, a pochoutkách, jež vaří s opravdovou láskou.
Zdravé a chutné sezamové sušenky
Kdo si myslí, že žena jako Olga Šípková krmí svou rodinu jen racionální stravou, je na omylu. „Pokud jedeme na výlet, nesmí chybět samozřejmě řízečky, chléb, okurky a sladká tečka. Syn Michal má také moc rád obložené bagetky s kuřecím masem, dresinkem a zeleninou. No a manžel si rád pochutná dokonce na upečeném domácím bůčku,“ prozrazuje „hříchy“ své kuchyně propagátorka zdravé stravy a je nám, obyčejným smrtelnicím, čím dál sympatičtější, že?
„Co se týká jídla, vítězí u mě Morava,“ říká spontánně Olga. „Nejen že mi chutná tamní slivovice, hruškovice a víno, ale kdysi jsem se naučila moravské koláče, a ty po mně doma teď často vyžadují. Také tradičně připravuji krkonošského ČERNÉHO KUBU, což je vánoční specialita východočeského kraje, kam mě táhne mé srdce.
Ovesné vločky
Pokud na sobě chcete pracovat a díky tomu se cítit skvěle, pak počítejte s tím, že pravidelný pohyb jde ruku v ruce s dodržováním základních pravidel ve stravování. Já sama jím nejméně 5x denně, vybírám si a připravuji jídelníček na nadcházející den. Často jsem velmi zaneprázdněná a nechci nechávat jídelníček náhodě. Ve všech taškách i v autě mám vždy připravené např. různé tyčinky. Jsou velmi dobře stravitelné, nezatíží mě a dodají energii. Hodně jsem si oblíbila WELLNESS OATS CAKE, PROFIGUR tyčinky a nebo T-MEAL BAR, když mám hlad a vím, že na normální jídlo se dostanu až později. Stejně funguje koktejl T-MEAL FRUITY, který popíjím pravidelně třeba po dopoledním cvičení.
Zapomínáme, že zdroje naší energie nejsou nevyčerpatelné. A věřte mi, vím o čem mluvím - před lety jsem důležitost odpočinku velmi podcenila. Myslete na sebe a na každý týden si naplánujte několik relaxačních bodů. Je třeba se odreagovat od stereotypu všedních dnů. Čas je často naším nepřítelem, a pokud si nerozplánujeme pracovní den, pohltí nás a my usínáme pozdě večer s pocitem, že jsme nic nezvládli. Já se naučila načasovat práci, odpočinek, aktivity a samozřejmě čas na jídlo. Rodina, a zejména děti, jsou samozřejmostí.
Pokud máte pocit, že vám dochází síly a nemáte už z ničeho radost, zamyslete se nad tím, co vše pro sebe děláte a co vám přináší radost. Nezapomínejme pracovat na naší duševní stránce - ať již radostmi, uvolněním, láskou, přátelstvím nebo sebevzděláním a třeba četbou.
Olga Šípková se stala tváří řady Active Lifestyle. Vystudovala Fakultu tělesné výchovy a sportu, ještě během studia se provdala za Ivana Šípka a zanedlouho se jim narodil syn Michal. Osmnáct let se věnovala moderní gymnastice, ale jejím osudem se stala jiná sportovní disciplína, která u nás do té doby stála víceméně na okraji zájmu.
Když v roce 1992 Olga náhodou v televizi viděla první kroky sportovního aerobiku, byla to láska na první pohled. V té době už pracovala jako lektorka ve fitness centru a ve volných chvílích začala s intenzivním tréninkem. Vyhrála hned první mistrovství ČR, jehož se v roce 1993 zúčastnila, a pak už to šlo ráz na ráz. Začal ji trénovat manžel, stala se dvojnásobnou mistryní Evropy a mistryní světa ve sportovním aerobiku a vicemistryní světa ve fitness týmech kategorie step.
Na závodní dráze zářila pět let, je též trojnásobnou vítězkou ankety Instruktor roku, vynikající lektorkou, trenérkou a spolu s manželem otevřela v Praze několik fitness klubů. Od roku 1998 moderovala čtyři roky pořad Sama doma, poté pro ČT 1 točila pořad Buď fit a s kolegy napsala stejnojmennou knihu a knihu Domácí posilovna.
Zdravé ovesné sušenky – 5 snadných receptů
Na svém kontě má také řadu videokazet, o něž byl vždy velký zájem, a v roce 2004 se jí narodila dcerka Adélka.
Sladké inspirace od Pavly Momčilové
Tipy a triky pro zdravé zahušťování pokrmů
Když doma vaříme ragú, guláš, svíčkovou nebo jakoukoli jinou omáčku, často přijde chvíle, kdy si uvědomíme, že má sice skvělou chuť, ale její konzistence není taková, jakou bychom chtěli. Jídlo lze zahustit mnoha způsoby a jde to i zdravě a bez hrudek. Když chceme zahustit omáčku nebo polévku, většinou sáhneme po mouce nebo smetaně. Jenže mouka může vytvořit nevzhledné hrudky, smetana zase zbytečně zvýší kalorickou hodnotu, a navíc někdy zjemní chuť až příliš. Naštěstí existuje řada jiných triků, jak si doma pomoci, a přitom získat omáčku, která bude chutnat i vypadat dokonale.
Cibule jako zázrak české kuchyně
Cibuli má doma prakticky každý, a proto je ideálním přírodním zahušťovadlem. Stačí jí dát do hrnce opravdu hodně - klidně půl kila na kilogram masa - a od začátku ji dusit společně s ostatními ingrediencemi. Jak se postupně rozvaří, uvolní své přírodní pektiny a cukry, které omáčku přirozeně zahustí. Získáte tak pokrm se sametovou konzistencí a lehce nasládlou chutí, aniž byste museli použít smetanu. Pokud máte rádi hladkou strukturu, můžete část hotové omáčky s cibulí rozmixovat a vrátit zpět.
Trpělivost se vyplatí
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak omáčku zahustit, je prostě ji déle vařit. Redukce znamená, že necháte omáčku zvolna probublávat, dokud se část tekutiny neodpaří. Nejenže se tím zahustí, ale zároveň se i zvýrazní chuť. Tato metoda je skvělá zejména u rajčatových omáček, vínových sosů nebo ragú. Jen je důležité omáčku nepřikrývat a občas promíchat, aby se nepřipálila.
Zeleninové pyré
Každý domácí kuchař ví, že zelenina je základ. A pokud hledáte způsob, jak zdravě zahustit, je pyré z vařené zeleniny ideální volbou. Mrkev, brambory, celer nebo květák se po uvaření rozmixují do hladka a vrátí zpět do omáčky. Výsledkem je krémová hustota, ale také bohatší chuť a více živin. Mrkev dodá jemnou sladkost, brambory sametovou strukturu, květák se naopak téměř ztratí, ale odvede svoji práci. Tento trik ocení i rodiče - děti si zeleniny v omáčce ani nevšimnou.
Tradiční české triky
Naše babičky si uměly poradit i bez smetany. Perník se nadrobí do omáčky, kde se rozvaří a krásně ji zahustí. Zároveň dodá jemně nasládlou, kořeněnou chuť. Nejčastěji se používá do šípkové nebo švestkové omáčky, které se servírují ke zvěřině. Výborně ale chutná i v guláši. Žloutky zase poslouží u světlých omáček. Smíchají se s trochou mléka nebo vývaru a za stálého míchání se postupně přidají do omáčky. Výsledkem je krémová konzistence a jemná chuť. Jen pozor - omáčka už se pak nesmí vařit, aby se žloutky nesrazily.
Luštěniny a obiloviny
Čočka, hrách nebo fazole dokážou nahradit mouku stejně dobře, protože obsahují hodně škrobu. Stačí je uvařit, část rozmixovat a vrátit zpět. Omáčka nebo polévka tak zhoustne, a navíc získá vyšší obsah bílkovin i vlákniny. Podobně fungují i obiloviny. Jáhly, pohanka nebo ovesné vločky lze krátce povařit, rozmixovat a přidat k jídlu. Nejenže zahustí, ale i příjemně zasytí.
Ořechy, semínka a exotické kuzu
Pokud se nebojíte experimentů, vyzkoušejte i méně tradiční postupy: Kešu, mandle nebo slunečnicová semínka namočte, rozmixujte a vmíchejte do omáčky. Dodají jí hustotu a jemný oříškový podtón. Kuzu (kudzu) - škrob z kořene japonské vinné révy - se v Asii používá stovky let. Stačí jej rozpustit ve vodě a přidat do horké omáčky. Výsledkem je dokonale hustý, lesklý sos, který nemění chuť jídla. Bonus navíc: kuzu má i léčivé účinky.
Tabulka: Alternativy zahušťování omáček
| Zahušťovadlo | Vlastnosti | Použití |
|---|---|---|
| Cibule | Přirozeně zahušťuje a oslazuje | Vhodné pro omáčky a polévky |
| Zeleninové pyré | Dodává hustotu a živiny | Univerzální použití |
| Luštěniny a obiloviny | Zdravější a sytější alternativa | Polévky, omáčky |
| Ořechy a semínka | Dodávají oříškovou chuť a hustotu | Experimentální kuchyně |
Správná konzistence omáčky je důležitá. Hustá, sametová a plná chuti dokáže proměnit obyčejné jídlo v opravdový zážitek. A jak vidíte, i bez smetany to jde snadno, chutně a často i zdravěji.
Olga v jednom rozhovoru říká: Někdy lítám od rána do večera, a pokud se na takový „vytuněný“ den nepřipravím, následující dny mi to dají pěkně najevo. Nerada jsem odkázaná na to, co mi přes den cvrnkne přes nos, třeba rychlý fast food nebo rohlík z pekárny po cestě. To už dál rozepisovat nebudu. Je jasné, že na tento druh přijímané energie velká kouzla večer před lidmi v tělocvičně nepředvedu.
Odpoledne se věnuji Adélce (dcera, 11 let) a buď ji přemísťuji na její aktivity nebo si uděláme holčičí odpoledne. Večer mám lekci s klientkami. Většinou 90 minut, to se dá zvládnout pořádně procvičit celé tělo. Večer se snažím do sebe dostat bílkoviny i trochu sacharidy. Vím, že když si dám jenom salát, budím se často brzo ráno hladem.
Většinou mám větší zápřah o víkendu, kdy buď objíždím republiku nebo organizuji víkendy s aerobikem. Poslední dobou mne velmi uspokojuje a obohacuje vzdělávání. Proto jsem se po létech pustila do jógy a studuji kurz koučinku. Přivedl mne k tomu hlavně kamarád a všem dobře známý bývalý závodník a trenér David Huf, se kterým připravujeme zajímavé turné na příští rok.
Často něco sladkého, mám nesmírně ráda Oats cake, tyčinky od Nutrendu, nikdo jiný tak dobré nemá.
