Recept těstoviny se špenátem a zakysanou smetanou

Jsem přesvědčena, že i ti nejmenší u stolu si pochutnají a u nás se tak děje. Jsou tak chutné, že čtyřleté Natálce se jinak nesympatická zelená barva změnila na barvu růžovou, tu nejoblíbenější ….. ale ručníky zůstávají stále zelené. Z receptu uvaříte rychlý oběd nebo večeři. Dalo by se mluvit o špenátu jako o takové super potravině. Není příliš oblíbená ve školních jídelnách, přesto tato kombinace může být tip, jak sprovodit ze světa špenátové školní trauma. Určitě můžete zaměnit špenát čerstvý za mražený. Čerstvé listy této zábavné zeleniny jsou ve středomořské kuchyni používány nejvíce v zimě. Já vím, že dlouhodobě vás zajímají recepty na rychlá, jednoduchá, ale zdravá jídla.

Co budete potřebovat

Krok za krokem: jak na to

  1. Ve velkém hrnci dejte vařit silně osolenou vodu.
  2. Mezitím si oloupejte všechen česnek, propasírujte ho a dejte do větší pánve spolu s máslem. Na mírný výkon máslo rozpusťte a česnek v něm velmi pomalu orestujte. Nechcete, aby začal zlátnout, pouze se rozvoněl a ztratil na pálivosti.
  3. Všechen špenát omyjte nahrubo nakrájejte spolu s veškerou bazalkou. Parmezán nastrouhejte.
  4. Do ještě horké velké pánve s česnekem přidejte přibližně 2 dl vody od těstovin (trochu si nechte stranou, pro případ, že ještě nějakou budete potřebovat), všechen špenát s bazalkou a krátce promíchejte, aby zavadl. Nyní přidejte uvařené a scezené těstoviny, nastrouhaný parmezán, případně mletý pepř a vše dobře promíchejte. Po chvilce uvidíte jak se sýr rozpouští a tvoří se krémová omáčka. Pokud není dost krémová a je spíš směs hutná, přidejte ještě trochu odložené vody.
  5. Další varianta zahrnuje dusení špenátu s cibulí a česnekem, následně doplnění špenátu o vodu a dusení, zakončené promícháním s těstovinami a zakysanou smetanou pro jemnou krémovou texturu. Vše je možné dochutit solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  6. Podávajte s nastrouhaným sýrem a případně s kapkou olivového oleje na vrchu.

Tipy pro různé varianty a doplňky

Poznámky k přípravě a surovinám

Pokud využijete těstoviny, které jsou rychlé na přípravu, ušetříte čas a získáte krémovou omáčku díky špenátu a zakysané smetaně. Dlouhodobě vás zajímají recepty na rychlá, jednoduchá, ale zdravá jídla, která jsou vhodná i pro děti. Budete potřebovat horkou vodu z hrnce od těstovin, tak jsem ji raději napsala i do ingrediencí, abyste na ní nezapomněli.

Shrnutí variací a možné doplnění

Nejprve si na oleji zpěníme cibuli, kterou jsme nasekali na velmi jemné kousky. Přidáme rozmačkaný česnek, špenát, podlijeme troškou vody a necháme dusit do měkka. Jakmile máme špenát měkký, můžeme zahustit připravenou jíšku z čerstvého mléka z Valašska, kysané smetany z Valašska a kukuřičného škrobu. Do hotového špenátu vmícháme uvařené těstoviny, dochutíme solí, případně pepřem.

Těstoviny s lososem, špenátem a rajčaty | Rychlý oběd

Tabulka výživových údajů (orientačně)

JídloPorceKalorieBílkovinyTukySacharidy
Těstoviny se špenátem a zakysanou smetanou2 porce~520 kcal~18 g~17 g~72 g

Historie Zátkových těstovin

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #těstoviny #se #špenátem #a #zakysanou