Recept na bezlepkové tvarohové buchty

Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie a pripravíme kvások, ktorý necháme v teple vzísť. Do misy nasypeme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko a olej, pridáme pripravený kvások a vypracujeme cesto mixérom s hnetacími metličkami. Cesto zakryjeme fóliou a necháme vykysnúť približne 30 minút. Na pomúčenej doske vyvaľkáme vykysnuté cesto, nakrájame na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom. Zabalíme do tvarohu buchtičiek a poukladáme do formy s olejom, aby sa neprilepili. Pred pečením potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka a pečieme v rúre na 200 °C asi 10-15 minút.

V druhej časti receptu môžeme pripraviť aj iné varianty. Napríklad tvarohová buchta s povidlami - spojiť piškotové telo, tvaroh a povidlá je magické spojenie a vždy funguje. Ak radi skúšate, pripravíme si bezlepkovú buchtu s povidliami, ktorá chutí ako klasické kynuté buchty, ale je jednoduchšia a rýchlejšia. Na náplň zmiešame tvaroh s cukrom a vajíčkom, pridáme smotanu a vanilku s citrónovou kôrou, prípadne aj rumom namočené rozinky.

České tvarohové buchty | Těhotnej kuchař

V ďalšom postupe na bezlepkové pečenie treba dbať na niekoľko zásad. Vždy používajte presne tie suroviny, ktoré sú uvedené v recepte (hlavne druh a značku múky). Dôkladne zmiešame suché zložky zvlášť od tekutých a potom spojíme. Cestо vypracujeme, necháme vykysnúť a potom rozkrojíme na štvorce, potrieme olejom a uložíme do plechu s vyšším okrajom. Formu stačí len mierne vymazať a vysypať, aby buchty neklekali.

V ďalších krokoch nadväzujeme na klasickú prípravu: v mise zmiešame tekuté suroviny, do druhej mise všetky suché suroviny, vypracujeme hladké cesto, necháme kysnúť. Po vykynutí rozvalkáme na plát, rozkrájame na štvorce, naplníme tvarohom a spojíme do „kvádrov“. Po druhom vykynutí pečieme v predhriatej rúre a po upečení potrieme buchty roztopeným maslom s rumom.

Podobne môžeme využiť aj recept s pikantnými poznámkami: vo veku podobnom tradičnému koláču, s tvarohovou náplňou a povidlami. Výsledné buchty sú univerzálne - ako hlavné jedlo alebo dezert na víkend. Pochopiteľne, správne zvolené múky a dodržanie postupu sú kľúčom k úspechu pri bezlepkovom pečení.

Tradiční Tvarohové Knedlíky

Tipy a poznámky pre najlepšie výsledky

Na bezlepkové pečenie používajte vždy presne tie suroviny, ktoré sú uvedené v recepte a vyberte si osvedčenú bezlepkovú múku (napr. Schär Mix B či iné osvedčené značky). Dbajte na savosť múky a podľa potreby pridajte viac mlieka. Cestо by malo byť hladké a ne suché, aby buchty nevysychali a nepopraskali. Pri príprave náplne používajte tučný tvaroh a pre krémovosť pridať smotanu. Po upečení potrite buchty maslom s rumom, aby zostali lesklé a vláčne aj na ďalšie dni.

Príklad dáta a postupov v kontexte receptov

  1. Príprava kvásku zo vlažného mlieka a droždia
  2. Zmiešanie suchých zložiek a pridané tekutých surovín
  3. Vykynutie cesta a pečenie buchiet
  4. Náplň z tvarohu, cukru a vajíčka, spojenie do štvorcov
  5. Podľa potreby variácie: povidla alebo povrch náplne smotanou

Bezlepkové pečenie môže obsahovať aj alternatívy, ako napríklad vegan verzie s povidlami alebo mákom, avšak tu sme sa zamerali na klasické, robustné prevedenie s tvarohovou náplňou a bezlepkovou múkou. Buchty sú skvelým riešením pre čitateľov, ktorí si chcú dopriať chutné, tradičné pečené jedno jedlo bez lepku.

Dokonalá svačina: tvarohové lívance

Jednoduché tvarohové kuličky

tags: #recept #na #bezlepkové #tvarohové #buchty