Copyright © pohodanovapec.cz 
Milujete nutellu? Co ji trochu obměnit a připravit si trochu jinou verzi s pozdravem konce léta, se švestkami. Toto ovoce je skvělé na spoustu způsobů, tak proč ho nevyužít právě takhle. Švestky jsou dobrou zásobárnou vlákniny, vitaminu E, dále také minerálních látek vápníku, hořčíku, fosforu a draslíku. Pokud používáte v receptech sušené švestky (ideálně domácí nebo nesířené), často se dávají namočit přes noc do vody. Vodu pak nevylévejte, ale vypijte ji. Nezbavujte se ani pecek. Důkladně je omyjte a nechte vyschnout. Dobře usušené pecky nandejte do bavlněného nebo lněného povlaku a zašijte. Tímto polštářkem si pak po nahřátí (na chvilku do mírně rozehřáté trouby cca. 80 °C) můžete prohřívat záda, hodí se ale i u břišních kolik u miminek.
Kromě zralých vypeckovaných švestek je to v základní verzi především cukr a kakao. Při přípravě se ale dá poměrně dobře experimentovat. Pro lepší chuť můžete vyměnit bílý cukr za třtinový. Kromě kakaa využít i čokoládu, ideálně alespoň 60%. Lahodné aroma přinese také vanilková extrakt a vůni dodá pár kapek rumu. Švestky se báječně hodí dohromady se skořicí. Náš tip: Ze švestek si můžete připravit i pečená švestková povidla. Při přípravě můžete postupovat podle tohoto receptu na švestkovou nutellu. Švestky budete vařit, po vychladnutí umixujete a spojíte s dalšími ingrediencemi. Nakonec vše přesunete do misky a necháte den rozležet v ledničce. A co s hotovou švestkovou nutellou? V této podobě vám v lednici vydrží pár dnů. Pokud budete připravovat větší množství, můžete nutellu zavařit. Přesuňte směs do důkladně čistých teplých skleniček (vhodnější jsou ty menší) a sterilujte 15 minut při 80 °C.
Čokoládovou pomazánku milují děti i dospělí, ale ta kupovaná není zrovna levná, navíc často obsahuje palmový olej. Domácí alternativa - švestková nutela neboli plumella - vyjde levněji, chutná skvěle a máte pod kontrolou, co v ní je. Máte doma malého mlsouna, který by nejradši jedl čokoládu na chleba k snídani, svačině i večeři? Nebo jste to vy sami, kdo potají loví lžičku ze šuplíku a uždibuje sladký krém přímo ze sklenice? Pak pro vás máme tip, jak si vyrobit vlastní „nutelu“, která je nejen levnější, ale i zdravější. Říká se jí plumella a je to švestkový hit mezi pomazánkami.
Švestky omyjte, vypeckujte a na mírném ohni rozvařte. Přidejte cukr, kakao a čokoládu, krátce povařte. Rozmixujte, nechte do druhého dne odležet. Plňte do čistých skleniček a sterilujte 15 minut při 80 °C. Pokud chcete plumellu trochu „vyšperkovat“, zkuste přidat kapku rumu, vanilkový extrakt nebo špetku skořice. Malé množství vydrží v lednici několik dní. Pokud ale připravujete zimní zásobu, vyplatí se krém zavařit.
Recept na švestkovou nutellu je jednoduchý a vhodný i pro začátečníky. Na 20 menších skleniček budete potřebovat:
Postup: švestky omyjte, vypeckujte a na mírném ohni rozvařte. Přidejte cukr, kakao a čokoládu, krátce povařte. Rozmixujte, nechte do druhého dne odležet. Plňte do čistých skleniček a sterilujte 15 minut při 80 °C.
Švestky nejsou jen surovina na povidla a slivovici. Taky sušené švestky mají pro naše zdraví svůj význam, pomáhají třeba při zácpě. Obsahují vlákninu, vitamín E i minerály, jako je vápník, hořčík, fosfor ale i draslík. Když se spojí s kakaem, vznikne sladkost, která chutná i těm, kteří ovoci moc nefandí. Navíc podporují zdravé trávení a díky antioxidantům prospívají srdci. Jsou tak ideální surovinou pro dezerty, které potěší chuť i tělo. Díky své všestrannosti se hodí nejen do sladkých pomazánek a moučníků, ale i do slaných jídel, kde příjemně zjemní omáčky a dodají jim přirozenou, lehce nasládlou chuť.
A jestli chcete bonus navíc - ani pecky nevyhazujte. Když je usušíte a zašijete do plátěného pytlíku, máte hotový nahřívací polštářek na bolavá záda nebo bříško. Švestky jsou zkrátka ovoce, které se dá využít do poslední pecky.
Jak uchovávat: malé množství vydrží v lednici několik dní. Pokud připravujete zimní zásobu, krém zavařte. Sterilizování v troubě - naplněnou sklenici zavíčkujeme a dáme do pekáčku s horkou vodou. Obsah musí bubblat a sklenice drží tlak vzduchu při teplotě.
Švestková nutella je kombinací sladké švestkové marmelády a hořké chuti kakaa a čokolády. Vzájemně se krásně doplňují a jsou skvělým parťákem k lívancům, palačinkám, na perník či jen tak do kaše. Příprava švestkové nutelly je jednoduchá a výsledek potěší malého i dospělého.
Jak připravit hovězí steak se švestkovou omáčkou
V rámci receptury můžete uvést i postup „krok za krokem“: 1) švestky bez pecek vložte do hrnce a vařte do úplného změknutí, 2) poté rozmixujte, 3) přidejte čokoládu, kakao a kokosový cukr, 4) vařte a poté sterilujte.
Copyright © pohodanovapec.cz
