Syrové Keksy: Recept na Slané Pohoštění

Slané cukroví, kterému se někdy zkráceně říká sůloví, si získává stále více příznivců. Domácí krekry, sýrové sušenky nebo drobné tyčinky jsou jednoduché na přípravu a jsou příjemnou změnou ve chvíli, kdy už máte klasického sladkého cukroví dost. Slané cukroví se připravuje podobně jako klasické cukroví z křehkého těsta, jen bez cukru. Těsto je slané a po upečení už většinou nevyžaduje žádné další zdobení ani slepování. Samozřejmě ho ale můžete naplnit a místo marmelády či sladkého krému použít například tvarohovou nebo jinou oblíbenou pomazánku. Výhodou slaného cukroví je jednoduchost a velký prostor pro různé obměňování. K tomu, abyste upekli pochoutku, která zmizí ze stolu během chvilky, stačí někdy opravdu málo.

Osvědčený recept na domácí sýrové sušenky, které se hodí jako slané pohoštění na Silvestra, pro rodinná setkání nebo jen tak na zobání u televize. Základ tvoří křehké těsto, podobné lineckému. Do toho se přidává strouhaný sýr, například Eidam, který sušenkám přidá chuť a měkkost. Z těsta vykrájejte tvary podle libosti.

Potřebujete něco rychlého a jednoduchého na party k vínu? Zkuste třeba tyhle křehké máslové keksy se sýrem, sušenými rajčaty, olivami a bylinkami. Variací na ně můžete vymyslet určitě nepřeberné množství. Místo Gran Moravie jsem zkoušela i Cheddar, dají se vynechat olivy či rajčata a bylinky mohou být také jakékoli. Tak se v komentářích pochlubte s Vašimi nápady.

Recepty na Sýrové Keksy

Sýrové Tyčinky ze tří ingrediencí

Tři ingredience a pár minut vašeho času, abychom byli přesní. Tolik totiž potřebujete na přípravu sýrových tyčinek. Recept si ani nemusíte zapisovat - můžete se rovnou pustit do práce. Tři základní suroviny, které na tento recept budete potřebovat, máte téměř vždy doma. A jestli náhodou ne, věřte, že budete mít chuť vyrazit do obchodu, protože do pečení se chcete pustit hned. Stačí vám jen máslo, mouka a sýr v jednoduchém poměru 1:1:1. Můžete použít jemnější goudu, výraznější čedar nebo třeba sýr s modrou plísní. Příprava tyčinek vám zabere jen pár minut, ale výsledek bude vypadat a chutnat, jako byste strávili v kuchyni celé dopoledne.

  1. Smíchejte všechny ingredience: V míse spojte hladkou mouku, nastrouhaný sýr a změklé máslo.
  2. Pečte v troubě: Tyčinky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte je péct do trouby předehřáté na 180 °C.
  3. Nechte lehce vychladnout (pokud to vydržíte) a užijte si každý křupavý kousek.

Pokud chcete silnější a výraznější chuť, sýr s modrou plísní je to pravé. Jsou skvělé ke skleničce vína, na party i jako rychlá svačinka. Ať už tyčinky pečete jen pro sebe, nebo jako rychlé pohoštění pro hosty, vsadíme se, že vás pochvala nemine.

Nutriční hodnoty uzených sýrových nití

Sýrové tyčinky

Sýrové Pagáče

Příprava: 60 min
Jednoduché
40 kusů

Potřebujeme:
Na těsto

Na potření a posypání

  1. Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Přidáme máslo, žloutek a zakysanou smetanu a ručně vypracujeme dohladka.
  2. Na pomoučené pracovní ploše těsto pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Vykrajovátkem vykrájíme kolečka a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení.
  3. Pagáče potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme sýrem.

Křehké Sýrové Sušenky

Sýrové sušenky

Ingredience:

Rychlé sýrové sušenky (krekry) k televizi jako pohoštění (cheesy crackers)

  1. Sýr najemno nastrouhejte na ručním struhadle na malých slzičkách. Do mísy dejte mouku smíchanou s pečicím práškem a solí, přidejte nastrouhaný sýr a máslo nasekané na menší kousky. Přilijte mléko a vše rukama zpracujte do vláčného těsta.
  2. Těsto rozdělte napůl a obě půlky dejte ztuhnout, buď na dvě hodiny do lednice, nebo na třicet minut do mrazáku. Z odpočinutého těsta vyválejte silnější placku do tvaru co nejvíce podobnému pravidelnému obdélníku. Tloušťka těsta zhruba 0,3-0,5 cm. Pomocí rádélka nakrájejte požadované tvary. Druhou půlku těsta zatím nechte v lednici, dokud s ní nebudete pracovat. Tvary přeneste na plech vyložený pečicím papírem. V misce prošlehejte pomocí vidličky vejce a potřete jím povrch každého tvaru.

Aby pečicí papír na plechu dobře držel, pomažte plech několika tahy máslem, sádlem, nebo jiným tuhým tukem. Pokud byste těsto nenechali ztuhnout v lednici, těsto by se při vyvalování trhalo a lepilo se na váleček. Rozválejte těsto mezi dvěma archy pečicího papíru. Tvary slaných sušenek nakrájejte nožem nebo rádélkem se zvlněným kolečkem, díky kterému získá okraj hezký tvar. Protože jsou sušenky vyrobené z křehkého těsta, skladujte je přikryté v krabici vyložené pečicím papírem. Uložte je do chladu a sucha. Slané sýrové sušenky se obvykle pečou k okamžité spotřebě. Jsou tak dobré, že mizí během chvíle. Sušenky při upečení mírně nabydou a jejich struktura získá žádanou, jakoby šupinovitou texturu. Jsou krásně měkké už od samého začátku.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Někdy těsto připravuji tak, že jej čerstvě zpracované opatrně vyválím mezi dvěma pečicími papíry, položím na menší prkénko a dám zatuhnout do mrazáku nebo do lednice. Těsto je dříve připravené k vykrajování. Tvary slaných sušenek nakrájejte nožem nebo rádélkem se zvlněným kolečkem, díky kterému získá okraj hezký tvar.

Máslové Keksy se Sýrem, Rajčaty a Olivami

Olivy a rajčata nakrájíme na malé kousky a smícháme je se zbývajícími surovinami. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme váleček o ∅ 3,5 cm. Vychlazené těsto nakrájíme na kolečka asi 0,5 cm silná. Klademe je v nevelkých rozestupech od sebe na pečicím papírem vyložený plech. Hroty vidličky můžeme na sušenkách vytvořit ozdobné šrafování. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 160°C s horkovzduchem.

Na potření - trocha mléka, žloutek a strouhaný sýr

  1. Všechny ingredience, kromě těch na potření, smícháme a necháme hodinu odpočinout.
  2. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme různé tvary, které klademe na pečícím papírem vyložený plech.
  3. Poté vytvarované keksy potřeme žloutkem s mlékem, osolíme a posypeme trochou strouhaného sýru (na vrch můžeme dát i kmín nebo mák či sezam).
Recept Hlavní ingredience Doba přípravy Obtížnost
Sýrové tyčinky Mouka, máslo, sýr Pár minut Velmi snadná
Sýrové pagáče Mouka, máslo, sýr, zakysaná smetana 60 minut Snadná
Křehké sýrové sušenky Mouka, máslo, sýr, mléko Dvě hodiny + chlazení Střední
Máslové keksy Mouka, máslo, sýr, rajčata, olivy Hodina + odpočinek Střední

Hovězí kýta: recepty a tipy

tags: #syrové #keksy #recept