Copyright © pohodanovapec.cz 
Není těžké koupit dřevěné uhlí určené pro grilování. Supermarkety, čerpací stanice, ale i specializované prodejny na prodej dřeva. Tam všude dřevěné uhlí nabízí. Dřevěné uhlí na grilování vybírejte podle velikosti grilu a podle toho, co chcete grilovat. Na malý gril nemůžete použít výběrové dřevěné uhlí, protože to obsahuje velké kusy a na malé ploše by se vám s nimi špatně manipulovalo. Dřevěné uhlí na váhu? Dřevěné uhlí se vyrábí ve dvou až třech velikostech, v supermarketech většinou dostanete netříděnou směs. Na trhu je ale i výběrové dřevěné uhlí, které je přebrané a jednotlivé kusy mají nad 5 centimetrů. Tomuto faktu věnujte pozornost v případě, když nakupujete dřevěné uhlí podle váhy. Specializované prodejny mají často dřevěné uhlí z garantovaného zdroje, tj. například české dřevěné uhlí, na jeho obalu se dozvíte jasný podíl dřevin, které se v dřevěném uhlí nachází, i jeho velikost. Kvalita dřevěného uhlí záleží nejen na velikosti jeho kusů, ale i na tom, z jakého dřeva je uhlí vyrobené. Při koupi dřevěného uhlí zohledněte i to, co budete grilovat. Grilovat se dá i na briketách z dřevěného uhlí. Jakub Štráchal, vedoucí prodejny Dřevo Olšinky, vidí jejich výhodu v tom, že se dobře převáží - proto jsou vhodné do cestovních grilů. Jinak ale doporučuje používat raději dřevěné uhlí -nevýhodou briket podle něj je, že se vyrábí z horších surovin a výrobci používají různá pojiva.
Víte, že výběr správného paliva pro grilování, je skoro až životně důležitá záležitost? Bohužel, je to skutečně tak. Již několik testů prokázalo, že levné palivo je také nižší kvality a je dost pravděpodobné, že bude obsahovat i velké množství škodlivých látek. Ty nejen, že se při hoření uvolňují do vzduchu a mohou kontaminovat potraviny, mohou mít i negativní dopad na zdraví konzumentů. Řeč je především o toxických látkách, jako jsou těžké kovy či zbytky průmyslových chemikálií. Vy se v tomto článku dozvíte, jak poznáte kvalitní paliva a řekneme si i podrobnější informace o jednotlivých typech paliv vhodných pro grilování.
Kvalitní paliva jsou obvykle certifikována a garantují absenci škodlivých příměsí, což je důležité pro ochranu zdraví Vašich blízkých. Především by kvalitní palivo mělo mít jasný původ a certifikaci. Certifikace FSC (Forest Stewardship Council): Zaručuje, že dřevo pochází z odpovědně spravovaných lesů. Původ paliva: Informace o tom, odkud dřevo pochází a jak bylo zpracováno, je dobrým znakem transparentnosti výrobce. Bez chemických přísad: Paliva by měla být čistá, bez přídavků chemických látek nebo těžkých kovů. Přírodní pojiva: Pokud se jedná o brikety, kvalitní výrobky používají přírodní pojiva, jako je škrob nebo melasa.
Začneme rovnou s kategorií, kterou celosvětově využívá stále asi největší procento milovníků grilování. A to jak z řad začátečníků tak i těch největších mistrů grilu. Co jsou dřevěné pelety? Jsou to malé válcovité kousky stlačeného dřeva. Na počátku výroby dřevěných pelet je dřevěný odpad - piliny a třísky. Tato směs se během procesu suší a lisuje pod extrémně vysokým tlakem. Každý krok je klíčový pro vznik dřevěné pelety o dostatečné hustotě a čistém hoření. Pelety by měly být jednotné velikosti a hustoty, aby zajistily rovnoměrné spalování.
Mezi naprosté favority v oblasti dřevěných pelet patří značka Louisiana. Jednotlivé typy Louisiana dřevěných pelet najdete po celém světě. Doporučujeme Dřevěné pelety Směs Blend 18 kg Louisiana, které dodají výraznou kouřovou chuť různým pokrmům. Pelety Louisiana neobsahují umělé příchutě ani chemikálie a mají být považovány za přírodní volbu.
Freeman maska s uhlím a cukrem
Kokosové brikety jsou inovativním a ekologicky šetrným palivem pro grilování. Vyrábějí se z kokosových skořápek, vedlejšího produktu při zpracování kokosů. Proces: nasbírat skořápky, vysušit, rozdrtit na prášek, lisovat do tvaru briket, pyrolýza - zahřátí bez vzduchu.
Výhody kokosových briket: ekologičnost, nízké emise, dlouhá doba hoření, vysoká hustota, vyšší teplota, nízký obsah popela, neutrální chuť bez příměsí. Použití: přímé i nepřímé grilování, uzení, důraz na stabilní teplotu a snadnou manipulaci. Brikety poskytují konzistentní teplo pro dlouhé grilování.
Grilovací brikety oblíbené a dostupné: vyrobené z dřevěného uhlí, pilin a dalších zbytků, lisované do tvaru. Při výběru je důležité sledovat kvalitu a to i podle laboratorních protokolů a norem EN 1860-2 a EN ISO 17225-1 pro obsah popela, fixní uhlík a prašnost.
Brikety z dřevěného uhlí se vyrábí lisováním rozdrceného dřevěného uhlí s pojivem (ideálně potravinářský škrob). Mají výhodu dlouhé hořící doby a stabilní teploty. Parametry podle normy EN 1860-2 pro brikety a EN ISO 17225-1 pro paliva obecně zahrnují obsah popela, fixní uhlík, obsah vlákniny a vlhkost. Dřevní brikety by měly mít minimální obsah popela kolem 8 % a nízký obsah nečistot. Dávají se do dvou zón nebo metody hada pro dlouhé vaření.
Dřevěné uhlí: rychlé rozžhavení, vysoké teploty, kratší doba hoření; vyžaduje pečlivější regulaci teploty. Brikety: delší doba hoření, stabilní teplota, snadná regulace, vhodné pro nepřímé grilování a uzení. Pelety: čisté spalování, stabilní teplo, nízký obsah popela, vyžadují speciální gril a elektřinu; volba chutě závisí na druhu dřeva. Je možné kombinovat uhlí a brikety v jednom grilu pro dosažení rychlého žáru a dlouhého udržení teploty.
Grilovací pánev z litiny - test
Grilování na dřevěném uhlí představuje klasiku s různými nuancemi. Kvalitní palivo a správná technika jsou klíčové pro dosažení nejlepší chuti a konstantní teploty. Při výběru paliva zvažte, zda preferujete rychlou přípravu (dřevěné uhlí) nebo dlouhé, rovnoměrné grilování (brikety či pelety). Dřevěné uhlí Weber se vyznačuje kvalitou vybraných listnatých dřevin a tradičním přístupem ke spalování, zatímco brikety nabízejí dlouhou dobu hoření a stabilní teplotu. Kokosové brikety představují ekologickou alternativu pro ty, kteří hledají nízké emise a neutrální chuť.
Na všeprogril.cz najdete ověřené značky i podrobné popisy, které vám s výběrem pomohou. Pokud hledáte radu při výběru paliva či grilu, můžete navštívit naši prodejnu a poradit se s odborníky.
Copyright © pohodanovapec.cz
