Recept těstoviny s fenyklem a parmazánem

Špagety s čerstvým fenyklem, česnekem a parmazánem představují jednoduchou a lehkou kombinaci inspirovanou italskou kuchyní. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu a směs fenyklu, česneku a bazalky doplníme o olivový olej a čerstvé suroviny. Fazetování chuti je podpořeno citronovou kůrou a parmazánem, které dodávají pokrmu svěží aromatický projev.

Ingredience a základní kroky

01Těstoviny dáme vařit do osolené vroucí vody a průběžně mícháme.
02Ve wok pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém opražíme čerstvý fenykl nakrájený na proužky a nadrobno nasekaný česnek. Osolíme a opepříme.
03Čerstvé očištěné krevety přidáme k fenyklu, krátce orestujeme, doplníme o čtvrtky cherry rajčat a zastříkneme bílým vínem. Jak očistit krevety se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidl zde.
04Krátce provaříme, aby se odpařil alkohol a zalijeme smetanou. Ochutíme natrhanými lístky bazalky a přendáme do omáčky čerstvě uvařené těstoviny.
05Několikrát prohodíme a máme hotovo.
06Nandáme na talíř a každou porci zasypeme strouhaným parmazánem, doplníme čerstvě nastrouhanou kůrou z bio citronu a fenyklovou natí.

Tipy k přípravě fenyklu a dochucení

Fenyklovou nať si připravte hned na začátku při krájení fenyklové bulvy. Najdete ji na vrchní části koupeného fenyklu a vzhledem připomíná kopr.
Z fenyklu odstraníme tvrdé části, omyjeme ho a svisle rozpůlíme. Každou polovinu fenyklu nakrájíme na tenká půlkolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme stejným způsobem.
V hluboké pánvi rozehřejeme trochu oleje. Uvařené těstoviny slijeme a hned přidáme do pánve s připravenou směsí. Přisypeme parmezán a vše promícháme.

Variace a doplňky

Ve velké pánci rozehřejte olej. Přidejte fenykl nakrájený na plátky a restujte 10 minut, dokud nezměkne a nezačne hnědnout. Mezitím dejte tagliatelle do velkého hrnce vařící slané vody a vařte podle návodu na obalu. Do pánve přidejte nasekaná rajčata, ochuťte solí a pepřem a nechte 1-2 minuty prohřát. Do dvou nahřátých servírovacích misek rozdělte těstoviny. Do rajčatové směsi přidejte hodně natrhaných bazalkových lístků a přelijte přes těstoviny. Pokapejte pořádnou dávkou octa.

Složení a výživové poznámky

7 položek ingrediencí, porce 1. Bílkoviny 20 g, Sacharidy 89 g, Tuky 4 g.

Příprava krok za krokem (zkrácená verze)

Uvařte makarony s fenyklem. Do rendlíku vložte makarony, fenykl a stonky bazalky.
Prilijte horkou vodu, přidejte bujon (nebo vývar), nastrouhejte česnek. Vařte 8-10 minut, dokud jsou makarony měkké a tekutina zredukovaná.
Připravte citronovo-sýrové pesto: česnek, citronovou kůru (pokud máte bio citron), parmazán, olivový olej a nasekané lístky bazalky.
Promíchejte s uvařenými těstovinami a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

Historie Zátkových těstovin

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #těstoviny #s #fenyklem #a #parmazánem