Copyright © pohodanovapec.cz 
Absolvovala studium bakalářského oboru nutriční terapeut na 1. lékařské fakultě UK, magisterského oboru nutriční specialista na 1. lékařské fakultě UK a magisterského oboru technologie potravin na VŠCHT. Od roku 2023 studuje doktorský studijní program hygiena a epidemiologie na lékařské fakultě Masarykovy univerzity. Je spoluautorkou knihy O výživě a kuchařky Vyváženě, členkou České asociace nutričních terapeutů a spoluzakladatelkou blogu Ne hladu. Již během studia získala četnou praxi v oblasti nutriční péče, působila jako nutriční terapeutka v provozu Nemocnice Kladno, dva roky se věnovala nutričnímu poradenství u sportovců v Institutu sportovního lékařství a měsíční praxi absolvovala v roce 2017 také na oddělení diabetologie a metabolických poruch v nemocnici AKH ve Vídni.
V minulosti pracovala také pro Výzkumný ústav potravinářský Praha, kde se věnovala studiu zdravotních účinků polyfenolů z obilovin, pozitivních účinků vlákniny na lidský organismus a glykemického indexu potravin. Věnuje se individuálnímu poradenství v oblasti zdravé výživy, sportovní výživy, redukce hmotnosti a výživy při vybraných onemocněních, pořádá semináře a přednášky na nejrůznější populární témata ve výživě. Ve své disertační práci zkoumá metody měření a výpočtu energetického příjmu. Pravidelně spolupracuje s Českým rozhlasem.
Český rozhlas Dvojka se stal partnerem Potravinové banky v projektu Vaření za hubičku s Romanem Paulusem. Začínáme 4. Společně dáváme jídlu druhou šanci. A v kuchyni Potravinové banky dokonce třetí. Šéfkuchař Roman Paulus zpracoval potraviny, které by jinak zbyly. Jeho recepty „za hubičku“ se objeví ve videu na webu Dvojky a poslechnout si je můžete i ve vysílání.
Oblíbený kuchař přidá zajímavosti o tom, jak recepty vznikaly. Posluchači mohou nahlédnout i do zákulisí z natáčení. Poprvé recept zazní v pondělí 4. října v Odpoledním vysílání po 13. Co chystají Dalibor Gondík, Šárka Volemanová a Jiří Holoubek z pořadu Dva na Dvojce? Nebo Aleš Cibulka, Sandra Pogodová, Jan Rosák či Tereza Kostková? Dozvíte se už brzy. I moderátoři Odpoledne s Dvojkou Jan Kovařík a Mirek Vaňura našli prostor ve své kuchyni a připravili rychlé levné jídlo.
Šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům pravidelně radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Projekt Vaření za hubičku nabízí řešení, jak vařit chutně a levně, a jak zpracovat veškeré suroviny do poslední slupky. Jak pomáhat potřebnějším. Snaha Potravinové banky, aby se jídlo nemuselo vyhazovat, přiměla ředitelku Věru Doušovou k tomu, aby se pustila i do zavařování zbylé zeleniny. Tímto způsobem se podařilo zachránit během jediného roku několik tun potravin. Posluchači Českého rozhlasu Dvojka mohou být u toho. Pojďte se spolu s námi naučit vařit beze zbytku.
Vysílání propojuje nejen nutriční poradenství, ale i praktické recepty, jako jsou sladké i slané pečiva, které se vynořují z kuchyní inspirativních hostů. Pochoutkový rok 2019 ukázal rozmanitost tradičních i moderních receptů, kde Libuše Fanturová reprezentovala špinavou buchtu a další sladké specialitky, které zaujaly porotu i posluchače. Český rozhlas Dvojka tak vytváří platformu pro sdílení receptů, zkušeností a edukativních témat o výživě a redukci odpadu v kuchyni.
Špinavá buchta podle Libuše Fanturové je recept starý více než 70 let, vyžaduje ruční zpracování těsta a zahrnuje tipy na správné kynutí a postup. Obří krokety s houbami a zelím s vypečenou slaninkou doplňují obraz tradiční i moderní české kuchyně, kterou Dvojka často ukazuje v rámci edukativních segmentů o výživě a hospodárném vaření.
Dalibor Gondík, Šárka Volemanová a Jiří Holoubek často představují rychlá a ekonomická jídla, která lze připravit i při omezeném čase či rozpočtu. Posluchači se učí, jak minimalizovat zbytky, připravovat jídla na více porcí a využívat potraviny do poslední slupky, což je součástí širší etiky udržitelné výživy.
V akademické rovině se spolupráce zaměřuje na metody měření energetického příjmu a na publikační aktivity v oblasti výživy, sportovní výživy a redukce hmotnosti. Těmto tématům odpovídají i semináře a přednášky na nejrůznější populární témata ve výživě, které autorka pořádá pro širokou veřejnost.
| Název receptu | Hlavní suroviny | Energetická hodnota (orientační) | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Špinavá buchta | hladká mouka, mléko, máslo, sádlo, droždí, cukr, skořice, vanilkový cukr, rozinky | střední | ruční práce a tradiční postup |
| Krokety s houbami a zelím | palačinkové těsto, houby, zelí, slanina | vysoká | křupavá textura |
| Různé dezerty a dortíky | ovoce, mléčné výrobky, ořechy, čokoláda | střední až vysoká | důraz na kvalitu surovin |
V souvislosti s tématem vaření a českého rozhlasu Dvojka zůstává aktuální trend edukativního přístupu: kombinace životosprávy, praktických receptů a sociální odpovědnosti. Pro posluchače i čtenáře je důležité porozumět tomu, jak výživové znalosti mohou ovlivnit každodenní rozhodnutí v kuchyni a jak lze jídlo připravovat udržitelně a cenově dostupně.
Copyright © pohodanovapec.cz
