Recept na cuketovou pomazánku na topinky pečenou v troubě

Cuketa se hodí do celé řady jídel, ať už pečených, smažených, vařených i syrových. Pokud hledáte další způsob, jak využít cuketu a připravit něco rychlého a chutného, zkuste cuketovou směs na topinky. Tato varianta je lehčí alternativou k tradičním ďábelským toustům. Získáte bohatou chuť a perfektní letní večeři nebo chuťovku k pivu.

Proč vybrat cuketu

Cuketa je velmi oblíbená zelenina nejen pro její snadné pěstování, ale i pro všestranné využití v kuchyni. Počátky jejího pěstování a zpracování spadají už do časů před naším letopočtem. Pochází z Mexika a střední Ameriky a obsahuje více než 90 procent vody, vlákninu, něco málo sacharidů a také velké množství minerálních látek. Pokrmy z cuket příznivě ovlivňují činnost srdce, ledvin, trávicího ústrojí a vyprazdňování střev. A prospívají také diabetikům, obézním lidem nebo při revmatu a dně.

Co budete potřebovat (suroviny)

4 velké cibule, 6 - 8 stroužků česneku, 1,5 kg cukety, 3 lžičky soli, 3 lžíce cukru, 2 lžíce červeného vinného octa, 125 ml olivového oleje, 400 g hustého rajčatového protlaku, 5 lžic worcesterské omáčky, 1/2 lžičky drceného chilli.

Příprava krok za krokem

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Cukety rozřízneme napůl, vydlabeme semínka a umeleme ve strojku na maso.
Poté nastrouháme nahrubo cuketu a přidáme ji k osmahnuté cibulce.
Příprava na pánvi: Na olivovém oleji osmahněte cibuli s česnekem. Na oleji zpěníme cibuli a ke konci osmahneme česnek.
Smíchání ingrediencí: Přidáme cuketu, osolíme a mícháme další 3 minuty. Přidáme protlak, cukr, ocet, worchestrovou omáčku, kapary, cukr a chilli.
Přesun do pekáče a pečení: Přesuňte do pekáče a pečte v troubě na 200 °C cca 60 minut. Zamícháme ostatní přísady a vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200 °C. Pečeme zhruba 40 minut. Občas zamícháme.
Dusení nebo dopékání: Celou směs dusíme asi 15 minut za občasného promíchání, aby se nepřipálila.
Plnění a zavaření (volitelně): Plníme do horkých sklenic a zavíčkujeme. Hotovou směs plníme do sklenic, které důkladně zavíčkujeme a sterilizujeme zhruba 15-20 minut při 85 °C. Případně můžeme zavařit.

Pokud máte mladou cuketu, neloupejte ji, jen omyjte a nahrubo nastrouhejte. Nejprve na sádle podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme nakrájené cukety, přidáme koření a rajský protlak. Zamícháme.

Varianty a tipy na dochucení

Česnek a cibule dodají cuketě základní ochucení. Česnek můžete buď nastrouhat, utřít nebo jemně nasekat, zatímco cibuli doporučujeme nakrájet na kostičky.
Paprika dodá směsi barevnost a nasládlou chuť. Můžete použít čerstvou papriku nebo pečenou, která směsi dodá kouřový nádech.
Čerstvá i sušená rajčata přidají sladkost a kyselost, k cuketě se hodí stejně dobře jako mák do buchet. Čerstvá rajčata je lepší nejdřív oloupat a zbavit vodnatých středů, aby směs nebyla příliš tekutá.
Vepřové nebo hovězí mleté maso dodá topinkové směsi na výživové hodnotě, chuti a plnosti.
Výslednou směs můžete buď rovnou teplou nanést na topinky, nebo do ní přidat krémový sýr jako ricotta, cottage či gervais, pomazánkové máslo či tvaroh.
Buďte kreativní: pomazánku jde použít i na těstoviny a pod maso, do guláše a jinými způsoby. Recept si můžeme upravit podle chuti.

Jak servírovat cuketovou pomazánku

Pomazánku podávejte na křupavých topinkách opečených na pánvi na troše oleje, nebo na sucho, případně v toustovači. Podáváme na toustu nebo topince se sýrem, klobásou, osmahnutou slaninou, chorizem nebo zamícháme do těstovin. Můžete ji ozdobit čerstvými bylinkami, kousky rajčat nebo papriky, rozdobenou fetou...

vyzkoušejte tuto vynikající pomazánku z rajčat na topinky

Vynikající recept na tvarohovou pomazánku

Skladování a sezónní tipy

V sezoně čerstvé zeleniny je velmi výhodné její přebytky zpracovat sterilací na různé pochoutky, které využijeme v zimním období, až bude zelenina nekvalitní nebo drahá. Malé cukety můžeme nakládat jako okurky. Jelikož je dostupná celoročně, můžete si jí připravit i nyní. Tato cuketová pomazánka na topinky je snadná a rychle hotová, tudíž si recept určitě uschovejte i na sezónu, kdy se bude zcela jistě hodit o to více. Nebudete litovat.

Rychlá verze receptu (shrnutí)

Na oleji zpěníme cibuli a ke konci osmahneme česnek.
Přidáme nastrouhanou nebo umeletou cuketu, osolíme a krátce restujeme.
Přimícháme rajčatový protlak, cukr, ocet, worchestrovou omáčku a chilli.
Přesuneme do pekáče a pečeme na 200 °C 40-60 minut, občas zamícháme.
Podáváme na topinkách, toustech nebo jako doplněk k masu či těstovinám.

Čas	Teplota	Poznámka
Pečení 40-60 min	200 °C	Občas zamíchejte
Sterilizace 15-20 min	85 °C	Pokud plníte do sklenic

Pondělní Apetýt přináší další pomazánkový recept. Dnes pro vás máme skutečnou pomazánkovou delikatesu - topinkovou pomazánku z pečené cukety.

Složení a tipy pro servírování topinkové pomazánky z Kauflandu

Zdravá pomazánka s avokádem

tags: #recept #na #cuketovou #pomazánku #na #topinky