Copyright © pohodanovapec.cz 
Nemohla jsem si pomoct a musela jsem tady doma i Vás trochu potěšit dávkou Velikonočního vaření a pečení. Protože v rodině žádné tradiční sušenky nemáme, vymyslely jsme si s Grétou vlastní. Ale nejde o žádnou vědu, je to základní sušenkový recept, kde jsou použity trochu zdravější ingredience. Díky cukru demerara, který koupíte například v dm, citrónové kůře a koření, mají skvělou chuť. Demerara je tzv. vlhký cukr, který v největší míře produkuje Mauricius. Je tmavý s výraznou chutí a obsahem melasy. Právě díky melase obsahuje mnoho minerálů. Sušenkám dodává krásnou zlatohnědou barvu. Pokud ho v receptu vynecháte, pečivo bude světlé jako linecké, ale přijdete o to skvělé a charakteristické aroma. Také bych Vám doporučila přidat i více koření, pekla jsem s ohledem na Grétu a děti ve školce se kterými se o sušenky rozdělí.
Všechny suroviny vyndám z lednice hodinu před začátkem pečení. Zapnu si předehřívat troubu na 180 stupňů. Plech vyložím pečicím papírem. Máslo společně s cukrem ušlehám do pěny. Nejlépe to jde v kuchyňském robotu pomocí nástavce typu K. Šlehám asi 10 minut. Postupně zašlehám vejce a žloutek. Mezítím si posekám mandle, čokoládu a polovinu vajíček. K našlehanému máslu vsypu mouku s práškem do pečiva a solí. Zašlehám. Není nutné šlehat dlouho, jde o to, aby se obě složky těsta spojily. Stěrkou vmíchám do těsta mandle, čokoládu a vajíčka. Pomocí lžíce rozdělím těsto do 9 hromádek, trochu splácnu a zarovnáme. Mezi sušenkami nechám prostor, roztečou se. Peču 15 minut. Po upečení jsou středy sušenek ještě měkké, nechám vychladnout na plechu. Doba přípravy 25 minut + 15 minut pečení. Počet sušenek 9.
Poleva je standardní jako na Vánoční perníčky, můžete také zdobit alternativně čokoládou, sypat různými perličkami či dekorativní rýží, potírat pomocí štětce celé polevou. Bílkovou polevu vytvoříte šleháním bílků spolu s cukrem a citrónovou šťávou. Cukru přidávejte dokud nedosáhnete požadované hustoty. Asie to chce trochu cviku, odhadnout správnou konzistenci, protože příliš hustá poleva pak brzy opadává a příliš řídká se zase roztéká a dekorování je tak komplikovanější.
Recept jsem připravila v milé spolupráci s Mixit. Od 15. do 26. března běží slevový kód na 5% slevu na celý sortiment. Stačí zadat slevový kód BUCHTAVTROUBE. Podle mě jeden z nejlepších receptových blogů za poslední dobu.
27. Je čas si rozšířit obzory! Tyhle nádherné bochánky plněné šlehačkou pečou na Velikonoce ve Švédsku a říkají jim semlor. 18. Velký svátek si říká o výstavní kousek - speciál, který jsme upekli spolu s Maškrtnicí pro PečemPecen.cz. Náš mazanec je postavený na základu z droďového kvásku - omládku a pleteme ho ze čtyř pramenů. 18. Něco ozdobného na velikonoční mlsání? Tyhle sušenky to splňují perfektně. Jsou pěkně máslové, křehké a voní po vanilce. A nebojte - i tu trochu zdobení zvládnete!
Tyto sušenky nejsou zdaleka jen vánoční a můžete je vytáhnout kdykoli během roku. Základní těsto lze dělat dva válečky s různými příchutěmi, v receptu najdete několik kombinací. Při práci s těstem můžete míchat tonku, vanilku, citronovou kůru a způsob ochucení podle chuti. Před pečením nechte těsto odležet v chladu pro lepší tvarování a mramorování.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Máslo | 150 g |
| Cukr | 125 g |
| Vajíčko + žloutek | 1 + 1 |
| Hladká špaldová mouka | 180 g |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Sůl | špetka |
| Nahrebe mandlí | 70 g |
| Bílá čokoláda | 100 g |
| Velikonoční vajíčka | 100 g |
matematika pro velikonoční svátky
recepty na velikonoční sladkosti
tags: #velikonocní #sušenky #recept #kitchenette
Copyright © pohodanovapec.cz
