Recept na vařené zapečené brambory se slaninou a zelím

Zapečené brambory s kysaným zelím, anglickou slaninou a smetanou jsou velmi jednoduché na přípravu, a zvládne je tak i opravdový začátečník. Zapečená jídla z jednoho pekáče jsou vděčná a velmi oblíbená. Jídla z jednoho pekáče mají u nás velkou tradici, vždyť kdo by nemiloval už od dětství šunkofleky nebo francouzské brambory?

Ingredience a příprava krok za krokem

  1. Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Anglickou slaninu nakrájíme také na plátky. Zelí překrájíme.
  2. Krok 2: Pekáč vymažeme olejem nebo sádlem.
  3. Krok 3: Polovinu množství plátků brambor naskládáme do vymazaného pekáče. Osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Vrstvu brambor poklademe polovinou množství plátků slaniny, na slaninu rozložíme půlku kyselého zelí.
  4. Krok 4: Celý postup vrstvení ještě jednou opakujeme. Zveřejněno 18. 7.

Další varianta kroků: Brambory oloupeme a dáme vařit. Mezitím si na sádle na pánvičce opečeme nejprve nasekanou cibuli, po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a na poslední minutu i nasekaný česnek. Přidáme sterilované zelí (i s nálevem), promícháme a prohřejeme. Když jsou brambory měkké, slijeme je a rozšťoucháme. Smícháme se zelím a opečenou cibulí, slaninou, česnekem a zelím. Dochutíme solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Ozdobíme zelenou petrželkou a ihned podáváme.

Další poznámka k přípravě: Oloupané brambory nakrájíme na větší kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky, přidáme kousek sádla a společně s cibulí opečeme. Zelí scedíme, prohřejeme na jiné pánvi a smícháme s bramborami. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme k pečenému masu, kachně nebo jitrnicím a jelítkům.

Dochucení a podávání

Hotové brambory se slaninou a zelím lze podávat ihned jako hlavní chod k pečenému masu, kachně nebo jelítkům. Pro dokončení chuti lze použít špetku muškátového oříšku a doplnit očištěnou petrželkou.

Proč jsou zapečené pokrmy z jednoho pekáče oblíbené

V některých variantách se používá smetana a mléko k zalití poslední vrstvy pro krémovější konzistenci. Také není problém doplnit recept o další zeleninu podle chuti, například cibuli či česnek v různých fázích vaření.

Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti

Sedlácké brambory s kysaným zelím: Poctivý oběd, který vás zasytí! 🥔🥓

Poznámka: Příprava a vrstvení v různých verzích mohou mít drobné odlišnosti, ale základní princip zůstává - brambory, slanina a zelí v jedné nádobě s dokončením zakysanou smetanou či smetanou na dochucení.

Všestranná mísa do kuchyně

Tradičný postup varenia arabskej kávy

tags: #recept #na #vařené #zapečené #brambory #se