Copyright © pohodanovapec.cz 
Hrníčkové buchty a koláče jsou velmi oblíbené pro svou jednoduchou přípravu. Čekáte návštěvu a chcete vyšvihnout rychlý a chutný dezert ke kávě? Vyzkoušejte naše hrníčkové buchty bez vážení! Ingredience snadno odměříte a buchta na plech, koláč nebo bábovka bude v mžiku v troubě. Hrnkový dezert by měl být rychlý a snadný na přípravu. Přesně takové recepty jsme pro vás připravili v tomto článku.
Stačí k tomu hrnek a úspěch je zaručen. Během celé přípravy používejte stejný hrnek. Není také od věci ověřit si, zda váš hrnek opravdu odpovídá čtvrtlitrovému nebo má jiný objem. Některé jsou dokonce 300 ml, jiné zvládnou jen 150 ml tekutiny. Jako odměrku použijeme hrnek o objemu 250 ml. Máte rádi buchty na plech a ještě k tomu hrníčkové, tento recept vám přijde vhod.
Rychle pochopit základní princip těsta - mouka, cukr, mléko, vejce, tuk a nějaké kypřidlo a můžeme objevovat, kombinovat a vymýšlet. Vždycky je ale dobré mít nějaký základní recept a s tím dál pracovat. Profesionální cukráři by vás jistě přesvědčovali, že bez poctivého vážení dokonalý dort neupečete. Stačí hrnek, pár běžných surovin a chuť pustit troubu.
Při odměřování používejte následující pravidla: během celé přípravy používejte stejný hrnek; nejprve odměřte suché přísady, potom vlhké; když plníte hrnek suchými ingrediencemi, nikdy je do něj nepěchujte. Přísady vkládejte lehce, bez tlaku. Například u mouky by pěchování do hrníčku (podobné uplácávání písku do báboviček) mohlo přidat pěkných pár desítek gramů a na výsledku by to bylo znát, bohužel ne pozitivně. Platí tedy: hrnek jen lehce naplníme a hned vsypeme do zadělávací mísy. To stejné platí u lžic a lžiček. Pokud to recept přímo neuvádí, 1 lžíce znamená jedna plnější, ne však vrchovatá polévková lžíce.
U vlhkých ingrediencí je důležité sledovat jiné pravidlo. Odměřování másla vám usnadní jeho balení. Mnohé firmy přidávají na obaly i ukazatele, které rozdělují máslo po 50 g. Orientačně se můžete také řídit tím, že máslo má 250 g, půlka tedy 125 g. Hrst rozinek či brusinek odpovídá přibližně půlce 100 g balení.
Vezměte si větší mísu a vsypte do ní hladkou i hrubou mouku, cukr krupici, vanilkový cukr, prášek do pečiva a citronovou kůru. Suché ingredience krátce promíchejte, aby se rovnoměrně spojily. Přidejte vejce, mléko a olej. Metličkou nebo ručním mixérem vše vyšlehejte do hladkého, polotekutého těsta bez hrudek.
Do mouky před smícháním všeho dohromady v míse ještě přidáme kypřící prášek, a pak už jen hotové těsto vylijeme na plech nebo do formy a upečeme do zlatova. Těsto nalijte do forem, na něj přidejte ovoce a posypku. Plech vložíme do předehřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 35 minut. Čas je orientační, správné propečení těsta můžeme vyzkoušet zapíchnutím špejle do těsta. Upečenou buchtu vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
Troubu předehřejte na 170 °C a vymažte formy (použijte dvě menší, ale pokud budete chtít mít buchtu hodně vysokou, použijte jen jednu). Umyjte a očistěte ovoce. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr a máslo nakrájené na kostky. Vše pak ručně zpracujte do posypky. Hrneček posypky odeberte, posypte jí pak buchtu před pečením. Do zbytku posypky v míse lehce vmíchejte kypřicí prášek, vanilkový cukr, vejce a mléko. Vše společně zamíchejte tak, aby v těstě nebyly hrudky. Pečte 35-40 minut.
Ovoce použijte sezonní a v zimě ze zamrazených zásob. Tuto borůvkovou buchtu na plech si můžete vychutnat nejen v létě, kdy se to čerstvými borůvkami v lesích jen hemží. Využijete na ni také mražené ovoce ze zásob v mrazáku. Jablka můžeme nastrouhat nahrubo nebo nakrájet na kousky a použijeme množství odpovídající asi dvěma hrnkům, kterými odměřujeme všechny ingredience.
V každém kousku hrníčkové buchty je cítit bohatá vanilková a čokoládová chuť. Těsto je díky přidané smetaně ke šlehání příjemně vláčné. Tvaroh v moučnících často funguje jako nenápadný hrdina. Dodává dezertu vláčnost, lehkou svěžest a zároveň prodlužuje jeho trvanlivost. U této buchty je klíčové, že tvarohová vrstva zůstává jemná a krémová, aniž by byla těžká. Díky spojení s pudinkovým práškem se krásně zpevní, ale stále působí lehce.
podrobný návod na tvarohový koláč Fešák
Postup: Do druhé misky dejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, mléko, pudinkový prášek a vejce. Vše vyšlehejte do hladkého, spíše tekutějšího krému. Do hotového těsta vmíchejte kakao a znovu krátce prošlehejte, aby se barva i chuť rovnoměrně rozprostřely. Povrch lehce uhlaďte stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Zbylé kakaové těsto použijte na vytvoření jednoduchého vzoru - cik cak, vlnky nebo nepravidelné čáry. Těsto lehce klesne do tvarohu a vytvoří mramorový efekt.
Výtvarnice Jana Mikysková například upekla super jednoduchou buchtu za pomoci hrnku a pěkné formy na bábovku. "Je to klasická hrnková buchta - 3 vajíčka, dva hrnky mouky, jeden hrnek cukru, půlku hrnku oleje a půl hrnku mléka. Ale dávám toho mléka míň, protože to právě zvlhčí ta jablka. Podle toho, kolik mám jablek nebo hrušek, tak tam něco nakrájím. To je ta nejjednodušší buchta,“ usmívá se.
| Úkon | Teplota / čas |
|---|---|
| Předehřátí trouby | 170-180 °C |
| Pečení na plechu | 35-40 minut (orientačně) |
| Odměrka | hrnek = 250 ml (doporučeno) |
Tuto supersnadnou borůvkovou buchtu na plech si můžete vychutnat nejen v létě, ale i v zimě z mražených zásob. Přípravu supersnadného koláče s meruňkami dokáže opravdu každý. Takhle superrychlovka je zásadním evergreenem mnoha domácností. Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout, aby tvarohová vrstva dobře ztuhla.
Copyright © pohodanovapec.cz
