Kuře s chřestem a limetkou: Recept pro jarní osvěžení
Pokud existuje jídlo, které dokonale vystihuje atmosféru jara, pak je to kombinace lehkého kuřecího masa, čerstvé zeleniny a bylinkové omáčky. Tento recept kombinuje jemné kuřecí maso s křupavým chřestem a osvěžující limetkovou marinádou, což z něj činí ideální volbu pro lehký a chutný oběd nebo večeři.
Ingredience
Přesný seznam ingrediencí pro tento recept závisí na konkrétní variantě, kterou si zvolíte. Níže uvádíme příklad ingrediencí pro kuře s chřestem v česnekovo-citrónové marinádě:
- Kuřecí prsa nebo stehenní řízky
- Zelený chřest
- Limetka
- Česnek
- Olivový olej
- Tymián
- Sůl a pepř dle chuti
Příprava
Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá a rychlá. Zde je postup:
- Smíchejte všechny ingredience na marinádu (limetkovou šťávu, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř).
- Kuřecí řízečky osolte a opepřete dle chuti.
- Na pánev nalijeme olivový olej a rozpálíme jej na středně-vysokou teplotu.
- Nejprve položíme na olej kuřecí řízečky horní stranou dolů a pečeme je, dokud nebudou mít zlatavou barvu, cca 8 až 10 minut.
- Mezitím si zelený chřest na spodním konci zařízneme a vložíme na chvíli do studené vody.
- Poté ho dáme krátce vařit do osolené vody. Vařte ho jen krátce, cca 2 minut a na velmi mírném ohni.
- Chřest slijeme, necháme okapat a zlehka orestujeme s tymiánem na pánvi , restujeme cca 2 minuty.
- Kuře v ní pořádně obalte a pokud máte čas, nechte marinovat.
- Střední zapékací mísu lehce potřete olejem, rozložte dovnitř kousky kuřete a polijte česnekovo-citrónovou marinádou.
- Pečte v předehřáté troubě na 210°C 30-45 minut lehce podlité vodou jinak by omáčka předčasně zkaramelizovala a zhořkla, postačí 50 ml.
- V půlce pečení otočte jednotlivé kusy masa a dopečte do zlatohněda.
Toto mé kuře potřebovalo 40 minut, ale pokud se chystáte na stehenní paličky nebo křídla, bude stačit 30 minut. Servírujte s rýží a salátkem.
Varianty
Existuje mnoho variant tohoto receptu. Můžete experimentovat s různými druhy marinád, přidávat další zeleninu nebo bylinky.
Kuřecí prso s petrželovým pyré a omáčkou z jarní cibulky
Kuřecí prso s petrželovým pyré, bílým chřestem a studenou omáčkou z jarní cibulky vystihuje charakter luxusně připraveného chodu, na kterém si dal kuchař opravdu záležet. Přiznám se, že na podobný recept jsem narazila kdysi v jedné zdravé kuchařce, ale místo studené omáčky z jarní cibulky zde figuroval medvědí česnek. Ingredience jsou připravené pro 2 porce, protože tento chod zastupuje kategorii tzv. rande receptů.
Kukuřičné kuře s chřestem
Tip
Kari můžete připravit ze zeleniny podle sezony. Skvěle bude chutnat s chřestem, rajčaty, zelenými fazolkami i hráškem. Pokud si libujete v pikantních chutích, přidejte více červené kari pasty.
Zajímavost: Spargelfeste
Věděli jste, že se bílý chřest stal v mnoha zemích symbolem jara? V Německu se dokonce pořádají tzv. Spargelfeste, neboli slavnosti chřestu, kde se tento královský výhonek připravuje na desítky způsobů.
