Copyright © pohodanovapec.cz 
Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se. Někdy třeba své tělo odměnit i jídlem bez mouky. Člověka to až nabudí a cítí se mnohem lépe, než když stále je pšeničné jídla. Jsou těžko stravitelné, ale co naděláme, jsou velmi chutné. Brzy je tu i léto a pokud nevíte odolat sladkému, zkuste si připravit tyto vynikající tvarohové řezy, do kterých nepřidáte ani špetku mouky. Samozřejmě osladit řezy můžete medem, cukrem, sirupem, sladidlem, je to na vás.
Tvarožník podle Haliny Pawlovské je specifický tím, že v něm není vůbec žádná mouka, nemá totiž korpus, tvarohová náplň je pak zahuštěná jen pudinkovým práškem. Jen pokud byste pro někoho takové koláč dělali, myslete na to, že formu musíte vysypat bezlepkovou moukou nebo kokosem. Pokud vás tedy tento tvarožník zaujal, můžete si jej přímo podle receptu Haliny Pawlovské.
Troubu předehřejte na 175 °C. V míse dohladka umíchejte tvaroh, pomazánkové máslo a žervé. Přidejte špetku soli, vanilkový a krupicový cukr, citronovou šťávu a meruňkovou marmeládu. Důkladně promíchejte a pak postupně přidejte vejce a nakonec pudinkový prášek. Těsto nalijte do připravené formy a dejte péct do předehřáté trouby na 45 minut.
Pro tuhou a krémovou náplň využijte následující poměry: 500 g měkkého polotučného tvarohu, 1 vanilkový cukr nebo trochu vanilkové pasty, 3 lžíce cukru moučka, 500 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce moučkového cukru, 2 ztužovače šlehačky. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, poté ručně vmíchejte mleté ořechy a promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a jemně zapracujte do směsi.
Na plech o rozměrech 30 x 40 cm rozetřete těsto a pečte 20 minut na 180 °C. Upečené těsto necháme vychladnout a nakrájíme ho na 3 pruhy 10 x 40 cm. Přípravu náplně zahájíme šleháním smetany ke šlehání s cukrem, do šlehání zapracujeme ztužovač a poté smícháme v míse tvaroh, vanilkový cukr a cukr a nakonec došleháme. Do tvarohu jemně zapracujeme ušlehanou šlehačku.
Každý plát korpusu ozdobíme pomocí cukrářského sáčku třetinou náplně a skládáme na sebe. Řezy jsou lehounké, jemné a nadýchané. Hodně jsem přemýšlela, jak tento dezert nazvat. Tvarohové řezy bez mouky totiž kromě tvarohu obsahují banán, ovesné vločky, chia semínka a karob. Když se ale řekne “banánové řezy”, evokuje to nepečené kostky s čerstvým banánem. Když se řekne “ovesné řezy”, zní to trochu suše. Chia řezy nebo karobové řezy mi přišly pro název dost nešikovné, protože jsou to takové bonusové suroviny, podle kterých ale pravděpodobně řezy málokdo bude hledat. Tvarohové řezy vypovídají o tomto zdravém dezertu mnoho - jednak, že jsou svěží, jednak, že jsou delikátní.
A taky se řada z nás shodne na tom, že tvarohový dezert míša je úžasná dobrota. Takže kakao, v tomto případě karob, jsou v kombinaci s tvarohem na místě. I proto jsem neváhala připravit obdobnou kombinaci na supersvěží, supermokrý tvarohový dortík, kde se výrazná chuť kakaa v korpusu dokonale snoubí s tvarohovo-jahodovou náplní.
Banány rozmačkejte nebo rozmixujte na pyré. Smíchejte s mlékem, semínky, vločkami, karobem a olejem. Plát podélně rozkrojte. Tvaroh oslaďte podle chuti. Ovoce nakrájejte na menší kousky. Tvaroh rozetřete na oba kusy plátu. Jeden posypejte ovocem. Přiklopte druhou polovinu korpusu a nechte v lednici alespoň 2 hodiny zatuhnout. Okrájejte, abyste zarovnaly okraje.
Cooky.cz uvádí recepty, které inspirejí ke zdravějším variacím a často zdůrazňují, že tyto řezy jsou bez mouky a mají svěží citrusovou chuť.
Pokud hledáte ještě více variant, můžete vyzkoušet podobné bez mouky dezerty s různými ovoce (jahody, mandarinky) a s dalšími suchými náhražkami (ořechy, chia semínka, karob). Texty uvádějí, že tyto dezerty bývají svěží, lehké a delikátní, a k tvarohu se ovoce skvěle hodí. Banány, ořechy a karob vytvářejí zajímavou kombinaci, která lze zakomponovat do podobných korpusů a náplní.
Dokonalá svačina: tvarohové lívance
Copyright © pohodanovapec.cz
