Recept na těstovinový salát s kuřecím masem a kari

Těstovinový kari salát je chutné a osvěžující jídlo, které spojuje těstoviny s pikantní kari příchutí. Za horkých letních dní je ideální připravit jako hlavní jídlo vydatný salát. Saláty nemusí být vhodným hlavním chodem jen za letních měsíců.

Ingredience (přibližně na 4 porce)

500 g těstovin
studeno grilované kuře nebo 1/2 grilovaného kuřete / zbylé od oběda
1-2 lžíce olivového oleje
1 cibule
řapíkatý celer
rajčata, paprika
kyselé okurky + lák z okurek
1 sklenička majonézy
1 lžíce kysané smetany (nebo více podle chuti)
1 lžíce plnotučné hořčice nebo dijonská hořčice
1-2 lžičky kari pasty nebo kari koření (nepálivý typ karí s největším podílem kurkumy)
sůl, pepř
pažitka nebo jiné bylinky
1 špetka mletého chilli (volitelně)
ředkvičky, ocet a čekankový sirup pro ředkvičkovou salsu

Postup přípravy kuřecího masa

Kuřecí stehna osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě asi 40 minut, doměkka. Upečené kuřecí kousky pokrájíme a přidáme k těstovinám. Na salát potřebujeme studené grilované kuře. Nejjednodušší je koupit 1/2 grilovaného kuřete nebo použít "zbylé od oběda". Maso pečlivě obereme a nakrájíme na 2 cm kostičky.

Příprava těstovin a restované zeleniny

Dáme vařit 4 porce těstovin podle návodu. Na skus uvařené těstoviny sceďte a propláchněte studenou vodou. Těstoviny uvaříme dle návodu na skus a necháme vychladnout. Scedíme těstoviny a přidáme k zelenině.

Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Řapíkatý celer pokrájíme na malé kousky. Na pánvi rozpálíme olej a cibuli i celer orestujeme. Ke konci restování přidáme kari pastu, aby se rozehřála a zeleninu obalila.

Sestavení salátu a zálivka

Těstoviny dáme do velké mísy. Přidáme pokrájená rajčata, papriku, kyselé okurky a přidáme cibuli s kari pastou. Přidáme pokrájené kuřecí maso. Připravíme si zálivku smícháním majonézy, kysané smetany a 2 lžiček směsi koření "Karí - anglický typ". V majonéze rozmíchejte hořčici, koření, sůl a pažitku a promíchejte s těstovinami.

Rizika spojená s těstovinovým salátem

Ochutíme dijonskou hořčicí, zakysanou smetanou, osolíme a přidáme lák z okurek. Salát polijeme a důkladně promícháme. Nechte rozležet. Necháme 1/2 až 1 hodinu odležet a podáváme.

Alternativní způsob přípravy masové části s kari omáčkou

Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky, kuřecí maso na menší kostičky (sůl a pepř) a osmažíme na oleji. Až se maso zatáhne, přidáme kari a orestujeme doměkka. Poté přidáme smetanu a vedle si v hrnku vidličkou rozkvedláme mléko s moukou. Až se chvilku maso se smetanou povaří, přidáme mléko s moukou. Povaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme maso s kari omáčkou a vše důkladně promícháme.

Ředkvičková salsa (doplněk)

Nakonec připravíme ředvičkovou salsu. Ředkvičky pokrájíme na tenké nudličky a ochutíme octem, čekankovým sirupem a solí.

Tipy a poznámky

Nepálivý typ karí s největším podílem kurkumy. Dále obsahuje koriandr, hořčici, pískavici, česnek, zelené byliny, něco málo chilli a soli.
Uvařené těstoviny po scezení propláchněte studenou vodou, aby zůstaly na skus.
Pokud budeme chtít přidávat vařenou zeleninu a ne z plechovky, tak si dáme zeleninu připravit na pařák.
Salát ochutíme podle potřeby dijonskou hořčicí, lákem z okurek a pažitkou, případně špetkou mletého chilli pro pikantnost.
Salát je vhodné nechat chvíli rozležet, aby se chutě prolnuly - 1/2 až 1 hodinu.

Těstovinový salát s kuřecím masem

Tabulka orientačních množství

Ingredience	Množství
Těstoviny	500 g (4 porce)
Kuřecí maso	1/2 grilovaného kuřete nebo zbylé maso
Majonéza	1 sklenička
Kysaná smetana	1 lžíce (nebo dle chuti)
Kari pasta / koření	1-2 lžičky / 1 lžíce pasty

Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept

Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem

tags: #recept #na #těstovinový #salát #s #kuřecím