Copyright © pohodanovapec.cz 
Podle návodu na obalu špagety uvaříme. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Bazalku opereme, lístečky otrháme a několik si odložíme na ozdobení. Špagety zalijeme omáčkou, promícháme a posypeme zbytkem sýra. Omáčka se lze obohatit o další semínka a ořechy, které mohou nahradit či doplnit sýr. Namáčení potravin aspoň na pár hodin zlepší stravitelnost a chuť.
Jednoduché spaghetti pomodoro patří mezi nejoblíbenější italské těstoviny. Krok 1: Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Ve větším množství vroucí osolené vody uvaříme špagety podle návodu na obalu na skus. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Krok 4: Poté přidáme cherry rajčata, osolíme a přidáme špetku chilli. Krok 6: Do omáčky vmícháme uvařené špagety a dochutíme mletým pepřem. Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej, kterým nešetříme, přidáme najemno nasekanou jarní cibulku a utřený česnek se solí. Necháme chvíli podusit, přidáme buď čerstvá nakrájená rajčata nebo rajčata z konzervy. Vše promícháme a necháme chvíli dusit, aby se vyvařila přebytečná tekutina z rajčat. Dochutíme solí a čerstvě umletým barevným pepřem. Pokud omáčka působí příliš kyselě, lze podle chuti přisladit agávovým sirupem. Přidáme porci těstovin a vše lehce promícháme. Těsně před servírováním přidáme lístky čerstvé bazalky. Na talíři ještě zakápneme olivovým olejem a dozdobíme bazalkou a parmazánem.
Možnosti doplnění: můžete použít dýňová semínka, nasekané kešu ořechy. Slunečnicová jádra jsou chutná alternativa; vyzkoušejte i vlašáky. Důležité: vždy doporučuji namočit potraviny alespoň na pár hodin. Pistáciové oříšky mohou dodat zajímavou chuť. Raw Chef M. připomíná, že 2 stroužky bazalky vypadají asi jako 2 snítky česneku.
Kupte si dobré bazalkové pesto (doporučuji pouze vyrobené v Itálii) a máte to bez práce. Jednoduché zapéčení těstovin s bazalkou a mozzarellou nabízí svěží a sytou variantu. Základními ingrediencemi jsou kvalitní těstoviny, bazalka a čerstvá mozzarella; lze doplnit rajčaty a olivovým olejem. Základem je uvaření těstovin al dente a příprava omáčky, která jemně obalí každou nudli.
jednoduchý návod na těstoviny s pestem
Postup pro zapékané těstoviny s bazalkou a mozzarellou: Do zapékací mísy vložíme 500 g celozrnných špaget a pokapeme je olivovým olejem. Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, okořeníme oreganem, osolíme a opepříme. Přilijeme 600 ml vody a 400 g krájených rajčat, vše promícháme. Navrch natrhejte hrst čerstvé bazalky. Mísu vložte do trouby a pečte při 180 °C po dobu 30 minut. Slijte plechovku kukuřice a vmíchejte ji do předpečených špaget, poté vše promíchejte. Nahrubo nastrouhejte mozzarellu, posypte jí špagety a vraťte do trouby na 15 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Rozlišujeme těstoviny podle typu: vaječné a bezvaječné, semolinové, celozrnné, pšeničné či špaldové. Pro rychlý oběd či večeři do 30 minut postačí velký hrnec s vodou, sůl, a uvařené těstoviny al dente. Česnek nakrájíme na drobné plátky a dosud neztmavíme. Do omáčky přidáme trochu vody z těstovin a dochutíme solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš kyselá, lze dochutit trochou cukru nebo agávovým sirupem. Před podáváním můžeme přidat čerstvou bazalku a zakápnout olivovým olejem. Bezlepková varianta: použijte bezlepkové těstoviny.
V receptuře se spojuje jednoduchost a rychlost s výraznou chutí čerstvé bazalky a kvalitních surovin. Mezi tradiční a moderní triky patří použití bazalkového pesta, pečených mozzarell a možnosti doplnění ořechy či semínky pro bohatší texturu a výživovou hodnotu.
| Název varianty | Hlavní ingredience | Postup | Tip |
|---|---|---|---|
| Pomodoro s bazalkou | rajčata, bazalka, česnek, olivový olej | uvařit špagety, dusit rajčata s česnekem, míchat s těstovinami | přidat chilli a pepř |
| Zapéčené těstoviny | špagety, rajčata, bazalka, mozzarella, oregano | naplnit, péct na 180 °C | posypat bazalkou na závěr |
| Těstoviny s ořechy | bazalka, česnek, olivový olej, ořechy | doplnit o semínka dle chuti | namáčení zlepší chuť |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce. Jednoduché, rychlé jídlo se svěží chutí se hodí jako předkrm nebo lehká večeře.
Copyright © pohodanovapec.cz
